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人体的营养
1．(2018·临沂)下列病症与其病因对应关系正确的是( )
A．佝偻病——缺铁
B．坏血病——缺乏维生素 C
C．地方性甲状腺肿——幼年时生长激素分泌过少
D．糖尿病——胰岛素分泌过多
2．(2018·长沙)“O”形腿是佝偻病的轻度表现症状，影响人的外在形象。为预防“O”形腿，我们应保
证身体获取足够的( )
A．含钙的无机盐 B．含铁的无机盐
C．含锌的无机盐 D．含磷的无机盐
3．(2018·衡阳)在下列四种营养成分不同的食品中，若某同学平时以其中的一种食品为主食，则最易患
佝偻病的是( )
4．(2018·龙岩)小红在吃樱桃时将核咽了下去，樱桃核在体内的“旅行路线”是( )
A．口腔→咽→胃→大肠→食道→小肠→肛门
B．口腔→小肠→胃→咽→食道→大肠→肛门
C．口腔→食道→小肠→胃→咽→大肠→肛门
D．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
5．(2018·武汉)从膳食的角度来看，下列午餐食谱中所选食物搭配最为合理的是( )
A．炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐
B．面包、香肠、巧克力、牛奶
C．馒头、红烧鱼、摊鸡蛋、玉米粥
D．米饭、酱牛肉、炒豆角、西红柿鸡蛋汤2
6．(2018·青岛)下列关于图中所示实验的叙述，错误的是( )
A．该实验可以验证唾液对淀粉的消化作用
B．水浴保温前分别在两支试管中进行搅拌，可使实验现象更明显
C．滴加碘液后，两试管中的颜色变化是①变蓝，②不变蓝
D．该实验可以得出 37 ℃时唾液淀粉酶的活性较强的结论
7．(2018·常德)如图表示在适宜条件下，用蛋白酶处理甲、乙两物质时，两物质含量随时间变化的曲线。
下列分析错误的是( )
A．甲、乙都是蛋白质 B．乙也可能是一种酶
C．蛋白酶对甲物质不起作用 D．酶的作用具有专一性
8．(2018·南充)下列是“消化和吸收”的相关叙述，正确的是( )
A．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官
B．人体维生素 C 缺乏时易患夜盲症
C．“馒头在口腔中的变 化”实验表明，馒头变甜只与唾液的分泌有关
D．蛋白质在胃中初步分解成氨基酸
9．(2018·赤峰)小花为妈妈设计了一份午餐食谱：馒头、炖排骨、锅包肉、鸡蛋汤。添加下列哪种食物
后，这份食谱的营养就比较全面了( )
A．素炒青椒 B．凉拌豆腐
C．清炖牛肉 D．小米粥
10．(2018·资阳)以下对人体消化和吸收的叙述，不合理的是( )3
A．肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
B．胆汁中虽不含有消化酶，但对食物消化 也有作用
C．胃可以初步消化蛋白质
D．小肠能吸收蛋白质、麦芽糖等物质，是吸收的主要场所
11．(2018·广东)特定人群往往需要特定的饮食方案。相关说法不合理的是( )
A ．婴幼儿在补钙时应补充维生素 D
B．坏血病患者要补充新鲜水果、蔬菜
C．高血压患者饮食要清淡、忌油腻
D．糖尿病患者需要补充高糖食物
12．(2018·江西)如图模拟淀粉的消化过程，“剪刀 1”“剪刀 2”分别代表两种消化酶。其中“剪刀 2”
能出现在消化道的哪个部位( )
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
13．(2018·大庆)绿色食品是指( )
A．绝对没有一点污染的食品
B．绿颜色的食品
C．产自良好环境、无污染、安全、优 质的食品
D．罐装密封的食品
14．(2017·兰州)“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是( )
①粗细粮合理搭配 ②副食合理搭配 ③吃不喜欢的食物 ④饮食要定量 ⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪
丰富的食物
A．①②⑤ B．①②④
C．②③⑤ D．③④⑤
15．(2018·呼和浩特)如图为“探究唾液的消化作用”的实验过程。相关说法不正确的是( )4
A．进行实验前可根据所学知识和经验作出相应的假设
B．滴加碘液后①号、②号和⑤号试管溶液变蓝，③号试管溶液不变蓝
C．该实验中，④号试管是重复实验，可减少实验误差
D．本实验结论是唾液可以 催化淀粉的分解，催化作用需要适宜的温度
16．(2018·德州)小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。图一是小肠的宏观结
