高中化学人教版(2019)必修第二册随堂小练
7.4.1 糖类
一、单选题
1.下列有关糖类物质的叙述不正确的是( )
A.葡萄糖和果糖互为同分异构体
B.蔗糖和麦芽糖互为同分异构体
C.淀粉和纤维素互为同分异构体
D.糖类可分为单糖、双糖和多糖
2.下列反应中能检验尿液中存在葡萄糖的是( )
A.加金属钠,看是否有氢气放出
B.与新制的 Cu(OH)2 悬浊液混合煮沸,观察有无砖红色沉淀生成
C.与醋酸和浓硫酸共热,看能否发生酯化反应
D.加入饱和碳酸钠溶液中看是否分层
3.某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况:下列结论中正确的是( )
A.淀粉尚有部分未水解
B.淀粉已完全水解
C.淀粉没有水解
D.淀粉已发生水解,但不知是否完全水解
4.下列有关糖类物质的叙述中正确的是( )
A.糖类俗称碳水化合物,都可以用Cn(H2O)m表示
B.由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类
C.葡萄糖和果糖互为同分异构体,蔗糖和麦芽糖互为同分异构体
D.淀粉和纤维素属于多糖,都可表示为(C6H10O5)n,互为同分异构体
5.下列说法错i的是( )
A.葡萄糖分子中含有羟基和醛基
B.1 mol葡萄糖最多能与5 mol乙酸发生酯化反应
C.葡萄糖被催化氧化时,1分子葡萄糖最多可生成5个醛基
D.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量
6.下列关于纤维素的说法正确的是( )
A.纤维素可为人体内的化学反应提供原料
B.纤维素可为人体生命活动提供能量
C.纤维素在人体内可刺激肠道蠕动,具有通便的功能
D.纤维素性质比淀粉稳定,不能发生水解反应生成单糖
7.下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是( )
A.它们的分子式不同,但化学元素组成相同
B.蔗糖能水解,葡萄糖却不能
C.葡萄糖和蔗糖互为同系物
D.蔗糖水解可生成葡萄糖
8.葡萄糖的结构简式为 CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 其对应的性质中不正确的是( )
A.与钠反应放出氢气 B.可与乙酸发生酯化反应
C.能发生银镜反应 D.可使小苏打溶液冒出气泡
9.如图所示,在一熟苹果切片上分别滴上 1 滴碘水和银氨溶液,颜色变化如图所示,根据这些实验现象
下列推断正确的是( )
A.熟透的苹果中含有淀粉 B.熟透的苹果中不含淀粉
C.熟透的苹果中含有还原性的淀粉 D.熟透的苹果中不含还原性的糖
10.近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地进入人们的视野,木糖醇是一种理想的蔗糖替代品,它具有
甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者食用的优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体,分子
式为 C5H12O5,结构简式为 CH2OH(CHOH)3CH2OH。 下列有关木糖醇的叙述中不正确的是( )
A.木糖醇与葡萄糖、果糖等一样属于多羟基醛或酮,是一种单糖
B.木糖醇可发生取代反应
C.木糖醇是一种五元醇
D.木糖醇是一种无糖型甜味剂
11.下列变化中,不能表示葡萄糖具有还原性的是( )
A.葡萄糖与新制氢氧化铜混合加热,看到砖红色沉淀生成
B.葡萄糖与银氨溶液混合加热,看到有光亮的银镜生成
C.向葡萄糖中滴加浓硫酸,看到有黑色物质生成
D.葡萄糖在氧气中燃烧,看到无固态物质残留
二、推断题
12.A 是面粉中的主要成分,C 与 E 反应可生成 F,D 能与新制的 Cu(OH)2 悬浊液反应产生砖红色沉
淀。下图是 A、B、C、D、E、F 等几种常见有机物之间的转化关系图
根据以上信息完成下列各题:
(1)A 的化学式为__________,B 的结构简式为__________。
(2)F 在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为__________。
(3)E 与小苏打溶液反应的化学方程式为__________。
(4)其中能与新制 Cu(OH)2 悬浊液反应产生砖红色沉淀的物质除 D 外还有__________(填字母代
号)。
(5)钠与 C 的反应现象和钠与水的反应现象有哪些不同?为何会产生这些差异?
