香菇
银耳
肚菌
冬
虫
夏
草
金针菇
同学们观察到的这些生物
既不同于细菌,又不同于
植物界等生物,应该算作
生物中的哪一类呢??
第五节 真菌
教学目标:
• 1. 通过对酵母菌、霉菌和大型真菌的观察,能够
说出真菌的基本特征。
• 2.通过学习真菌与人类的关系,能够举例说明真
菌与人类具有密切的关系。
• 3.通过制作酵母菌临时裝片、对霉菌和大型真菌
的观察,提高实验操作能力和观察能力。
• 教学重点:
• 真菌的基本特征
• 教学难点:
• 真菌与人类的关系
一、真菌的类型
单细胞的菌物:
多细胞的菌物:
酵母菌
霉菌和大型真菌
二、真菌的基本特征
(一)酵母菌的形态结构
【实验探究一】观察酵母菌的结构
要求:
1.制作酵母菌的临时装片进行显微镜观察
2.显微镜下观察酵母菌形态和结构的同时
对照教材中图13—32图中酵母菌的结构模
式图,回答学案中的问题。
酵母菌呈什么形状?
卵
形
b
a
c
d
e
液泡
细胞质
细胞膜
细胞核
细胞壁
酵母菌的结构
讨论:酵母菌的细胞结构与细菌细胞、植物的
叶肉细胞、人体的口腔上皮细胞结构相比有什
么不同?
细菌细胞 植物的叶肉细胞
人体的口腔上皮细胞
比较异同
相同点:酵母菌细胞和动物细胞都有的三大结构是______、______、
______
不同点:①与细菌的结构相比,酵母菌具有真正的_____,而细菌没有
。
② 和动物细胞相比,酵母菌细胞还具有______和______,
③和植物细胞相比,酵母菌细胞没有______,需依靠现成的有
机物,所以它的生活方式是______,
细胞膜 细胞质
细胞核
细胞核
液泡 细胞壁
叶绿体
异养
酵母菌的出芽生殖
大型真菌
霉菌
• 霉菌也是分布很广泛的真菌。食品、皮革、布匹等
保存不好都有可能生长霉菌,引起发霉。较常见的
霉菌是青霉和曲霉。
青霉 曲霉
(二)霉菌和蘑菇的形态结构
【实验探究二】观察霉菌和蘑菇的形态结
构
要求:
1.显微镜观察青霉和曲霉的永久裝片,仔细
观察菌丝的形态和结构。
2.仔细观察蘑菇,根据教材中相关内容,知
道霉菌和蘑菇这些多细胞真菌的主要结构特
点。
霉菌
孢子囊
(内含孢子)
菌丝
真菌通
过孢子
进行生
殖
黄曲霉
• 青霉和曲霉的菌体是由许多菌丝组成的。有些菌丝在
营养物质的表面并向上生长,叫做直立菌丝。直立菌
丝顶端生有不同颜色的孢子囊或孢子;有些菌丝蔓延
到营养物质的内部,叫做营养菌丝。
菌褶
产生孢子大型真菌由菌丝和子实体构成
孢子生殖
(三)真菌的生殖方式
思考:真菌的生活环境如何?真菌(酵母菌和蘑
菇等)的营养方式是什么?
酵母菌、霉菌和大型真菌的细胞内没有叶绿
体,营养方式——异养。
包括寄生和营腐生。
(四)真菌的营养方式
真菌的基本特征:
1.细胞具有真正的细胞核,属于真核生物;
2.真菌体内不具有叶绿体,不能进行光合
作用,营养方式为异养。腐生或寄生。
3.霉菌和大型真菌能够产生孢子,属于孢
子生殖;酵母菌属于出芽生殖。
三、真菌与人类的关系
(一)对人类的有益方面
1.食用
三、真菌与人类的关系
(一)对人类的有益方面
2.食品工业
霉菌可以用于酿造业。比如做酱、做酱
油、生产腐乳、豆豉等
酵母菌的应用
三、真菌与人类的关系
(一)对人类的有益方面
2.食品工业
三、真菌与人类的关系
(一)对人类的有益方面
3.药用 Ø中药:灵芝、茯苓、冬虫夏草等
Ø 西药:青霉素(penicillin)、
青霉素
• 青霉素是第一种能够治疗
人类疾病的抗生素。
(二)对人类的有害方面
1.对植物的危害:侵染引起植物病害,是植物病
害的主要病原物。可引起的植物病害的真菌,已
记载的有8000种以上,真菌病害占植物传染性病
菌的70-80%。
赭
红
拟
口
蘑
白
毒
鹅
膏
菌
毒
鹅
膏
菌
毒
蝇
鹅
膏
菌
细
环
柄
菇
大
青
褶
伞
细
褐
鳞
蘑
菇
2.许多真菌含有毒性物质,引起人和动物的中毒:
致病、致死,中国已报导的毒蘑菇80余种。腹鸣、
呕吐、幻觉、狂笑、精神错乱等。
蛤蟆菌 细环柄菌 美丽粘草菌
常见的毒蘑菇
3.产生真菌毒素污染食品:
100余种,如黄曲霉毒素,
致癌。使食品、贮藏物
质受损。
4.引起人和动物的疾病:手癣、脚癣;
【巩固与练习 】
1、酵母菌是 细胞的真菌,呈 形。它的细
胞结构与植物细胞相似,都有 , ,
, 、 。但由于它没有 ,不
能进行光合作用。
2、在温暖、营养丰富的条件下,酵母菌的生殖方式主
要是_______。
3.下列各组生物,都属于真菌的一组是( )
A.大肠杆菌、银耳、猴头 B.酵母菌、灵芝、黄曲霉
C.青霉菌、口蘑、紫菜 D.香菇、根霉菌、乳酸菌
单 卵
叶绿体液 泡细胞核细胞质
细胞膜细胞壁
出芽生殖
B
4、酵母菌体内不具备的结构是( )
A、细胞壁 B、细胞核
C、叶绿体 D、液泡
5、酵母菌是( )
A、单细胞真菌 B、具荚膜的真菌
C、丝状体真菌 D、具子实体的真菌
6.真菌不同于细菌的结构特点是( )
A.没有成形的细胞核 B.有芽孢和鞭毛
C.有细胞壁 D.有成形的细胞核
7.真菌的生殖方式是( )
A.营养繁殖 B.裂殖 C.分裂生殖 D.出芽生殖
C
A
D
D