第十章 健康的身体
10.11 均衡营养
第十章 健康的身体
10.11 均衡营养
一、复习并引入新课 ：
1、食物中含有的主要营养成分有哪6类？
1）碳水化合物、
2）脂肪、
3）蛋白质、
4）无机盐、
5）维生素
6）水
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一、复习并引入新课 ：
2、请你试以汽车为例，来说明食物对人体的重要作用。
汽车 食物组成的人体
车身的各部件
汽油
油箱里的汽油
机油和润滑油
水
相当于人体中的蛋白质
相当于人体中的碳水化合物
相当于人体中的脂肪
相当于人体中的无机盐和维生素
相当于水
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一、复习并引入新课 ：
3、观看一道酒宴菜谱：学会观察并提出相关问题。
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一、复习并引入新课 ：
3、观看一道酒宴菜谱：学会观察并提出相关问题。
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一、复习并引入新课 ：
3、观看一道酒宴菜谱：学会观察并提出相关问题。
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一、复习并引入新课 ：
3、观看一道酒宴菜谱：学会观察并提出相关问题。
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一、复习并引入新课 ：
3、观看一道酒宴菜谱：学会观察并提出相关问题。
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一、复习并引入新课 ：
3、观看一道酒宴菜谱：学会观察并提出相关问题。
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一、复习和提问：
3、观看一道酒宴菜谱：学会观察并提出相关问题。
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一、复习并引入新课 ：
3、观看一道酒宴菜谱：学会观察并提出相关问题。
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一、复习并引入新课 ：
3、观看一道酒宴菜谱：学会观察并提出相关问题。
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一、复习并引入新课 ：
3、观看一道酒宴菜谱：学会观察并提出相关问题。
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一、复习并引入新课 ：
3、观看一道酒宴菜谱：学会观察并提出相关问题。
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一、复习并引入新课 ：
3、观看一道酒宴菜谱：学会观察并提出相关问题。
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一、复习并引入新课 ：
3、观看一道酒宴菜谱：学会观察并提出相关问题。
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一、复习并引入新课 ：
3、观看一道酒宴菜谱：学会观察并提出相关问题。
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一、复习并引入新课 ：
3、观看一道酒宴菜谱：学会观察并提出相关问题。
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一、复习并引入新课 ：
3、观看一道酒宴菜谱：学会观察并提出相关问题。
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一、复习并引入新课 ：
3、观看一道酒宴菜谱：学会观察并提出相关问题。
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一、复习并引入新课 ：
3、观看一道酒宴菜谱：学会观察并提出相关问题。
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一、复习并引入新课 ：
3、观看一道酒宴菜谱：学会观察并提出相关问题。
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一、复习并引入新课 ：
3、观看一道酒宴菜谱：学会观察并提出相关问题。
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一、复习并引入新课 ：
3、观看一道酒宴菜谱：学会观察并提出相关问题。
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一、复习并引入新课 ：
3、观看一道酒宴菜谱：学会观察并提出相关问题。
第十章 健康的身体
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一、复习并引入新课 ：
3、观看一道酒宴菜谱：学会观察并提出相关问题。
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一、复习并引入新课 ：
3、观看一道酒宴菜谱：学会观察并提出相关问题。
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一、复习并引入新课 ：
3、观看一道酒宴菜谱：学会观察并提出相关问题。
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一、复习并引入新课 ：
3、观看一道酒宴菜谱：学会观察并提出相关问题。
思考：
观看这道酒宴菜谱后，你能提出相关的问题吗？
举例：如
这些菜肴都有丰富的营养吗？
你也来试试提个问吧
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一、复习并引入新课 ：
3、观看一道酒宴菜谱：学会观察并提出相关问题。
学会观察并提出相关问题：
对相关问题的猜想与假设：
这些菜肴都有哪些丰富的营养？
