九年级化学人教版（五四学制）全一册第五单元课题1人类重要的营养物质导学案

《人类重要的营养物质》导学案 学习目标： 1.记住蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大基本 营养素。 2.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 3.了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排 饮食的重要性。 重点：蛋白质、糖类对人体健康的重要作用。 难点：蛋白质在人的生命活动中的作用及营养价值。 问题导学： 一、六大营养素 阅读 90 页第 1 自然段填空。 1.人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，还必须摄 取食物。食物的成分主要有_____、______、_____ 、_____、_____、 ____六类营养物质。 二、蛋白质 2.阅读课本 90 页到 92 页的内容和图片，在课本中勾划出下 列问题： (1)蛋白质对人体有什么作用？ (2)哪些食物中含有丰富的蛋白质？ (3)蛋白质是由 构成的复杂的化合物，人体从食物 获得的蛋白质在人体内如何转化？（在课本中勾划出） (4)勾划出血红蛋白有什么作用？ (5)煤气能使人中毒的原因是什么？ (6)甲醛有什么危害？能用甲醛水溶液浸泡水产品吗？ (7)完成 92 页讨论。 (8)看 92 页资料卡片“吸烟的害处”和“酶” 酶是一类重要的 ，是生物 ，一种酶只能催化 ，而且是在 条件下进行的。 三、糖类 3.阅读课本 93 页的内容和图片，完成下列问题： 活动预设 一、导入 随 着 科 学 的 进 步，化学与人类 生 活 的 关 系 越 来越密切，今天 我 们 开 始 学 习 十二单元《化学 与生活》，正在 召 开 的 全 国 人 大 会 上 提 到 了 人 们 的 健 康 问 题，健康首先与 饮食有关，那你 说 说 今 天 早 晨 吃 的 什 么 饭 ？ 饭 中 含 有 哪 些 营 养 素 呢 ？ 你 吃 的 饭 科 学 合 理 吗 ？ 学 完 本 节 课 你 就 知 道 了，今天我们学 习课题 1《人类 重 要 的 营 养 物 质》。 二、齐 读 学 习 目标 三、1. 昨 天 已 下发学案，现在 回 答 第 一 个 问 题。好，我们先 来学习蛋白质。 2.小组交流：蛋 白质的8 个小问 题，若有疑问， 先做个记号，一 会儿提出来，其 他组解决。 3.展示点拨 小 组 代 表 展 示问题答案，并 提出小组疑问， 其 他 组 尝 试 解 决。 点拨： 血红 蛋 白 和 酶 都 是 人 体 内 的 蛋 白 质。‚重读课本 91 页第五行至 第一自然段完， (1)糖类是人类食物中的重要成分，是由 元素组成 的化合物，常见的重要糖类有_____ 、______、_____ 。 （2）糖类在人体中是如何代谢的？ （3）哪些食物中含有丰富的糖类？ (4)糖类对人体有什么作用？ (5)请写出葡萄糖转化为水和二氧化碳的化学方程式： _____ 。 四、油脂和维生素 4.阅读课本 94 页的内容和图片，完成下列问题： (1)含油脂类食物有 。 (2)种类和作用：常温下，植物油脂呈液态，称为 ， 动物油脂呈固态，称为 ，二者合成 。它对人 体的作用是 。 是维持生命活动的备用能 源。 五、维生素 5.阅读课本 94 页“维生素”的内容，完成下列问题： (1)富含维生素的食品主要有 。 (2)作用：维生素有___ 多种，多数在人体内不能合成，需要 从食物中摄取。维生素可以起到 的 重要作用。缺维生素A，会引起 病，缺维生素C，会引起 病。 (3)六大营养素中可供能的物质有 。 (4)完成 95 页的“调查与研究”。 课堂检测： 导学反思： 了 解 蛋 白 质 在 人体内的消化。 4.小组交流：糖 类的 5 个问题， 有 疑 问 的 地 方 做 标 记 ， 提 出 来，其他组尝试 解决。 5.展示点拨： 小 组 代 表 展示问题答案， 提出问题，其他 组尝试解决。 点拨：糖类 是 主 要 的 供 能 物质。重读课本 93 页第一自然 段第 11 行至二 自然段完，了解 淀 粉 在 人 体 内 的消化。 6.小组交流：油 脂和维生素共 6 个小问题，组内 交流答案，把疑 问提出来，其他 组尝试解决。 7.展示点拨： 小 组 代 表 展示问题答案， 其他组做补充。 点拨：油脂 是 重 要 的 供 能 物质。好，回头 看 看 这 几 位 同 学 的 早 餐 摄 入 了 哪 些 营 养 素？ 四、课堂小结 通 过 今 天 的学习，我们知 道 了 人 体 所 需 的 六 大 基 本 营 养素，今后你的 饮 食 一 定 要 注 意均衡营养，合 理膳食。