小学四年级下册科学-3.4-生的食物和-熟的食物-教科版-(17张)ppt课件

欢迎进入科学课堂 下列食物哪些可以生吃、哪些必须熟吃？ 生的食物和熟的食物教科版《科学》四年级下册 马铃薯 观察生的马铃薯和熟的马铃薯，看有什么区别，你是用什么观察方法来辨认的？观察方法看捏闻尝切剥……观察角度颜色软硬气味味道水分表皮…… 实验观察表（一）观察方法生马铃薯熟马铃薯看白色偏黄色捏硬软闻土腥味有香味尝脆、涩松软、甜切有水分干剥不容易剥皮容易剥皮煮熟的马铃薯松软、味道好，容易被消化和吸收，但营养成分有损失。 猪肉 酒精灯使用注意事项：1、酒精灯的灯芯要平整；2、添加酒精时，不超过酒精灯容积的2/3；酒精不少于l/4；3、绝对禁止向燃着的酒精灯里添加酒精，以免失火；4、绝对禁止用酒精灯引燃另一只酒精灯；5、用完酒精灯，必须用灯帽盖灭，不可用嘴去吹；6、不要碰倒酒精灯，万一洒出的酒精在桌上燃烧起来，应立即用湿布扑盖。 温馨提示：1、只煮一片猪肉，另一片留作比较；2、正确使用酒精灯；3、注意安全，不触碰发烫物体。4、先观察食物加热前的特征，再点火加热食物；5、仔细观察并记录食物发生的变化；6、分工合作，及时整理材料。 实验观察表（二）加热前（生）颜色偏血红气味腥软硬松软加热中清水逐渐浑浊，肉片逐渐变白、缩小，水面浮上白沫，漂着一层油花。加热后（熟）颜色发白气味有香味软硬紧密、硬 为什么有的食物可以生吃，有的食物必须要煮熟了吃呢？食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些流失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生吃的方法能少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。 ？ 谢谢！ 同学们来学校和回家的路上要注意安全 知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。——培根