这些菜肴富含全面丰富的营养！
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一、复习并引入新课 ：
4、观看古代皇帝用膳图片：学会对相关问题猜想假设。
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一、复习并引入新课 ：
4、观看古代皇帝用膳图片：学会对相关问题猜想假设。
皇帝膳食含丰富的不同营养吗？
学会观察并提出相关问题：
学会对相关问题猜想假设：
皇帝膳食富含全面丰富的营养！
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一、复习并引入新课 ：
讨论：
为什么古代用餐，皇帝是“用膳”而百姓叫“吃饭”，有何不同？
原因：
皇帝膳食富含全面丰富的营养！
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一、复习并引入新课 ：
10.11 均衡营养
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二、均衡膳食：
2、均衡膳食定义：
是指各食物营养成分全面和能量值比例适当的膳食。
思考：我们吃了什么？怎样吃才有利于健康？
1、讨论：
营养物质被人体吸收后，
是否我们就由我们所吃的东西组成的？
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二、均衡膳食：
3、食物的能量值，讲解能量值的意义：
指1g食物在氧化时所释放的能量。
能量的单位；千焦耳（KJ）。
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三、食物配料标签含义：
1、展示：学生收集的食物配料标签
从食品的配料标签上找出食物营养成分及能量值：
学会设计方案并探究验证。
2、分析：活动10.17的食物配料标签
3、完成：活动10.17中的食物配料问题
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三、食物配料标签含义：
想一想
思考：一份膳食均衡的食谱应怎样制订？
从食品的配料标签上找出食物营养成分及能量值：
学会设计方案并探究验证。
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四、设计一份膳食均衡的食谱：
1、活动10.18：常见食物营养成分含量表：
分析常见食物营养成分含量表中各营养成分含量和能量值。
2、初步讨论交流：一份膳食均衡的食谱应怎样制订？
均衡膳食的标准一：营养成分要全面。
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四、设计一份膳食均衡的食谱：
3、设计一份一天的食谱：
学会设计方案并探究验证
见练习册P41页第57题
4、将你设计的一日食谱与课本标准比较并分析不足
常见问题：各种营养成分不全、
且各食物比例失衡、
食物纤维含量不足。
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五、认识平衡膳食金字塔：
1、再次讨论：一份膳食均衡的食谱应怎样制订？
即需满足：
含有各种营养成分、
且各食物比例适中、
及食物纤维的饮食。
均衡膳食还需符合标准二：满足平衡膳食金字塔比例。
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五、认识平衡膳食金字塔：
2、认识平衡膳食金字塔
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五、认识平衡膳食金字塔：
3、认识平衡膳食金字塔比例要求：
1）、五谷类为主
2）、瓜菜水果类次之
3）、肉鱼蛋奶和豆类适量
4）、油糖盐类少吃。
六、课堂练习
练习册P31-40： 44、45、46
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七、作业布置
练习册P31-40：15、16、54、55、56。
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总结：
一、均衡膳食：是指各食物营养成分全面和能量值的比例
适当的膳食。
它能保证我们身体发育正常，保持身体健康。
二、懂得食物配料标签含义。
三、能设计一份膳食均衡的食谱。
四、认识平衡膳食金字塔：各食物比例适中而又含有各种
营养成分及食物纤维的饮食。
1、五谷类为主
2、瓜菜水果类次之
3、肉鱼蛋奶和豆类适量
4、油糖盐类少吃。
每个人所需要食物的量随性别、年龄、活动量而不同。
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中国最有名有菜谱——满汉全席简介：
满汉全席是中国最有名有菜谱，共有108道菜，每一道菜都有自己的特色，那
么满汉全席108道菜是由哪些组成的呢?
满汉全席，满清宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华;突出
满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族
烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。
满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜
一般起码一百零八种(南菜54道和北菜54道)，分三天吃完。满汉全席菜式有咸有
甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。
满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜
海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，
计肴馔三百二十品。南菜54道：30道江浙菜，12道福建菜，12道广东菜。北菜54
道：12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜。可惜的是当时川菜尚未流行。如果
加入川菜，满汉全席将锦上添花。
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