人教版生物必修一5.1.1酶的作用和本质课件(共20张PPT)

第一节 降低化学反应活化能的酶 一、酶的作用和本质 斯帕兰札尼对鹰的消化研究 1、为什么要将肉放入金属笼中？ 2、是什么物质使肉块消失了？ 3、怎么样才能证明你的推测？ 排除物理性消化 消化道内的化学物质将肉块分解了 收集消化道内的化学物质，看看这些 化学物质在体外是否也能将肉块分解 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应， 统称为细胞代谢 细胞代谢离不开酶 设计实验 试管编号 1 2 3 4 90℃水 浴 滴入2滴 FeCl3溶液 滴入2滴肝 脏研磨液空白 结 预测 第二步 第一步 每支试管加 过氧化氢 溶液 2ml 突破难点和解决重 点—1.酶的作用 设计实验 试管编号 1 2 3 4 第一步 每支试管加2ml过氧化氢溶液 90℃水浴 滴入2 滴 FeCl3溶液 滴入2滴肝 脏研磨液空白 1min分钟后，将点 燃的卫生香放在液面 的上方检验方法 结果预测 第二步 结果分析和讨论 1. 和1号试管相比，2号试管出现什么不同的 现象？这一现象说明什么？ 2. 3号和4号试管未经加热，也有大量的气泡 产生，这说明什么？ 加热能促进过氧化氢分解 Fe3+和过氧化氢酶都能加快 过氧化氢分解 3. 3号和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？ 过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高的多 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 2ml 2ml2ml 2ml 3% 3%3%3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研 磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 反应条件 自变量 因变量 无关变量 变量对照组 实验组对照实验 突破难点和解决重点—2.控制变量及对照实验 思考： 1、如果不设置1号空白试管，实验中出现了明显的现 象，可以说明是由于酶或氯化铁的作用引起的吗？ 说明1号试管的作用是 _________ 此类实验叫做 _________ 实验 2、每个实验组中的哪个因素是与对照组不同的？这 个因素称为 _____ 。 改变自变量，将引起 _________的改变。 3、 实验中的无关变量有哪些？ 4、每支试管中的过氧化氢的量应该_____；滴加的酶 或氯化铁的数量最合适的量分别为 ___和 ___ 形成对照 对照 自变量 因变量 相等 2滴 2滴 酶为什么能催化生物化学反应？ 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所 需的能量称为活化能（P80） H2O2 (常态) H2O2(活跃状态) 能量 加热 1.加热为什么能加快化学反应？ 突破难点和解决重点—3.酶的作用机理 2. Fe 3+和过氧化氢酶能不能给过氧化氢提供能量？ 不能 是降低了过氧化氢分解反应的活化能。 酶催化作用的机理 酶催化作用的机理 酶催化作用的机理 酶催化作用的意义 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温 和条件下快速的进行 5、20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼又发现 少数RNA也具有生物催化作用 突破难点和解决重点—4关于酶的本质的探索 1、1857年，巴斯德在研究葡萄酒的发酵时认为： 同时代的李比希则认为： 酒精发酵是活酵母菌代谢活动的结果 酒精发酵是酵母菌裂解释放中某种物质参与所致 2、1897年，德国的毕希纳实验证明促使酒精发酵 的是酵母中的某种物质——酿酶。 3、1926年，美国的萨姆纳从刀豆中提取出脲酶的结 晶，并证明脲酶是蛋白质 4、从20世纪30年代起，许多科学家提取多种酶的蛋 白质结晶，因此人们认为：酶是蛋白质 资料分析 酶的本质的探索总结 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 争论 其他科学家 切赫和奥特曼 发酵与死细胞 中的物质有关发酵与 活细胞 有关 死细胞中的物 质和活细胞都 能引起发酵脲酶是 蛋白质 胃蛋白酶等许多 酶也是蛋白质 少数酶是 RNA 来源 酶的本质： 本质 功能 酶是活细胞产生的具有催化作用的有 机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。 课堂小结 一、细胞中每时每刻都进行着许多化学反应,统称为细 胞代谢。 二、酶的作用 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需 要的能量称为活化能。 酶的作用原理:降低化学反应的活化能 三、酶的本质 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,其中绝大 多数酶是蛋白质,少数是RNA. 巩固练习 1、下列对“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验结果分析， 正确的是：（ ） A、在过氧化氢酶的作用下，过氧化氢分解最快，是因为20％的 肝脏研磨液的浓度高于3.5％的FeCl3溶液 B、3.5％的FeCl3对过氧化氢分解速率慢是因为其分子摩尔浓度过 高，影响了活性的正常发挥 C、肝脏研磨液中过氧化氢分解速率快，是因为酶的催化效率比 一般无机催化剂催化效率高 D、常温下的空白对照试管没有明显的气泡产生，原因是在无催 化剂时，过氧化氢不会分解成水和氧气 C • 2、关于酶作用的叙述，正确的是（ ） • A、提高化学反应的活化能 • B、降低化学反应的活化能 • C、提供了反应开始所需的活化能 • D、是一种生物催化剂，和一般的无机催化剂完全相同 • 3、多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶,这种药片的主要 功能是 ( ) • A、增强免疫力 B、 提供能量 • C、 减肥 D、 助消化 B D