酿酒红高粱有机栽培及管理技术研究

酿酒红高粱有机栽培及管理技术研究通滩镇农林站一马震摘要：泸州市是全国闻名的酒城，根据市委市政府大力发展名酒产业的发展战略，江阳区发展名酒、名园、名村的战略目标，很需要大力发展白酒原料高粱。有机高粱是一种高科技含量的绿色酒原料，产量高、经济价值高、出酒率高、酒质好，是生产泸州老窖"73高端产品的必需原料,而有机高粱必须有一个严格的生产规程，结合实际，就酿酒红高粱有机栽培及管理技术作了点研究作参考。关键词：高粱有机栽培管理主题：酿酒红高粱有机栽培及管理高粱生产长期以来，基本是农户自然种植，自行留种，栽培技术落后，品种退化、杂乱，抗虫、抗病力弱，产量长期徘徊在150-250公斤/亩左右，经济效益比较低。由于高粱是常异花授粉作物，天然异交率低0.5-5%,田间容易获得优良杂交品系，在大面积生产上采取系统选育法就可以选育新的高产、优质、适合酿酒的高粱品种，经过标准化有机栽培管理技术，生产优质、高产的酿酒有机高粱产品。一、良种选育。主要选择适宜泸州生长的、高产、抗病、优质、抗逆性强的高粱地方良种，常规高粱选用“青壳子洋高粱”、“青壳2、5号”、“国窖红一号”“矮杆糯”、“矮子尾”等；杂交糯高粱选用“泸糯8号”、“两糯一号”等酿酒优质糯高粱。（一）、原种田间选种方法：1、品种收集区域：主要在盆南丘陵区，包括泸州市江阳区石寨乡、 分水岭乡和通滩镇，龙马潭区胡市镇，以及泸县、合江县长期自然种植的地方品种中进行收集。2、选种指导思想和技术路线:选育种以酿酒为目的，以高粱产量、品质和抗性为目标，以矮化株型、筛选抗源为重点，挂牌单穗选择，分级淘汰选优法。3、品种选择时间及标准:(1)幼苗期在高粱扌:种苗床地选择芽鞘紫红色幼苗绿色浅绿色，主脉白色，株型较紧植株，单独移植。(2)抽穗扬花结实期：株型较紧，叶片21-22片，穗型中散，穗粒数3000-4000粒，护颖绿色一紫红色植株，进行挂牌、编号。(3)成熟采收期：生育时期110-130天，株高200-250cm,穗型中散，穗粒数3000-4000粒，护颖绿色一紫红色，千粒重16克，易脱粒。进行分系统、分群挂牌、编号，淘汰不良单株和系统。(4)品质糯性，淀粉、单宁、蛋白质含量符合酿酒要求(收获后鉴定)。4、系统选育法选择：(1)观察高粱品种的生育时期、芽鞘色、叶脉色、株高、穗型、粒重、千粒重、粒色、抗性，产量等综合农艺性状，分系统收集，采收，注名收集品种名称、地点、时间。(2)进行室内鉴定、分析和统计。(3)整理试验材料，做好标识，分装存放。(二)、生产用种子选种方法为了保证泸州高粱生产基地生产用种，改进地方高粱品质和提高高粱单位面积产量，应在原产、高产地如江阳区通滩镇和石寨乡基地通过集团 选育法进行高粱选留种。具体方法如下：1、选留种地点：在高粱生产基地，高粱生长势好的地块，采用集团选育法，确定留种。2、选择标准：生育期120-130天左右，中偏晚熟品种。株高220-250cm,芽鞘紫红色，幼苗绿色，叶浅绿色，主脉白色，株型较紧，叶片22-26片，穗型中散，穗粒数3000-4000粒，护颖绿色一紫红色，千粒重16克,易脱粒。品质糯性，淀粉、单宁、蛋白质含量符合酿酒要求。3、去杂株：凡不符号品种形状的杂株可以提前采收，单独储存，作有机产品出售。3、成熟采收：符合选择标准的高粱成熟后，进行单独收获，单独储存，注明采收地点，时间、数量、农户姓名，并确定当地乡镇农业服务中心人员为采收储存管理员（有偿服务），作下年大面积生产用种。二、合理轮作高粱适宜与矮杆作物洋芋、花生、黄豆、小麦、蔬菜等品种间套种植和田坎种植，净作密度不宜过大，并且要有意识安排高粱与其它作物轮作。