度高一化学必修2第三章有机化合物第四节基本营养物质课时训练（3）

2020-2021 学年度高一化学必修 2 第三章有机化合物 第四节基本营养物质 课时训练（3） 学校：___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题 1.下列物质在空气中完全燃烧,产物除二氧化碳和水外还有其他物质的是( ) A.糖类 B.油脂 C.蛋白质 D.淀粉 2.向淀粉中加入少量稀硫酸、并加热使之发生水解。为测定水解的程度,需要下列试剂 中的( ) ①NaOH 溶液 ②盐酸 ③新制 Cu(OH)2 悬浊液 ④碘水 ⑤BaCl2 溶液 A.①⑤ B.②④ C.①③④ D.②③④ 3.下列过程中不属于化学变化的是( ) A.在蛋白质溶液中,加入饱和硫酸铵溶液,有沉淀析出 B.皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色 C.在蛋白质溶液中,加入硫酸铜溶液.有沉淀析出 D.用稀释的福尔马林溶液(0.1%~0.5%)浸泡植物种子 4.葡萄糖是单糖的主要原因是( ) A.在糖类物质中含碳原子数最少 B.不能水解成更简单的糖 C.分子中有一个醛基 D.分子结构最简单 5.某校学生用化学知识解决生活中的问题,下列家庭小实验中不合理的是( ) A.用高度白酒进行皮肤消毒 B.用米汤(含淀粉)检验加碘盐中的碘酸钾(KIO3) C.用食用碱(Na2CO3 溶液)洗涤餐具上的油污 D.用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯毛织物 6.下列“油”中属于酯类的是( ) A.豆油 B.酱油 C.煤油 D.甘油 7．葡萄糖的结构简式为 CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO， 其对应的性质中不正确的是( ) A．葡萄糖在一定条件下能水解 B．可与乙酸发生取代反应 C．能发生银镜反应 D．葡萄糖的分子式是 C6H12O6 8.下列症状不是由于摄入过多的动物脂肪造成的是( ) A.发胖 B.血液中的胆固醇含量增高 C.血小板的血栓性增强 D.胆固醇含量降低 9.下列营养物质中,产生能量最高的是( ) A.水 B.葡萄糖 C.油脂 D.蛋白质 10.下列说法不正确的是( ) A.油脂的组成元素为碳、氢、氧三种元素 B.油脂属于酯,可发生水解反应 C.无论是液态还是固态,油脂的密度均比水小 D.油脂不可能具有烯烃的性质 11.下列关于有机化合物的说法正确的是( ) A.米酒变酸的过程涉及了氧化反应 B.汽油、柴油、植物油都是碳氢化合物 C.含 5 个碳原子的有机物分子中最多可形成 4 个碳碳单键 D.蛋白质的水解和油脂的皂化都是由高分子生成小分子的过程 12.下列关于淀粉的叙述中,不正确的是( )。 A.淀粉属于天然有机髙分子化合物 B.淀粉遇 I-能变蓝 C.淀粉不溶于冷水,但部分溶于热水 D.淀粉在人体内能够水解生成葡萄糖,经肠壁吸收进入血液 13.油脂是人类日常生活中必不可少的营养物质,油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯。 常见的高级脂肪酸有硬脂酸、软脂酸、油酸和亚油酸四种,现将这四种酸与甘油混合加 热,生成混甘油酯的种类有(不考虑立体异构)(已知:结构 中, 1 2 3R R R、 、 相 同的为单甘油酯, 1 2 3R R R、 、 不完全相同的为混甘油酯)( ) A.28 种 B.32 种 C.36 种 D.40 种 14.合理使用秸秆有利于保护蓝天。秸秆的主要成分是纤维素,其分子中不含的元素是( ) A.碳 B.氢 C.氧 D.氮 15.中华美食食材来源广泛，以下食材蛋白质含量最高的是（ ） A. 海带 B. 豆腐 C. 竹笋 D. 萝卜 16.下列物质中不属于糖类物质的是( ) A.CH2OH—CHOH—CHO B.CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHO C.CH2OH—CHO D.CH2OH—(CHOH)3CO—CH2OH 二、填空题 17．