高中化学苏教版有机化学基础专题5《生命活动的物质基础》单元测试卷

专题 5《生命活动的物质基础》单元测试卷 一、单选题(共 15 小题) 1.下列混合物能用分液法分离的是 ( ) A． 果糖与乙醚 B． 苯和溴苯 C． 葡萄糖和乙醚 D． 葡萄糖与果糖混合液 2.下列说法正确的是（ ） A． 酿酒过程中，葡萄糖可通过水解反应生成酒精 B． 鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，生成的沉淀物不能再溶解 C． 酸性高锰酸钾紫色溶液中加入植物油充分振荡后，溶液颜色会褪去 D． 维生素 C （ ）溶液中滴加 KI 淀粉溶液，立即变蓝色 3.下列说法正确的是（ ） A． 汽油、花生油都是油脂 B． 碘元素遇淀粉溶液变蓝色 C． 质子数为 86、中子数为 51 的铯原子： D． CO2 的电子式： 4.下列叙述不正确的是（ ） A． 油脂含 C，H，O 三种元素，属于酯类 B． 蛋白质、糖类物质都能发生水解反应 C． 石油是混合物，其分馏产品汽油也是混合物 D． 用溴水可以将甲烷和乙烯区分开 5.下列说法中，不正确的是（ ） A． 有机化合物中每个碳原子最多形成 4 个共价键 B． 油脂、淀粉、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应 C． 用溴水既可以鉴别甲烷和乙烯，也可以除去甲烷中的乙烯 D． 乙烯和苯均能发生氧化反应，说明乙烯和苯分子中均有碳碳双键 6.下列说法正确的是（ ） A． 生铁的含碳量比钢低 B． 油脂的硬化属于化学变化 C． 普通玻璃在加热熔化时有固定的熔点 D． 向蛋白质溶液中滴加饱和硫酸钠溶液后，蛋白质会发生变性 7.将 CH3COOC2H5 放入 H218O 中，用酸作为催化剂，最终含有 18O 原子的物质及其结构简式表示方 法正确的是（ ） 8.检查糖尿病的一种常用简便的方法是把 NaOH 溶液和 CuSO4 溶液加入到病人的尿液中，微热时， 如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有( ) A． 食醋 B． 白酒 C． 食盐 D． 葡萄糖 9. 在 一 定 条 件 下 ， 动 植 物 油 脂 与 醇 反 应 可 制 备 生 物 柴 油 ， 化 学 方 程 式 如 下 ： 下列叙述错误的是（ ） A． 植物油的不饱和程度比动物油高，植物油更易氧化变质 B． 生物柴油是不同酯组成的混合物 C． “地沟油”可用于制备生物柴油 D． 动植物油脂是高分子化合物 10.下列关于葡萄糖的叙述中，错误的是( ) A． 能与氢气发生加成反应，生成六元醇 B． 因为含醛基—CHO，能发生银镜反应 C． 能与醇发生酯化反应 D． 能被氧化为 CO2 和 H2O 11.以下不属于酯类物质的是（ ） A． 甘氨酸 B． 硝化甘油 C． 脂肪 D． 硝酸纤维 12.下列说法正确的是（ ） A． 葡萄糖与果糖、淀粉与纤维素均互为同分异构体 B． 油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂 C． 甲烷、苯、乙酸和乙酸乙酯都可发生取代反应 D． 向蛋白质溶液中加入浓的 Na2SO4 或 CuSO4 溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯 13.甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定条件下发生缩合反应生成的链状三肽化合物共有( ) A． 9 种 B． 18 种 C． 27 种 D． 36 种 14.有关生活中常见的有机物的说法正确的是（ ） A． 汽油、苯、乙醇都属于烃类物质 B． 油脂皂化后可用盐析的方法使高级脂肪酸钠和甘油分离 C． 乙醇能被氧化成乙酸，两者都能与氢氧化钠溶液反应 D． 煤的干馏可得煤油，甲烷、乙烯和苯能从石油分馏得到 15.下列关于有机化合物的性质说法正确的是（ ） A． 棉花和蛋白质都是高分子化合物，水解产物相同 B． 苯和乙烯都能使溴水褪色，均与溴水发生加成反应 C． 乙酸乙酯和油脂互为同系物 D． 甲烷和乙醇均能发生取代反应 二、实验题(共 3 小题) 16.