鲁科版（五四学制）生物七年级上册 4.2.3 合理营养与食品安全 课件

中山市东区松苑中学精品课程 制作者：梁倩雅 1.举例说出什么是合理营养， 怎样才算合理营养。（重 点、难点） 2.尝试学会设计一份营养合 理的午餐食谱。 •调查学生中存在的不合 理饮食习惯 •完成调查问卷 •统计调查结果 • 有下列饮食习惯的同学请在括号内打“对 号” • 1.经常性不吃早餐（ ） • 2.不爱吃蔬菜 （ ） • 3.经常用方便面代替正餐 （ ） • 4.非爱吃零食经常用零食代替正餐 （ ） • 5.爱喝饮料，用喝饮料代替喝水（ ） • 6.偏爱巧克力鸡鸭鱼肉 （ ） • 7.吃菜口味偏咸 （ ） • 8.饭量特别大，暴饮暴食 （ ） • 9.一日三餐正常用餐，基本不挑食 （ ） 一、合理营养 “全面”是指摄取的营 养素（六类营养物质和 膳食纤维）种类要齐全。 “平衡”是指摄取的各种 营养素的量要合适，与 身体的需要保持平衡。 1 营养学家将食物分 成哪几类？每一类 食物含有哪些营养 成分？ 2 一日三餐的合理能 量比例？ 3 怎样吃才算是合理 营养？ 4 青少年的饮食应注 意些什么？ 自主学习一：合理营养P32-34 谷物：300-500克 蔬菜、水果：400-500克 肉类食品：125-200克 奶制品：100克、豆制品：50克 油脂：25克 *每天摄入量 谷类 蔬菜水果类 肉类 乳类 油脂类 一日三餐的饮食搭配 你说我说：合理营养之我见 早中晚三餐应该 按提供全天所需 能量的30%： 40%：30%的比 例分配。即实际 上是遵循了传统 的“早吃好，午 吃饱，晚吃少” 的观念。 怎样吃才算是合理营养？ 4、不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 5、每餐动植物性食品合理搭配，饮食 多样化。 中国居民膳食指南（2007）P33 （适合于6岁以上正常人群） • 1 食物多样、谷类为主，粗细搭配 • 2 多吃蔬菜、水果和薯类 • 3 每天吃奶类、大豆或其制品 • 4 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉 • 5 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 • 6 食不过量，天天运动，保持健康体重 • 7 三餐分配要合理，零食要适当 • 8 每天足量饮水，合理选择饮料 • 9 如饮酒应限量 10 吃新鲜卫生的食物 • “中国居民平衡膳食指南”和 不合理饮食习惯再对照 • 学生表达：利用事先查到的 资料说出这些不良的饮食习 惯对身体造成的危害 如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起 头晕、心慌，无法认真听课。伤害肠胃，使 人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易 产生胆结石，同时又极易“催人老化” 蔬菜中不仅含有维生素，而且还有水果 中所没有的纤维素。只吃水果，不吃蔬菜， 虽然可以得到维生素，但没有纤维素，不利 于排便通畅，久而久之会影响身体的健康。 不吃蔬菜、 水果导致缺 乏维生素c v 方便面不能代替正餐 方便面是淀粉、脂肪类物质 含量高，蛋白质、维生素含 量低的食物，经常使用营养 不全面,影响健康 饮料含糖较多，还会把胃酸冲淡。 甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的 吸收。以喝白开水为好。 巧克力、 鸡鸭鱼肉这些食物含热量 高，长期如此，很容易导致肥胖，进而 引发糖尿病，高血压等。 多过吃盐会： 高血压发病率高 心脑血管疾病发病率高 甚至支气管病发病率也变高 食盐正常摄入量： 世界卫生组织建议正常 人每人每日盐摄入量不 超过5克，中国营养学家 建议不超过6克。 暴饮暴食损伤肠胃 暴饮暴食 青少年合理饮食 1、多吃谷类，供给充足的能 量。 2、每天保证足量的鱼、肉、 蛋、奶、豆类的摄入。 3、多参加体力活动，不偏食， 不挑食，避免盲目节食。 早餐是金 午餐是银 晚餐是铜友情提示： 合理营养合作学习一 午餐食谱： 炒茼蒿；苦瓜炒蛋；清蒸 鲩鱼；一杯牛奶；白米饭； 饭后水果（西瓜） 请你评价小明设计的午餐食谱怎样? 请同学们课后再为家人设计一 份午餐食谱 食物种类 营养均衡 经济实惠 ？ 最佳午餐食谱 分析“平衡膳食宝塔”回答问题 1每天摄入量最多的食物应是 类食物。 2每天摄入量最少的食物应是 类食物。 3青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。 谷 乳类肉类 油脂 蛋白质 Y 巩固提升 1、在每日摄入的总能量中，早、中、晚 餐的能量应当分别占多少（ ） A.30% 30% 40% B.30% 40% 30% C.40% 30% 30% D.30% 35% 35% 2、下列是一位健康初中生的早餐食谱， 你认为比较合理的一项是（ ） A.鸡蛋1只，牛奶1碗，面包1个 B.牛肉半斤，面包1个 C.米粥1碗，面包2个 D.红烧肉1盘，馒头1个 B A 巩固提升 3、下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食 中各种食物配比的是( ) A 巩固提升 4、依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食 物摄入最多的应该是 （ ） A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 D.无机盐 5.合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下 对人体健康有利的饮食方式是( ) A.不吃早餐 B.用碳酸饮料代替饮用水 C.只吃鱼、肉，不吃蔬菜 D.每日三餐定时定量，注意均衡营养 C D ⑴食物多样、谷类为主； ⑵多吃蔬菜、水果和薯类； ⑶常吃奶类、豆类或其制品； ⑷经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉， 少吃肥肉和荤油； ⑸食量与体力活动要平衡，保 持适宜体重； ⑹吃清淡少盐的膳食； ⑺如饮酒应限量； ⑻吃清洁卫生、不变质的食物。