人教版化学选修五第四章《生命中的基础有机化学物质》测试题（含答案）

第四章《生命中的基础有机化学物质》测试题 一、单选题 1．下列不属于蛋白质变性的是 ( ) A．往蛋白质溶液里加入食盐使之变浑浊 B．病人注射前用医用消毒酒精进行消毒 C．往蛋白质溶液中加入浓硝酸会出现沉淀 D．用福尔马林浸泡动物标本 2．有关天然产物水解的叙述不正确的是( ) A．可用碘水检验淀粉水解是否完全 B．油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同，但产物完全相同 C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同 3．下列有机物的命名及名称书写均正确的是 A．CH2Br－CH2Br 二溴乙烷 B．CH3CH(NH2)CH2COOH 3-氨基丁酸 C． 硬脂酸甘油脂 D． 2,2-二甲基-3-丁醇 4．现有：淀粉溶液、鸡蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是 试剂：①新制 Cu(OH)2 ②碘水 ③浓硝酸 现象：a 变蓝色 b．砖红色沉淀 c．变黄色 A．②—a、①—c、③—b B．③—a、②—c、①—b C．②—a、③—c、①—b D．②—c、③—a、①—b 5．下列关于有机物的说法正确的是 A．苯与溴水可发生加成反应 B．完全燃烧时，等质量的甲烷比乙烷耗氧量大 C．糖类、油脂和蛋白质都可水解 D．实验式为 CH2O 的有机物一定属于糖类 6．下列有机物既难溶于水又比水轻的是（ ） ①硝基苯 ②苯 ③溴苯 ④植物油 ⑤乙醇 ⑥乙酸乙酯 ⑦乙酸 A．②④⑥ B．①②③④⑤ C．③④⑥ D．①②③ 7．下列说法正确的是 A．乙烯和聚乙烯都能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．淀粉和纤维素都可以作为工业上生产葡萄糖的原料 C．油脂的水解反应，都是皂化反应 D．蔗糖是高分子化合物，其水解产物能发生银镜反应 8．化学与生活密切相关。下列说法正确的是（ ） A．燃煤中加入生石灰可以减少酸雨的形成及温室气体的排放 B．对医疗器械高温消毒时，病毒蛋白质受热变性 C．钢铁在海水中比在河水中更易被腐蚀，主要原因是海水含氧量高 D．NaHCO3 能与碱反应，因此食品工业上可用作焙制糕点的膨松剂 9．头孢拉定又名先锋霉素，是常用的一种抗生素，其结构简式如下： 下列说法不正确．．．的是 ( ) A．头孢拉定的分子式是 C16H19N3O4S，分子中有多种官能团 B．头孢拉定与 Na2CO3 溶液、NaHCO3 溶液都可以反应 C．头孢拉定既可与盐酸反应，也可与 NaOH 溶液反应 D．1mol 头孢拉定最多可与 5mol H2 和 3mol Br2 发生加成反应 10．下列实验操作、现象和所得出结论正确的是（ ） 选项 实验操作 实验现象 实验结论 A 向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热一段 时间后，再加入新制 Cu(OH)2，加热 没有出现砖红色 沉淀 淀粉没有水解 B 取少量 Mg(OH)2 悬浊液，向其中滴加 适量浓 CH3COONH4 溶液 Mg(OH)2 溶解 CH3COONH4 溶液 呈酸性 C 将浸透石蜡油的石棉放置在硬质试管 底部，加入少量碎瓷片并加强热，将 酸性高锰酸钾溶 液褪色 石蜡油分解产物中 含有不饱和烃 生成的气体通入酸性高锰酸钾溶液中 D 将海带剪碎，灼烧成灰，加蒸馏水浸 泡，取滤液滴加硫酸溶液，再加入淀 粉溶液 溶液变蓝 海带中含有丰富的 I2 A．A B．B C．C D．D 11．下列关于有机物的说法正确的是 A．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 B． 与 H182 O 发生水解反应，生成的产物中 18O 存在于乙醇中 C．除去乙酸乙酯中混有的乙酸，可以加入乙醇继续酯化 D．油脂不管在哪种条件下水解都生成丙三醇(甘油) 12．下列说法不正确的是 A．Penguinone 分子 所有碳原子不可能都在同一个平面上 B．1mol 分别与足量的 Na、NaOH 溶液、 3NaHCO 溶液反应， 消耗这三种物质的物质的量分别为 5 mol、3 mol、1 mol C．醋酸和软脂酸互为同系物， 5 12C H 和 9 20C H 也一定互为同系物 D．蛋白质遇到醋酸铅生成沉淀，加入大量的水，沉淀还可溶解 13．下列说法不正确的是（ ） A．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应 B．用溴水即可鉴别苯酚溶液、2，4—己二烯和甲苯 C．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 D．用甘氨酸（ ）和丙氨酸（ ）缩合最多可形成 4 种二肽 14．