大豆含有大量的蛋白质和脂肪，由大豆配制出来的菜肴很多，它是人体营养中最 重要的补品之一，我们几乎每天都要饮食豆制品。请回答下列问题： (1)我们所吃的豆腐是一种________(填字母序号，下同)。 A．蛋白质凝胶 B．纯蛋白质 C．脂肪 D ．淀粉 (2)我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是________。 A．氨基酸 B．蛋白质 C．油脂 D．糖类 (3)天然蛋白质水解的最终产物是________． (4)豆油不能保存较长时间的原因主要是______________，所以必须进行硬化，油脂的 硬化是指______________，人造脂肪指的是________________。 18．糖类、油脂和蛋白质都是人体基本营养物质。 请回答下列问题。 (1)在试管中加入 0.5 g 淀粉和 4 mL 20%的 H2SO4 溶液，加热 3～4 min，然后用碱液中 和试管中的 H2SO4 溶液。 ①淀粉完全水解生成的有机物分子式为________。 ②若要检验淀粉已经发生水解，可取少量上述溶液加入 ________(填试剂的名称)，加 热后再根据实验现象判断。 (2)油脂在人体内通过水解生成________和丙三醇，再氧化分解，为人体提供能量。 (3)为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是________。 A．滴加稀硝酸 B．滴加浓硫酸 C．滴加酒精 D．火焰上灼烧 19.合理选择饮食,正确使用药物,可以促进身心健康。 (1)糖类是生命活动的基础能源,油脂、蛋白质也能为人体提供能量。等质量的上述物 质中,提供能量最多的是__________(选填字母)。 a.糖类 b.油脂 c.蛋白质 (2)人体牙龈出血、患坏血病主要是缺乏__________(选填字母)。 a.维生素 A b.维生素 B c.维生素 C (3)合理食用加碘盐是防止缺碘性疾病的有效方法之一。在人体必需元素中,碘属于 __________(选填“常量”或“微量”)元素。 (4)复方氢氧化铝可治疗胃酸过多,氢氧化铝与胃酸(HCl)反应的离子方程式为 ______________________。 20.某同学午餐食谱如下“主食：米饭；副食：豆腐、红烧肉”。其中富含淀粉的食物是 _______；淀粉在人体内水解的最终生成物是_________； 三、实验题 21.要检验淀粉的水解程度,提供了以下实验操作过程: ①取少量淀粉加水制成溶液 ②加热(水浴) ③加入碱液,中和并呈碱性 ④加入银氨溶液 ⑤加入几滴稀硫酸 ⑥再加热 ⑦加入几滴碘水 甲、乙、丙三个同学分别做了以下三个实验,指出他们的实验目的或现象: （1）甲:①→⑤→②→③→④→⑥,现象:无银镜产生。甲同学的实验目的是__________。 （2）乙:①→⑤→②→③→④→⑥,现象:有银镜产生;①→⑤→②→⑦,现象:溶液变蓝;乙 同学的实验目的是__________。 （3）①→⑤→②→⑦,现象:__________。丙同学的实验目的是证明淀粉已完全水解。 参考答案 1. C 2. C 3. A 4. B 5. B 6. A 7. A 8. D 9. C 10. D 11. A 12. B 13. C 14. D 15. B 16. C 17．(1)A (2)A (3)α氨基酸 (4)分子中含有碳碳双键，易被空气中的 O2 氧化 对易氧化的不饱和 脂肪酸甘油酯进行催化加氢 经氢化后的饱和高级脂肪酸甘油酯 18．(1)①C6H12O6 ②银氨溶液或新制的氢氧化铜悬浊液 (2)高级脂肪酸 (3)D 19. (1)b; (2)c; (3)微量; (4)Al(OH)3+3H+=Al3++3H2O 20. (1)米饭 (2) 葡萄糖 21.（1）证明淀粉还没开始水解; （2）证明淀粉已发生水解，但还有剩余; （3）溶液不变蓝