济南版生物八年级下册7.1.2食品保存课件
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济南版生物八年级下册7.1.2食品保存课件

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时间:2021-05-29

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资料简介
第2节 食品保存 济南版 八年级下册 学习目标 1、通过实验探究活动,说明食品腐败的原因 2、调查常见食品保存的方法,并运用相关知识分析 其保存原理 3、通过食品保存的案例分析,关注食品安全,形成 社会责任感 探究活动 探究食品腐败的原因 分小组上传并分享探究过程 小组合作 1、分小组展示课前调查结果 。 2、归纳不同食品的保存方法,完成学案中的表格 。 渗透保存法 气调贮藏是在一定的封闭体系内,通过各种调节 方式得到不同于正常大气组成的调节气体,以此 来抑制微生物活动过程。 例如适当降低氧气浓度,延长水果蔬菜的保 存期。 思考:1、如何让冰箱里的食物保存的更久? 2、从这个事例中,你能得到什么启示? 小组合作 连一连:请将以下食物与保存方法对应起来 巴氏消毒法 防腐剂法 脱水法 腌制 真空包装 冷藏、冷冻 麻辣条 牛奶 腊肠 方便面 荔枝 北京烤鸭(袋装) 回归课前 如果杨贵妃生活在当代,你知道怎 样使荔枝保持新鲜吗? 小资料 为了防止荔枝变色,小商贩向荔 枝喷洒甲醛,这样的荔枝还能吃吗? 银川市正 在创建食品安 全城市,怎样 才能使你吃到 的食物是安全 的? 我是小公民,我向大家发出倡议...... 检测提升 请你运用所学知识解释或说明下列情况的原 理或原因: (1)真空包装的食品出现“鼓袋”,表示食 品已经腐败,不能食用了。 (2)夏天吃的过水面(煮好的苗条放在凉水 中冲一下)比煮好后不过水的面条易腐败。

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