下列有关说法正确的是 ①二氧化硅可与 NaOH 溶液反应，因此可用 NaOH 溶液雕刻玻璃； ② 明矾溶于水可水解生成 Al(OH)3 胶体，因此可以用明矾对自来水进行杀菌消毒； ③ 可用蒸馏法、电渗析法、离子交换法等对海水进行淡化； ④ 从海带中提取碘只需用到蒸馏水、H2O2 溶液和四氯化碳三种试剂； ⑤地沟油可用来制肥皂、提取甘油或者生产生物柴油； ⑥石英玻璃、Na2O·CaO·6SiO2、淀粉、氨水的物质类别依次为纯净物、氧化物、混合物、 弱电解质。 A．③⑤⑥ B．①④⑤ C．除②外都正确 D．③⑤ 15．下列诗句或谚语，说法不正确的是 A．“雷雨发庄稼”不包含化学变化 B．“落汤螃蟹着红袍”肯定发生了化学变化 C．“水乳交融，火上浇油”前者包含物理变化，后者包含化学变化 D．“忽闻海上有仙山，山在虚无缥缈间”的海市蜃楼是一种自然现象，与胶体知识有 关 二、填空题 16． 我国传统酿造工艺历史悠久，流程一为由谷物酿酒的过程，流程二为饮酒后乙 醇在人体内的转化过程。根据题给信息和所学知识回答下列问题： (1)葡萄糖的结构简式为______________，所含官能团有醛基和______(写名称)。 (2)下列说法正确的是________。 a.由谷物酿造的酒，对人体有益而无害，可放心饮用 b.蛋白质、淀粉水解的最终产物分别是氨基酸和葡萄糖 c.交警用酒精检测仪(含 K2Cr2O7)查“酒驾”，其实质是乙醇被氧化 d.脂肪属于高分子化合物，水解后才能被人体吸收 e.啤酒的度数一般是 3～5(%vol)，表示的是 100mL 酒中含有 3～5g 乙醇 (3)实验室中实现③转化的化学方程式为__________________________________。 (4)阿司匹林( ) 是一种解热、镇痛和消炎药物，可由水杨酸 ( ) 和乙酸反应得到，该反应的化学方程式为_______________________， 其反应类型为____________。 17．简要回答下列问题 （1）以淀粉为原料生产葡萄糖的水解过程中，可用什么方法来检验淀粉的水解是否完 全？ _______________________________________________________。 （2）成熟苹果的汁液能与银氨溶液发生反应，试解释原因。 _______________________________________________________。 （3）如何鉴别蚕丝和人造丝（纤维素）织物？ _______________________________________________________。 （4）乙醇和乙酸的官能团的名称分别是什么？ _______________________________________________________。 18．在葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素中，属于单糖的是__________，属于多糖 的是___________；本身能发生银镜反应的有___________；只有水解后才可以发生银镜 反应的二糖是_____________。 19．为了达到下表所列的实验目的，请选择合适的实验方法，将其标号填入对应的空格 中． 实验目的 实验方法 证明地瓜粉中有淀粉 ________ 检验酒精中是否含有水 ________ 证明 NaOH 溶液呈碱性 ________ 除去 FeCl2 溶液中少量的 FeCl3 ________ 实验方法： A．加入足量铁粉，过滤 B．碘水 C．无水硫酸铜粉末 D．滴入酚酞试液 20．有机化合物与人类生活密不可分，生活中的一些问题常涉及化学知识。 (1)有下列几种食品： ①花生油中所含人体所需的主要营养物质为___________(填“糖类”、“油脂”或“蛋白质”)。 ②吃饭时，咀嚼米饭一会儿后感觉有甜味，是因为淀粉发生了_____________(填字母) 反应。 A．分解 B．水解 C．裂解 (2)在日常生活中，下列做法错误的是________。 A．用燃烧法鉴别毛织品和棉织品 B．用纯碱洗涤锅盖上的油渍 C．用闻气味的方法鉴别白酒和米醋 D．用淀粉溶液鉴别加碘食盐和不含碘的食盐 三、推断题 21．常见有机物 A、B、C、D、E、F 间的转化关系如下图所示（以下变化中，某些反应 条件及产物未标明）。B 是天然有机高分子化合物，C、D 可发生银镜反应，在相同条件 下，F 蒸气密度是氦气的 22 倍。 （1）B 的分子式为_________________ ；F 的结构简式为__________________。 （2）E 中官能团的名称___________________________。 （3）A 的同分异构体的结构简式_____________________。 （4）A→D 反应的化学方程式：______________________。 22．DL—m—络氨酸是一种营养增补剂，能提高人体的免疫力。一种合成 DL—m 一络 氨酸的路线如下： 已知：① ② ③ 回答下列问题： （1）A 的化学名称为 ________，F 中含氧官能团的名称是________。 （2）E 到 F 的反应类型为________。 （3）写出 D 到 E 的化学方程式________。 （4）化合物 M 是一种α－氨基酸，是 H 的同分异构体。