制取肥皂的实验有以下步骤： ①在一个干燥的蒸发皿中加入植物油 8mL、乙醇 8mL、NaOH 溶液 4mL； ②在不断搅拌下，给蒸发皿中液体微微加热，直到混合物变稠； ③继续加热，直到皂化反应完成； ④把盛混合物的蒸发皿放在冷水浴中冷却，等待片刻，向混合物中加 20mL 热蒸馏水，再放在冷水 中冷却，然后加入 25mL NaCl 饱和溶液充分搅拌； ⑤用纱布滤出固体物质，弃去滤液，把固体物质挤于、压成条状、晾干，即得肥皂； 根据实验，填空： （1）在制肥皂时加入乙醇是利用了乙醇的什么性质？_________； （2）如何验证皂化反应已完成？_________； （3）在操作④中加入饱和 NaCl 溶液的作用是_________； （4）写出硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式_________； （5）取用蒸发皿用的仪器是_________； （6）工业上大规模生产用水蒸气加热的优点_________。 17.如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，进行皂化反应时的步骤如下： （1）在圆底烧瓶中装入 7～8g 硬脂酸甘油酯，然后加入 2～3g 的氢氧化钠、5mL 水和 10mL 酒精； 加入酒精的作用为_________； （2）向所得混合物中加入_______，静置一段时间，溶液分为上下两层，肥皂在______ 层； （3）图中长玻璃管的作用是_________； （4）写出该反应的化学方程式_________。 18.淀粉水解的产物（C6H12O6）用硝酸氧化可以制备草酸，装置如图 1 所示（加热、搅拌和仪器固 定装置均已略去）：实验过程如下： ①将 1：1 的淀粉水乳液与少许硫酸（98%）加入烧杯中，水浴加热至 85℃～90℃，保持 30min， 然后逐渐将温度降至 60℃左右； ②将一定量的淀粉水解液加入三颈烧瓶中； ③控制反应液温度在 55～60℃条件下，边搅拌边缓慢滴加一定量含有适量催化剂的混酸 （65%HNO3 与 98%H2SO4 的质量比为 2：1.5）溶液； ④反应 3h 左右，冷却，减压过滤后再重结晶得草酸晶体，硝酸氧化淀粉水解液过程中可发生下列 反应： C6H12O6+12HNO3→3H2C2O4+9NO2↑+3NO↑+9H2O C6H12O6+8HNO3→6CO2+8NO↑+10H2O 3H2C2O4+2HNO3→6CO2+2NO↑+4H2O 请回答下列问题： （1）实验①加入 98%硫酸少许的作用是：_________； （2）实验中若混酸滴加过快，将导致草酸产量下降，其原因是_________； （3）检验淀粉是否水解完全所用的试剂为_________； （4）草酸重结晶的减压过滤操作中，除烧杯、玻璃棒外，还必须使用属于硅酸盐材料的仪器有 _________； （5）将产品在恒温箱内约 90℃以下烘干至恒重，得到二水合草酸．用 KMnO4 标准溶液滴定，该 反应的离子方程式为：2MnO4 ﹣+5H2C2O4+6H+=2Mn2++10CO2↑+8H2O 称取该样品 0.12g，加适量水 完全溶解，然后用 0.020mol•L﹣1 的酸性 KMnO4 溶液滴定至终点（杂质不参与反应），此时溶液颜 色变化为_________，滴定前后滴定管中的液面读数如图 2 所示，则该草酸晶体样品中二水合草酸 的质量分数为_________。 三、填空题(共 3 小题) 19.现有下列 6 种有机物： ①CH3CH3②CH3CHCH2③CH3COOC2H5④CH3CH2CH2COOH ⑤CH2CHCH2CH3 请回答： （1）属于酯的是_________（填序号，下同），与②互为同系物的是_________，互为同分异构体 的是_________； （2）用系统命名法给⑥命名，其名称为_________。 20.已知油酸（一种高级脂肪酸）的分子式为 C17H33COOH，则油酸与甘油所生成的油酸甘油酯的 结构简式为_________，在常温常压下，油酸甘油酯是_________（填“气体”、“液体”或“固 体”）．如果这种油脂在人体小肠中酶的作用下发生水解，会生成油酸和甘油，然后再分别进行氧化 分解，并_________（填“释放”或“吸收”）能量． 