间套种植亩密度5000-6000株，1.7—2米中厢带植种两行高粱，退窝30-35厘米；净作亩密度7000-8000株，种植规格50x33-37厘米;田坎种植窝距30-35厘米。每窝双株错窝栽植，苗子实行分级移栽。1、轮间作作物的选择：主要选择与高粱、小麦协调共生的，无共同病虫害，并对提高肥力、保持水土有一定作用的作物，如花生、胡豆、绿豆、黄豆等。2、轮作模式 第一年：高粱+红苕（大春）一一小麦（小春）;第二年：高粱+大豆（大春）油菜（小春）;第三年：高粱+花生（大春）一一胡豆（小春）。三.播种育苗。播种育苗技术上，选择地势平坦、背风向阳、土层深厚肥沃的沙质土,排水良好的熟地作苗床，首先对苗床进行翻挖、整细、分箱、施有机肥,3月上中旬-4月进行高粱的撒播、细土盖种、盖膜，出苗后匀苗、除草、施提苗肥，确保高粱苗健壮整齐均匀。播种前用清水浸种8——12小时,并用0・1%粉锈宁拌种（药种比为4克：1公斤）处理，预防苗期病害。亩播种量控制在0.3-0.4公斤，苗床面积不得少于40平方米，播种后薄盖细土（以不见种子为准），二叶期揭膜、匀苗间苗。苗龄20-30天，叶龄5—6叶抢雨天前移栽。栽空土、预留行和冬洋芋的地块蓄留再生高粱的,“泸糯8号”适宜在2月下旬至3月5日前播种，“两糯一号”在3月5-10日播种；不（能）蓄留再生高粱的地方可在3月15-25日播种。常规高粱宜在月下旬扌种。杂交高粱和常规高粱都要采用拱地膜保温育播种时必须将土壤泼湿浸透,稀播匀播用细土盖种拱膜培育壮苗,防止雀害。四.适时移栽。移植管理在4—5月进行，4月中下旬高粱6片叶左右时即可定植，移栽规格：净作，2x1.2尺，每窝2株，亩定植6000-8000株以上；5尺开厢分带轮作，2尺空地，3尺带内行距1尺xl.2尺亩定植6000株以上，移栽返青成活后及时查苗补缺，进行翻挖土地、追施沼气液和高温腐熟油枯肥料。杂交高粱“泸糯8号”、“泸糯10号”、“两糯一号”蓄留再生高粱，苗龄达到25-30天时开始移栽，必须在4月10日前移栽结束;在不能蓄留再生高粱的地区栽期可推迟到4月底5月初移栽结束。常规高粱4月下旬移栽，5月上旬移栽结束。小麦预留行采用“双一八”和“双 二0”对半种植，杂交高粱：“泸糯8号”、“泸糯10号”的行窝距分别为1.8x1尺和2.0x0.9尺，亩栽3333窝，每窝栽2株，亩栽6666株；“两糯1号”的行窝距1.6x0.8尺，亩栽4680窝，每窝栽2株，亩栽9360株。常规高粱：净作窝行距为1.8x0.8尺，亩栽4166窝，每窝栽2株，亩栽8333株；高粱套红苕的窝行距为2.5x0.8尺，亩栽3000窝，每窝栽2株，亩栽6000株。五、肥水管理。有机原粮种植应选择有机质含量丰富的、土层较厚的土壤，土层太浅（小于40cm）的地方应进行爆破或逐年进行培土。肥料主要选用各种有机肥料，包括堆派肥、沼气肥、绿肥、作物杆肥，符合有机标准的专用肥等，充分利用豆科作物的轮作、土地的休闲和免耕进行土壤肥力的恢复;限制使用人粪尿，必须经过充分腐熟和无害化处理才能使用；禁止使用城市垃圾、污泥、医院的粪便垃圾和含有害物质的垃圾（如毒气、病原微生物、重金属等）。肥水管理适宜时间为4—7月，高粱要有机肥与无机肥结合，氮磷钾配施，移栽前要施足底肥。杂交高粱：正季一般亩施优质土杂肥1000公斤，人蓄粪40-50挑，亩施尿素22—26kg,磷肥40-50kg,钾肥10—12kg。常规高粱：一般亩施优质土杂肥1000公斤，人蓄粪40—50挑，施尿素20kg,磷肥40kg,钾肥10kg。拔节孕穗期亩施尿素5-8公斤。六、病虫防治。3-7月，要加强田间管理和病虫害防治。高粱抽穗开花前的主要虫害有芒蝇、土蚕、玉米螟、大螟和妍虫；抽穗开花后主要有粟穗螟、桃蛀螟等穗部害虫。