满足以下条件的 M 的同分异构 体有________种。 i.环上有两个处于邻位上的取代基，与 FeCl3 溶液不能发生显色反应； ii.1molM 与足量金属钠反应产生 1.5molH2。 其中分子中存在两个手性碳原子，且能在浓硫酸催化加热条件下发生消去反应而消除旋 光性，该异构体的结构简式为________、________（已知：分子中存在手性碳原子的分 子叫手性分子，手性分子具有旋光性）。 （5） 是合成药物扑热息疼的中间体。设计由苯酚和 ClCH2—O—CH3 制备 的合成路线________（无机试剂任选。） 四、实验题 23．甲乙两同学进行课外实验，各取 250mL 无色透明饮料瓶一只，依次加入 4g 氢氧化 钠、4g 葡萄糖、半瓶水、3 滴 0.2％的亚甲蓝溶液(一种氧化还原指示剂)旋上瓶塞振荡， 溶液呈蓝色。静置后溶液变为无色。甲再次振荡，又呈蓝色，静置后又变为无色，多次 反复可重现上述现象。而乙于蓝色消失后，向瓶内加满水旋上瓶塞，振荡却不再出现蓝 色，乙认为是物质浓度不同引起的。甲设计并完成了—个实验，否定了乙的说法。你认 为甲实验的操作和现象是：_______________________。振荡后出现的蓝色主要与 ________________有关(填写化学式，下同)；蓝色消失又与____________________有关。 24．如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。 进行皂化反应时的步骤如下： （1）在圆底烧瓶中加入 8g 硬脂酸甘油酯，然后加入 2g 氢氧化钠、5mL 水和 10mL 酒 精，加入酒精的作用为_____________________________________________。 （2）隔着石棉网给反应物加热约 10min，皂化反应基本完成，判断依据是___________， 所得的混合物为________(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。 （3）向所得混合物中加入__________，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在 ____层，这个操作称为________。 （4）图中长玻璃导管的作用为 ______________________________________________________。 （5）日常生活中用热的纯碱溶液来洗涤粘有油脂的器皿的原因是 ________________________。 （6）这个实验有一个缺点就是容易产生________现象，为避免这种现象工业生产上常 用________加热法防止这种现象。 五、计算题 25．一种油脂 1.774 g 完全催化加氢，用标准状况下氢气 134.4 mL，氢化后皂化消耗 NaOH 0.24 g ，若该油脂是单甘油酯，推出它的结构简式。 ____________________ 26．正常人心脏在一次搏动中泵出血液约 80 mL，正常人血压(可看作心脏压送血液的 压强)平均值为 1.6×104Pa，心跳每分钟约 70 次。设人类消耗体内的葡萄糖产生的热量 最高可有 80%(睡眠时)用来维持心脏的跳动，葡萄糖与氧气反应产生热量的化学方程式 为：C6H12O6(s)＋6O2(g)―→6CO2(g)＋6H2O(g)(放出热量 2804 kJ) （1）心脏工作的平均功率约为______________； （2）由于心脏跳动每天需消耗葡萄糖的质量是____________________________； （3）维持生命每天需消耗氧气的体积是___________________。 参考答案 1．A 2．B 3．B 4．C 5．B 6．A 7．B 8．B 9．D 10．C 11．D 12．D 13．C 14．D 15．A 16．HOCH2(CHOH)4CHO 羟基 bc 2CH3CH2OH＋O2 催化剂 Δ → 2CH3CHO＋2H2O +CH3COOH 浓硫酸 Δ → +H2O 取代反应(酯化反应) 17．用碘水。向水解液中滴加碘水，若变蓝色，则表明淀粉水解不完全；若不变蓝，则表明 淀粉已完全水解。 成熟的苹果汁液中含有葡萄糖。 取小段灼烧。若有烧焦羽毛味， 则为蚕丝；若无，则为人造丝。 乙醇的官能团是羟基；乙酸的官能团是羧基。 18．葡萄糖 淀粉、纤维素 葡萄糖，麦芽糖 蔗糖 19．B C D A 20．油脂 B D 21．(C6H10O5)n CH3COOCH2CH3 羧基 CH3OCH3 2CH3CH2OH+O2 Δ 催化剂 2CH3CHO+2H2O 22．间甲基苯酚或 3－甲基苯酚 羟基、醚键 加成反应 2 +O2 +2H2O 7 23．将乙瓶中溶液倒掉—半(—部分)后，振荡即可出现蓝色。（也可向乙瓶中通入氧气或空 气，即可出现蓝色） 振荡后出现的蓝色主要与 O2 有关； 蓝色消失又与 C6H12O6 有 关。 24．溶解硬脂酸甘油酯 水面上漂浮的块状物消失 胶体 食盐 上 盐析 冷凝回流 纯碱溶液呈碱性与油脂反应生成可溶于水的物质而洗去油污 结焦 水 蒸气 25． 26．1.49W 10.3g 7.68L