21.从 A．甲醛 B．苯 C．乙醇 D．乙酸 E．油脂等五种有机物中选择合适的答案，将其标号填在空 格内： （1）工业上制备肥皂的主要原料是 _________ ； （2）能用于除去热水瓶胆水垢〔主要成分：CaCO3，Mg（OH）2〕的是 _________ ； （3）家居装修材料中散发出的有毒物质是 _________ 和 _________ ； （4）有时医生要在某些发高烧的病人身上涂擦 _________ ，因为该有机物蒸发时，会向人体 _________ （填“吸”或“放”）热。 答案解析 1.【答案】C 【解析】牢固掌握葡萄糖与果糖性质、分液法分离方法及相似相溶原理，C 对。 2.【答案】C 【解析】A．葡萄糖分解生成葡萄糖，未发生水解，故 A 错误； B．鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液发生盐析，盐析是可逆的，故 B 错误； C．植物油中含有碳碳双键，能使酸性高锰酸钾紫色退去，故 C 正确； D．维生素 C 有还原性，不能将碘化钾氧化为碘单质，故 D 错误。 3.【答案】C 4.【答案】B 【解析】A．油脂是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类，故 A 正确； B．糖类中的单糖不能水解，故 B 错误； C．石油和汽油是多种烃的混合物，故 C 正确； D．乙烯能与溴水发生加成反应，甲烷不能，故 D 正确。 5.【答案】D 【解析】A，因碳原子的最外层电子数为 4，可形成 4 个共价键，故 A 正确； B，因油脂、淀粉、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应：淀粉发生水解，生成葡萄糖；蛋白质 水解最后得到多种氨基酸；油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）和高级脂肪酸，在碱性条件 下水解为甘油、高级脂肪酸盐，故 B 正确； C，因乙烯与溴水发生加成反应生成二溴乙烷而使溴水褪色，而甲烷不能，所以既可以鉴别甲烷和 乙烯，也可以除去甲烷中的乙烯，故 C 正确； D，因燃烧反应都是氧化反应，这与有机物的结构无关，故 D 错误。 6.【答案】B 【解析】A，生铁是含碳量为 2%～4.3%的铁合金，钢是含碳量为 0.03%～2%的铁合金，生铁的含 碳量比钢高，故 A 错误； B，油脂的硬化是将不饱和高级脂肪酸甘油酯与氢气在一定条件下发生加成反应变成饱和高级脂肪 酸甘油酯的过程，属于化学变化，故 B 正确； C，普通玻璃是混合物，在加热熔化时没有固定的熔点，故 C 错误； D，向蛋白质溶液中滴加饱和硫酸钠溶液后，蛋白质会发生盐析，故 D 错误。 7.【答案】B 【解析】由酯的水解反应：CH3COOC2H5+H218O⇌ CH3CO18OH+C2H5OH，水中的 18O 原子只存在 H218O 和乙酸中，乙醇和乙酸乙酯中不会存在 18O 原子， 故选 B． 8.【答案】D 【解析】葡萄糖能被新制的 Cu(OH)2 氧化，生成红色沉淀，即 Cu2O。所以 D 对。 9.【答案】D 【解析】A．植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯，而动物油一般为饱和高级脂肪酸甘油酯，植物油 更易氧化变质，故 A 正确； B．生物柴油通常是指以动植物油脂为原料生产的、以不同脂肪酸甲酯组成的混合物，故 B 正确； C．“地沟油”中含有动植物油脂，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，故 C 正确； D．动植物油脂是高分子化合物相对分子质量小于 10000，不是高分子化合物，故 D 错误。 10.【答案】C 【解析】葡萄糖含有醛基，可与氢加成能生成己六醇；与银氨溶液反应可生成银镜；可与羧酸反 应生成酯；由 C，H，O 元素组成，能被氧化为 CO2 和 H2O。 11.【答案】A 【解析】A、甘氨酸为为氨基乙酸，为蛋白质最终水解产物，不属于酯类，故 A 错误； B、硝化甘油为三硝酸甘油酯，是硝酸和甘油反应生成的酯，故 B 错误； C、脂肪为高级脂肪酸甘油酯，属于油脂的一种，故错误； D、纤维素与浓 H2SO4 和浓 HNO3 的混合酸反应生成硝酸纤维，所以硝酸纤维属于酯类，故 D 错误。 