主要防治方法：K生物防治，利用生物天敌防治病虫害；2、物理防治，利用杀虫灯灯光、性诱剂、糖醋液等诱杀害虫等；3、药物防治：当发生病虫害时，用生物、物理和农业等方法都不能控制时，才允许用规定的生物类农药，植物源农药如：除虫菊素、鱼藤根、烟草水、大蒜素等。宜在病虫害大量发生时使用，矿物源农药应严格控制 在非生产季节使用。严禁使用化学制成的各种杀虫剂、杀菌剂、杀嘴剂、除草剂和植物生长调节剂；严禁使用生物源、矿物源农药中混配化学合成的各种制剂；严禁使用基因工程产品及制剂。移栽成活后，结合施肥进行中耕，拔节前再结合施拔节肥进行中耕培土。注意及时防治土蚕、纹枯病、螟虫、蜗虫、粟穗螟等病虫害。土蚕:选用土蚕喜食的杂草，菜叶等拌入有机农药，于黄昏撒于田间诱杀。纹枯病：在发病初期用1%井岗霉素或50%多菌灵或50%速克灵等农药进行防治;蜗虫：用沼液加清水喷雾，用毗虫咻或20%中西除虫菊酯乳油每亩15-20克加水50-60千克喷雾;或用2.5%澳辄菊酯乳油每亩20-40克加水50—60千克喷雾；或用杀灭菊酯乳油每亩20克加水50-60千克喷雾；粟穗螟、螟虫：用甲维盐防治，或用鱼藤根、烟草水、大蒜素等进行防治。高粱对六六六、敌百虫、敌敌畏、石硫合剂、杀螟松等多种药物非常敏感，禁止施用这些农药。七、杂草控制。1、人工除（割）草、行间浅耕、深耕埋草等，应在杂草未结籽状态,春草时清除，减少种子的传播和蔓延，在高粱、小麦的行间用山草覆盖土壤，抑制杂草的萌芽和生长；2、间作蔬菜、花生、小麦等抑制杂草生长；3、禁止使用基因工程产品和化学除草剂。八、适时收获。高粱一般7-8月进行收割，高粱穗子九成籽粒变红、变硬即可收获。蓄留再生高粱的割除高粱茎杆，留桩高度3-5厘米（离地留2个节），用锋利砍刀用力平割或用枝剪平剪为妙，以防桩口破裂，保证近地节位腋芽萌发。8月份高粱进入成熟期，要提前清洗好农具、晒坝，进行收割、脱粒、单独凉晒、装袋、挂好产品登记牌。选种留种或者第二年重新购种,如进行选留种要选择穗子整齐、成熟基本一致、高矮基本一致、叶色清秀、籽粒大饱满的穗子进行单独收割、脱粒、收晒、单独包装保管，第二年作种子用。九、隔离措施 有机高粱作为酿制泸州老窖"73等高端酒的原材料，对质量要有严格的控制措施。有机高粱的生产，必须在田间预留50米以上的隔离带，以避免其它农作物生产用农药和化肥的污染，有机高粱种植农场的边缘50米宽以上的高粱收割时单独分开，作为普通酿酒高粱收获，单独收购。有机高粱成品包装必须用干净无污染的专用包装袋，专用仓库存储，并用干净无污染的介质隔离。在避光、常温、干燥和有防潮设施的地方贮藏。贮藏设施应清洁、干燥、通风、无虫害和鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性，易发霉、发潮、有异味的物品混存。运输工具应清洁、干燥、有防雨设施，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。十、再生管理。再生高粱管理主要在8-10月。再生高粱：要巧施促芽肥和早施提苗肥。在头季高粱收获前10-15天亩用有机复合肥5公斤，兑水30公斤用喷雾器于早上或傍晚喷高粱基部，也可以在收获前15天亩用有机复合肥10公斤进行窝施，然后铲土覆盖。头季高粱收后3天内，用有机复合肥兑粪清水灌窝，亩施沼液水10-15挑加有机复合肥2-3公斤，若遇天旱,应适当浇施发苗水。当再生苗长到3叶时，应及时蔬苗，每窝留健壮苗2—3个，多余苗全部抹掉，苗高30厘米左右时及时除草培土，并亩用有机复合肥5-8公斤进行追肥；同时要加强病虫防治，粟穗螟是危害高粱头季和二季的主要害虫，在再生高粱齐穗后，用沼液水、锐劲特或甲维盐等进行喷雾防治等。