参考答案
1.答案:C
解析:葡萄糖和果糖的分子式相同,但结构不同,互为同分异构体,A 正确;蔗糖和麦芽糖的分子
式相同,结构不同,互为同分异构体,B 正确;淀粉和纤维素的聚合度不同,不是同分异构体,C
错误;根据糖类能否水解以及水解产物的不同,分为单糖、双糖和多糖,其中单糖不能水解,双
糖和多糖能够水解,D 正确。
2.答案:B
解析:尿液中含有水,无论是否含葡萄糖,加入钠都会有氢气放出,A 项错误;检验葡萄糖可利用其分子
结构中含有醛基,将其与新制的 Cu(OH)2 悬浊液共热,根据是否有砖红色沉淀生成来鉴定,B 项正确;因
尿液中葡萄糖含量很低,与醋酸反应现象不明显,C 项错误;葡萄糖是五羟基醛,与饱和碳酸钠溶液互溶,
混合后溶液不会分层,D 项错误.
3.答案:D
解析:因为混合液呈碱性,所以加碘水不变蓝,不能说明不含淀粉;而加入新制的 Cu(OH)2 生成砖红色
沉淀,说明其中含有葡萄糖。故结论应为:淀粉已水解.但不知是否完全水解。
4.答案:C
解析:A 项,大多数糖可表示为 Cn(H2O)m,但不是所有糖都可表示为 Cn(H2O)m,所以错误;
B 项,醇和酸都是由碳、氢、氧三种元素组成的,但不属于糖类,所以错误;D 项,由于 n 值的不
同,因此两者不互为同分异构体,所以错误。
5.答案:C
解析:A 项,葡萄糖分子中含有 5 个羟基和 1 个醛基,所以正确,不符合题意;B 项,1 个葡萄糖
分子中含有 5 个羟基,因此 1 mol 葡萄糖最多能与 5 mol 乙酸发生酯化反应,所以正确,不符合题
意;C 项,葡萄糖分子中只有端点上的羟基才能被氧化生成醛基,所以错误,符合题意;D 项,葡
萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水,并释放出热量,所以正确,不符合题意。
6.答案:C
解析:A 项,人体内没有纤维素酶,因此纤维素在人体内不能发生水解反应,因此不参与人体内的
化学反应,所以错误;B 项,纤维素在人体内不参加反应,即无法为人体生命活动提供能量,所以
错误;C 项,纤维素虽然不能被人体消化吸收,但能刺激肠道蠕动和分泌消化液,有助于食物的消
化和排便,所以正确;D 项,纤维素在纤维素酶的作用下能够发生水解反应生成葡萄糖,所以错
误。
7.答案:C
解析:A项,二者分子式不同,但均由C、H、O三种元素组成,所以正确,不符合题意;B项,蔗
糖是二糖,能发生水解反应,葡萄糖是单糖,不能发生水解反应,所以正确,不符合题意;C项,
葡萄糖的分子式为C6H12O6,蔗糖的分子式为C12H22O11,两者不互为同系物,所以错误,符合题
意;D项,蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,所以正确,不符合题意。
8.答案:D
解析:A、含有羟基,可与钠反应生成氢气,故 A 正确;B、含有羟基,可与乙酸发生酯化反应,故 B 正
确;C、含有醛基,可发生银镜反应,故 C 正确;D、不含羧基,不能与小苏打不反应,故 D 错误。故选
D。
9.答案:A
解析:遇碘水变蓝色,说明含有淀粉;遇银氨溶液变黑色,则有少量单质银的粉末生成,说明含有还原
性的糖。
10.答案:A
解析:从给出的木糖醇的结构简式可知其分子中没有醛基,也没有羰基,只有羟基这一种官能团,故 A
项错误。
11.答案:C
解析:A 项,氢氧化铜被还原生成氧化亚铜,体现了葡萄糖的还原性,所以错误;B 项,银氨溶液
被还原生成银单质,体现了葡萄糖的还原性,所以错误;C 项,该过程为浓硫酸的脱水反应,与葡
萄糖的还原性无关,所以正确;D 项,葡萄糖被氧气氧化生成二氧化碳,体现了葡萄糖的还原性,
所以错误。
12.答案:(1)(C6H10O5)n;CH2OH(CHOH)4CHO
(2)CH3COOC2H5+H2O CH3COOH+C2H5OH
(3)CH3COOH+NaHCO3→CH3COONa+CO2↑+H2O
(4)B;(5)① 反应剧烈程度不同,乙醇Na>乙醇
解析:面粉的主要成分是淀粉[(C6H10O5)n],淀粉水解的最终产物是葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO],葡
萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇(CH3CH2OH),乙醇发生催化氧化反应生成乙醛(CH3CHO),乙醛
氧化生成乙酸(CH3COOH)。乙酸与乙醇在浓硫酸的催化作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯
(CH3COOCH2CH3),乙酸乙酯在稀硫酸催化下可发生水解,生成乙酸和乙醇。乙酸具有酸的通性,能与
部分盐反应。凡是含醛基(-CHO)的有机物都能与新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀,葡萄
糖分子中含醛基。