12.【答案】C 【解析】A，葡萄糖和果糖分子式相同结构不同，属于同分异构体，淀粉和纤维素的聚合度 n 不同， 不属于同分异构体，故 A 错误； B，油脂在碱性条件下的水解成为皂化反应，故 B 错误； C，甲烷、苯、乙酸和乙酸乙酯均可以在不同条件下发生取代反应，故 C 正确； D，盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使蛋白质溶解度降低而析出的过程，浓的 Na2SO4 或可以 使蛋白质发生盐析，CuSO4 溶液可以使蛋白质发生变性，故 D 错误。 13.【答案】C 【解析】生成的链状三肽有①甘－甘－甘 ②丙－丙－丙 ③苯－苯－苯 ④甘－丙－苯 ⑤甘 －苯－丙 ⑥丙－甘－苯 ⑦甘－甘－丙 ⑧甘－丙－甘 ⑨甘－苯－甘 ⑩甘－甘－苯 ⑪丙 －丙－甘 ⑫丙－甘－丙 ⑬丙－丙－苯 ⑭丙－苯－丙 ⑮苯－苯－丙 ⑯苯－丙－苯 ⑰苯－苯－甘 ⑱苯－甘－苯， 其中因为羧基或氨基脱水不同而导致种数增加 1 种的有④⑤⑥⑦⑩⑪⑬⑮⑰，所以共有 27 种。 14.【答案】B 【解析】A．乙醇中含有氧元素，属于烃的衍生物，汽油为烷烃的混合物，和苯都属于烃类物质， 故 A 错误； B．硬脂酸钠在饱和盐溶液中的溶解度较低，可用盐析的方法使高级脂肪酸钠和甘油分离，故 B 正 确； C．乙酸能与氢氧化钠溶液反应，乙醇与氢氧化钠溶液不反应，故 C 错误； D．石油分馏都可获得直溜汽油、煤油、柴油、沥青等；甲烷、乙烯可以通过裂解得到，苯能通过 催化重整得到，故 D 错误。 15.【答案】D 【解析】A．棉花的水解产物是葡萄糖，蛋白质的水解产物是氨基酸，所以水解产物不同，故 A 错 误； B．苯使溴水褪色，产生萃取现象，属于物理变化，乙烯和溴的加成反应属于化学变化，故 B 错误； C．乙酸乙酯和油脂的结构不同，所以不属于同系物，故 C 错误； D．甲烷在光照条件下发生取代反应，乙醇能与浓 HBr 发生取代反应，则甲烷和乙醇均能发生取代 反应，故 D 正确。 16.【答案】（1）植物油、NaOH 溶液都能与乙醇混溶，加入乙醇可使植物油和 NaOH 溶液充分接 触，有利于反应的进行 （2）取反应液，滴入热水中，若液面上无油滴，则说明水解已完成 （3）盐析，使肥皂析出 （4） +3NaOH→3C17H35COONa+ （5）坩埚钳 （6）受热均匀，温度便于控制，不易产生结焦现象 17.【答案】（1）溶解硬脂酸甘油酯 （2）饱和食盐水；上 （3）导气兼冷凝回流 （4）（C17H35COO）3C3H5+3NaOH 3C17H35COONa+C3H5（OH）3 【解析】（1）硬脂酸甘油酯为固体，加入的酒精可溶解硬脂酸甘油酯； （2）皂化反应所得混合物加入饱和食盐水，能够降低硬脂肪酸钠在水中的溶解度，促使溶液分层， 硬脂酸钠的密度小于水的密度，硬脂酸钠在上层； （3）在加热过程中，硬脂酸甘油酯、乙醇等易挥发，长导管可以起到导气兼冷凝回流的作用； （4）硬脂酸甘油脂能再碱性条件下水解生成硬脂酸钠和甘油，反应的化学方程式为：（C17H35COO） 3C3H5+3NaOH 3C17H35COONa+C3H5（OH）3。 18.【答案】（1）催化剂的作用 （2）温度过高，硝酸浓度过大，导致 H2C2O4 进一步被氧化 （3）碘水 （4）布氏漏斗、吸滤器 （5）无色突变为淡紫色且半分钟不褪色；84% 19.【答案】（1）③；⑤；③和④ （2）2，2﹣二甲基戊烷 【解析】（1）③含酯基，属于酯类为乙酸乙酯，②和⑤含双键，组成相差一个 CH2，属于同系物； ③和④分子式相同结构不同，属于同分异构体； （2）最长碳链为 5 个碳，作为主链，从左到右编号使取代基位次最小，命名为 2，2﹣二甲基戊烷。 20.【答案】 ；液体；释放 21.【答案】（1）E （2）D （3）AB （4）C 吸 【解析】（1）工业上制备肥皂的主要原料是油脂，故答案为：E； （2）能够与 CaCO3，Mg（OH）2 反应的是乙酸，故答案为：D； （3）家居装修材料中散发出苯和甲醛，故答案为：AB； （4）乙醇具有挥发性，挥发时带走热量，故答案为：C；吸。