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体验活动
探究:馒头在口腔中的变化
提出问题:
馒头在口腔中为什么会变甜呢?
3
提示:
❶当馒头进入口腔后,口腔中哪些结
构、物质参与了馒头变甜的过程?
❷回忆发烧时食欲下降、消化不良的
生活经验,思考馒头在口腔中发生的变化
可能和什么因素有关?
馒头碎屑
玻璃棒搅拌
收集的唾液
•作出假
设
模拟
模拟
模拟
馒头在口腔中变甜与_________有关。
模拟低温或高温
4
•实验材
料
根据本小组任务合作完成实验设计,由组长填写实验
报纸第4题。(3分钟)
5
馒头碎屑
2毫升唾液
搅拌混合
馒头碎屑
2毫升清水
搅拌混合
放入37℃左右的温
水中5—10分钟
•制定计划1 唾液组 37℃?
6
馒头碎屑
2毫升唾液
搅拌混合
放入37℃左右的
温水中5—10分钟
•制定计划2 牙齿舌头组
馒头块
2毫升唾液
不搅拌
7
馒头碎屑
2毫升唾液
搅拌混合
1号放37℃温水中5-10分
钟,2号放入100℃左
右的热水中5—10分钟
•制定计划3 高温组
馒头碎屑
2毫升唾液
搅拌混合
8
馒头碎屑
2毫升唾液
搅拌混合
1号放37℃温水中5-10
分钟,2号放入0℃左
右的冷水中5—10分钟
•制定计划4 低温组
馒头碎屑
2毫升唾液
搅拌混合
9
•制定计划
•馒头碎屑
• 2毫升唾
液
•搅拌混合
•37℃温水
•馒头碎屑
•2毫升清
水
•搅拌混合
•37℃温水
•馒头碎屑
• 2毫升唾
液
•搅拌混合
•37℃温水
•馒头块
•2毫升唾
液
•不搅拌
•37℃温水
•馒头碎屑
• 2毫升唾
液
•搅拌混合
•37℃温水
•馒头碎屑
•2毫升唾
液
•搅拌混合
•100℃热
水
唾液组 牙齿舌头组 高温组
•馒头碎屑
• 2毫升唾
液
•搅拌混合
•37℃温水
•馒头碎屑
•2毫升唾
液
•搅拌混合
•0℃冷水
低温组
1号:对照组
唾液 牙齿咀嚼、舌的搅拌 温度
10
•操作方法
淀粉遇碘变蓝
11
1.馒头碎屑用纸条送入试管;
3. 保证单一变量;
4.充分搅拌混合;
5.唾液用实验桌上的唾液淀粉酶代替,温水、
冷水、热水由老师提供,需要时举手示意老师。
2.量筒的度数方法;
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•实施计划一,预测实验现象(8分钟)
13
•馒头碎屑
• 2毫升唾
液
•搅拌混合
•37℃温水
•馒头碎屑
•2毫升清
水
•搅拌混合
•37℃温水
•馒头碎屑
• 2毫升唾
液
•搅拌混合
•37℃温水
•馒头块
•2毫升唾
液
•不搅拌
•37℃温水
•馒头碎屑
• 2毫升唾
液
•搅拌混合
•37℃温水
•馒头碎屑
•2毫升唾
液
•搅拌混合
•100℃热
水
唾液组 牙齿舌头组 高温组
•馒头碎屑
• 2毫升唾
液
•搅拌混合
•37℃温水
•馒头碎屑
•2毫升唾
液
•搅拌混合
•0℃冷水
低温组
•预测实验现象
不变蓝 变蓝 不变蓝 不变蓝 不变蓝变蓝 变蓝 变蓝
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•实施计划二,观察实验现象(3分钟)
15
馒头碎屑
2毫升唾液
搅拌混合
37℃温水
馒头碎屑
2毫升清水
搅拌混合
37℃温水
•展示实验现象—得出实验结论
唾液组
不
变
蓝
变
蓝
实验结论:
16
展示实验现象—得出实验结论
牙齿舌头组
馒头碎屑
2毫升唾液
搅拌混合
37℃温水
馒头块
2毫升唾液
不搅拌
37℃温水
不
变
蓝
变
蓝
实验结论:
部
分
17
高温组
•展示实验现象—得出实验结论
馒头碎屑
2毫升唾液
搅拌混合
37℃温水
馒头碎屑
2毫升唾液
搅拌混合
100℃热水
不
变
蓝
变
蓝
实验结论:
18
•展示实验现象—得出实验结论
馒头碎屑
2毫升唾液
搅拌混合
37℃温水
馒头碎屑
2毫升唾液
搅拌混合
0℃冷水
不
变
蓝
变
蓝
实验结论:
低温组
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实验结论:
(无甜味) (有甜味)
细嚼慢咽
20
我会自学 消化的概念P28
消化系统
大分子 小分子
分解淀粉
蛋白质
脂肪
注意:淀粉转变成的麦芽糖还只是初步消化,
麦芽糖还要继续被消化才能被人体吸收
物理性消化
化学性消化
21
总结得失,反思提升
实验现象与预测的不一致,产生差异的原因有哪些?
1、馒头块和馒头屑的量存在很大差别;
2、震荡不充分;
3、时间不够、温度低等导致淀粉未完全分解;
4、滴加碘液量过多,呈现碘液的颜色;
……
22
拓展思考
探究酸碱度对馒头在口腔中变化的影响。
BIOLOGY
谢谢观看