《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学设计
一、教学目标
（一）知识与技能
1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.蛋白质的结构和功能。
（二）能力目标
1．在对比的基础上找出不同氨基酸结构的相同点和不同点，并进行交流；
2．运用所学的知识解读日常生活中遇到的相关问题。
（三）情感态度与价值观
1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者，树立结构与功能相统一的生物学基本观点。
2.关注蛋白质研究的新进展
二、教学重难点
1.重点：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；
（2）蛋白质的结构和功能。
2.难点:（1）氨基酸形成蛋白质过程；
( 2 )蛋白质的结构多样性的原因。
三、教学方法
1.问题探究教学法：通过问题的设计激发学生的兴趣，并逐步引导，使学习内容深入；
2.实验演示教学法：通过演示“蛋白质盐析”过程，使教学更直观生动；
3.情景创设教学法：运用生活中与教学内容相关的情景，设计问题，组织教学内容。
四、教学用具：
人教版新课标教材高中生物必修1、多媒体课件、Vc咀嚼片、鸡蛋清溶液、试管等
五、教学过程
教学阶段
教师活动
学生活动
设计意图
创设情境、导入新课
播放关于豆腐制作过程的一小段视频
提出问题：
豆腐看起来很可口，我看到有些同学在做吞
观看视频
蛋白质
激发学生学习兴趣
咽动作，通过观看视频，我们知道在大豆、豆腐中富含什么物质？日常还有哪些食物也含蛋白质？
那今天老师带领大家一起认识下蛋白质。
一、蛋白质组成元素
二、氨基酸的结构特点
三、蛋白质的结
首先先学习蛋白质的组成元素
举例2种有机物：
CH4甲烷、C3032H4816O812N780S8Fe4血红蛋白，比较得出①蛋白质的组成元素？②观察相对分子质量，得出蛋白质的特点？
食物中的蛋白质能否被人体直接吸收利用呢？引导出氨基酸是组成蛋白质的基本单位。约有几种氨基酸？
1、展示四种氨基酸的结构式（甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸），教师组织与引导：
（1）四种氨基酸在结构上有哪些共同点？又有哪些差别之处？
（2）引导学生归纳出氨基酸的结构通式。
2、练习：P24 第2题 ，举手回答：
写出氨基酸的结构通式
3、思考：为什么以玉米为主食的人群，要额外补充赖氨酸呢？
必需氨基酸8种人体细胞不能合成，必须从外界环境中获取，如赖氨酸和苯丙氨酸。
非必需氨基酸12种
4、“尝一尝，看一看”活动，让学生亲身体会补充必需氨基酸的体验。
1、引导学生观察教材21页“由氨基酸形成蛋白质的示意图”，提问：从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？
许多的氨基酸通过肽键相互连接成肽链，肽链盘曲折叠构成了蛋白质分子。
①主要含C H O N
有的含有P S Fe等。
②一种大分子有机物
①不可以
②食物中的蛋白质必须经过消化变成氨基酸才能被人体吸收和利用。
③约有20种
对比四种氨基酸的结构式，说出组成氨基酸的元素，不同种氨基酸之间的相同与不同之处，并尝试写出氨基酸分子的结构通式，归纳出氨基酸的结构特点
1.每个氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）、一个羧基(-COOH)，还有一个氢原子和一个特有的R集团，它们都连在同一个碳原子上。
2.R基团不同导致氨基酸不同。
3.氨基酸结构通式：
看图思考，归纳出氨基酸组成蛋白质的结构层次：n个氨基酸 多肽
蛋白质
学生归纳：
①氨基酸的多样性
②氨基酸排列顺序的多
学生自主对比观察得出蛋白质的组成元素
学生自主对比观察得出氨基酸的结构通式
注重知识与日常生活的联系
学生相互分享，亲身体验，活跃氛围
构及其多样性
四、蛋白质的功能
2、既然蛋白质都是按照上述方式构成的，那么，为什么会有那么多种类的蛋白质呢？结合图形讲解蛋白质多样性的原因。
演示实验：蛋白质的变性
教师与学生共同演示：鸡蛋清中加入一些食盐，待学生观察完，再兑水稀释。经开水煮熟的鸡蛋加水后不能恢复原来状态。
蛋白质变性：在物理或化学因素的影响下，蛋白质原有的空间结构发生改变，从而造成蛋白质分子原有的理化性质和生物活性的改变。
自主阅读教材P23页，归纳总结蛋白质主要功能与实例。比一比，哪位同学最快！
总结：一切生命活动都离不开蛋白质，
蛋白质是生命活动的主要承担者
样性
③氨基酸数目的不同,④蛋白质空间结构的多样性
1、 结构蛋白
2、 催化蛋白
3、 运输蛋白
4、 调节蛋白
5、 免疫蛋白
理解蛋白质多样性的原因
回扣本节主题
总结并构建网络
布置作业
教师组织学生总结本节课的主要内容，把课堂上所学的知识点连成网络。
要求学生完成本节的巩固提升作业，并做好下节课的预习工作。
快速回顾知识点
完成本节知识建构，训练学生记忆
六、板书设计
第二节 生命活动的主要承担者—蛋白质
一、蛋白质的组成元素
二、蛋白质的基本组成单位
三、 蛋白质的结构
四、 蛋白质的功能
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