苏科版生物七年级下册 5.13.2 土壤里的微生物-—认识真菌 教案

《土壤中的微生物——认识真菌》教学设计 【教学目标】 1.知识目标： 描述真菌的主要特征，举例说出常见的真菌类型； 识别青霉和匍枝根霉，并说出它们的形态特征、繁殖方式和营养方式； 描述食用菌的主要特征及其繁殖方式、营养方式。 2.能力目标： 初步学会培养和观察青霉、匍枝根霉； 培养观察和分析能力。 3.情感态度价值观目标： 乐于探索土壤之微生物的奥秘，体验培养青霉、匍枝根霉和食用菌的过程。 【教学重难点】 教学重点：真菌的主要特征。 教学难点：识别青霉和匍枝根霉。 【教学设计】 【教学过程】 一、 视频导入 观看视频《如何制作美味的面包》，思考问题：是什么让面包在发酵和烤制过程中体积 变大、变得蓬松和充满气孔？ 引导学生回忆之前学习过的酵母菌，通过酵母菌显微镜观察图片回忆酵母菌的细胞结 构。 二、真菌的主要特征 举例 对比动物和植物细胞结构 举例 导入 视频：制作面包 酵母 总结真菌的主要特征 观察霉菌 青霉 匍枝根霉 毛霉常见的大型真菌及其 繁殖方式、种植方法 形态特征 形态特征 总结比较酵母、青霉、 根霉、大型真菌的细 胞结构和生殖方式、 营养方式 欣赏学生表演《酵母菌归乡记》，思考问题：酵母菌属于哪种生物分类类别？动物、植 物、还是别的类别？ 明确酵母菌的生物分类类别——真菌，通过酵母菌与动物、植物细胞结构的比较，总结 真菌的主要特征：①有细胞壁和成形的细胞核；②不含叶绿体和叶绿素，不能进行光合作用 制造有机物；③腐生或寄生生活（异养）。 三、认识霉菌 日常生活中除了酵母以外还比较常见的真菌是霉菌（图片展示）。霉菌到底长什么样？ 活动：观察霉菌 1 用放大镜观察提前培养的发霉物品； 2 尝试用显微镜高倍镜观察青霉永久装片，尝试挑起发霉食物上的菌丝放到显微镜下 观察。 1.反馈观察成果，展示青霉图片（放大镜观察青霉照片、显微镜高倍镜观察青霉照片）。 介绍青霉的完整结构：营养菌丝、直立菌丝、孢子。营养菌丝深深扎根于发霉物品中获取有 机物，直立菌丝暴露在空气中，顶端长有成串的孢子，（电镜观察青霉孢子图片）孢子成熟 时是青绿色的，散落在适宜的环境中，可以萌发形成新的个体。 2.匍枝根霉 展示放大镜观察匍枝根霉照片、平板插片培养显微镜观察匍枝根霉照片。 匍枝根霉与青霉整体结构类似，都由营养菌丝、直立菌丝和孢子构成，孢子生长在直立 菌丝顶端。（显微镜观察匍枝根霉染色孢子囊图片）不同之处在于，匍枝根霉的孢子被包裹 在孢子囊中，成熟时呈黑色。 观察青霉和匍枝根霉形态图，思考和讨论：青霉和匍枝根霉分别是单细胞还是多细胞生 物？你是如何判断的？ 判断依据：观察菌丝内是否有横隔，青霉菌丝内有横隔为多细胞，匍枝根霉菌丝内无横 隔为单细胞。 3.毛霉 有没有见过毛豆腐的生产过程（图片）？毛豆腐经过煎炸就制成了很多人喜欢的臭豆腐。 从一块普普通通的毛豆腐变成美味诱人的臭豆腐，在这其中发挥作用的是另一种真菌——毛 霉（放大镜观察毛霉照片）。但是在使用臭豆腐时一定要注意食品安全，如果豆腐被杂菌污 染，可能会对食用者的身体造成一定的伤害（杂菌污染的毛豆腐）。 四、大型真菌 展示花菇、金针菇、杏鲍菇、草菇图片，学生辨认。 观察大型真菌的结构：地下营养菌丝部分，地上菌盖、菌柄、菌褶是由菌丝构成的子实 体（菌褶图片）。 思考：大型真菌也是用孢子繁殖后代的吗？它的孢子在哪里？ 总结真菌都能用孢子繁殖后代，大型真菌的孢子藏在菌褶中，成熟后会自然掉落（孢子 掉落动图）。如果你把大型真菌去除菌柄菌褶朝下放在纸上 1-2 天，你会观察到孢子掉落形 成的痕迹，我们称之为孢子印。每种大型真菌都有其独特的孢子印，我们可以通过孢子印来 判断大型真菌的种类。 我们在超市里能看到非常多种类的大型真菌，它们大多是在菌房中大规模种植出来的。 （展示图片，介绍食用菌种植方法） 五、板书总结 酵母 青霉 匍枝根霉 大型真菌 细胞壁 √ √ √ √ 细胞核 √ √ √ √ 叶绿体（素） × × × × 单（多）细胞 单细胞 多细胞 单细胞 多细胞 生殖方式 出芽生殖或 孢子生殖 孢子生殖 孢子生殖 孢子生殖 营养方式 异养 异养 异养 异养