牛津上海版（五四学制）科学七年级上册10.2营养与健康课件(7)

营养饮食，乐享健康 ——食物中主要营养成分的检验 岗前培训：我要找到你！ 在试管里加入2ML1%的葡萄糖溶液， 再加入1ML的班氏试剂，振荡。 将试管在酒精灯上加热至沸腾，观察试 管中溶液的颜色变化。 活动一/1：检验葡萄糖的方法 在小烧杯中加入10ML的水，再加入鸡蛋清1ML， 用玻璃棒搅拌，制成鸡蛋清溶液。 取鸡蛋清溶液2ML滴入试管中，然后加入2ML10% 的氢氧化钠溶液，待充分混合后，再加入3滴3% 的硫酸铜溶液，并充分振荡。观察试管中溶液的 颜色变化。 活动一/2：检验蛋白质的方法 用胶头滴管将一滴植物油滴在滤纸上，静置数分钟 后，把滤纸向着光源照视，观察现象。 将少许猪油涂在另一张滤纸上，静置数分钟后，把 滤纸向着光源照视，观察现象。 活动一/3：检验脂肪的方法 用水、葡萄糖溶液和蛋白质溶液按上述步骤实验， 观察现象。 蛋白质 葡萄糖 淀粉 食物 淀粉 葡萄糖 蛋白质 脂肪 面粉 大豆油 苹果汁 青菜汁 米汤 牛奶 豆浆 就职入岗：鉴定日常食物中的主要营养成分 √ × × × × × × × × × × × × × × √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ / × √ / × √ / × √ / × 备注：√表示“有” ×表示“没有” √/× 表示“少量” 食物 淀粉 葡萄糖 蛋白质 脂肪 面粉 √ × √ / × × 大豆油 × × × √ 苹果汁 √ √ × × 青菜汁 × √ / × × × 米汤 √ √ √ / × × 牛奶 × √ √ √ 豆浆 × × √ √ / × 【实验结果】 食物 淀粉 葡萄糖 蛋白质 脂肪 面粉 √ × √ / × × 大豆油 × × × √ 苹果汁 √ √ × × 青菜汁 × √ / × × × 米汤 √ √ √ / × × 牛奶 × √ √ √ 豆浆 × × √ √ / × 【实验结果】 糖尿病患者的特征之一是尿液中含有葡萄糖。小红 的奶奶怀疑自己患上了糖尿病，小红想利用科学课上学 到的实验方法来检验一下奶奶的尿液。 你认为小红可以用（ ）试剂对奶奶的尿液 进行检验；她应该取少量的尿液在试管中，并滴加上述 试剂进行振荡，然后进行（ ）；如果出现 （ ）色的沉淀物，说明奶奶患上了糖尿病，需要 到医院就诊。 班 氏 加热至沸腾 红 黄 祝贺你合格啦！ 谢谢！