构和微观结构，图二是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化过程。请据图回答下列问题：
(1)小肠内表面有许多__________，它的表面又有很多突起，称为_________，这样就大大增加了小肠的表
面积，是消化食物和吸收营养的主要场所。
(2)小肠中除________分泌的肠液之外，还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的________和胰液等多种消化液。
(3)图二中，代表蛋白质的曲线是______，代表小肠的一段是______。
(4)某人为达到减肥目的，去医院切除一段小肠，以降低小肠的________能力，但这样做会影响人体健康。
所以，《国民营养计划(2017－2030)》给出建议：平时应注意____________和合理运动。
17．(2018·岳阳)请结合如图分析作答：5
(1)图二③和④中主要的有机物消化过程对应图一中曲线______(填字母)，该营养物质最终被分解成
________________。
(2)牙龈出血，你会选择多吃图二中______(填序号)的食物。
(3) 食 物 的 主 要 消 化 场 所 是 ______( 填 字 母 ) ， 与 此 相 适 应 的 结 构 特 点 有 ______
______________________________________________________(任写一条)。
1．(2019·原创题)病从口入，饮食关乎我们每个人的健康。下列关于饮食的说法，不合理的是( )
A．食物多样，谷类为主，粗细搭配
B．三餐分配要合理，零食要适当
C．儿童多吃蛋白质、钙丰富的食物
D．老年人多吃脂肪丰富的食物
2．(2018·宜春高安模拟)正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充优质蛋白质，他们应该适当
多吃( )
A．米饭 B．水果 C．瘦肉 D．青菜
3．(2018·赣州模拟)为了研究唾液淀粉酶催化作用受哪些因素影响，某小组做了如下实验，并分析下列
结论哪项有误( )
试管编号 加入物质 温度 pH
加入碘液
后颜色变化6
① 2 mL 淀粉糊，2 mL 蒸馏水 37 ℃ 7 变蓝色
② 2 mL 淀粉糊，2 mL 唾液 37 ℃ 7 不变蓝
③ 2 mL 淀粉糊，2 mL 唾液 45 ℃ 7 变蓝色
④ 2 mL 淀粉糊，2 mL 唾液 37 ℃ 1.8 变蓝色
A.试管①和②对照，说明唾液有助于淀粉的分解
B．试管②和③对照，说明唾液淀粉酶活性受温度影响，37 ℃为适宜温度
C．试管②和④对照，说明唾液淀粉酶活性受 pH 影响，适宜 pH 值为 7
D．试管②不变蓝，原因是淀粉被分解为葡萄糖
4．(2018·临沂兰陵一模)如图是消化系统示意图，下列有关人体消化系统的叙述中，错误的是( )
A．①能分泌胆汁，含有消化脂肪的酶
B．③内可初步消化蛋白质
C．②是人体消化和吸收的主要场所
D．④分泌的消化液对淀粉、蛋白质和脂肪都有消化作用
5．(2018·泰安一模)如图为人体消化、吸收的过程示意图，①～⑤分别表示不同的消化液，纵向箭头表
示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c 和 d 分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物，X 是
吸收 a、b、c 和 d 的主要场所。下列分析错误的是( )
A．①是唾液，其所含唾液淀粉酶将淀粉转变成麦芽糖
B．②是胃液，其所含蛋白酶对蛋白质进行初步消化
C．③是胆汁，其所含脂肪酶将脂肪转变为脂肪微粒7
D．④和⑤是胰液和肠液，a 是葡萄糖，b 是氨基酸，X 是小肠
6．(2016·青岛改编)维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康
的基石”的作用。下列说法不正确的是( )
A．缺碘，儿童的智力和体格发育出现障碍
B．维生素 D 能促进人体对钙的吸收
C．维生素 A 直接存在于植物性食物中
D．缺铁、缺磷都可以造成贫血
7．(2018·抚州模拟)下列有关人 体消化与吸收的叙述，错误的是( )
A．既有消化作用，又有免疫作用的消化液是唾液
B．饭后立即进行剧烈活动会造成胃肠的血流量减少，从而影响消化
C．维生素主要在小肠内被消化分解后吸收
D．手术病人适量补充蛋白质类食物有利于伤口的愈合
8．(2018·青岛 胶 州模拟)下列对人体消化和吸收的叙述，合理的是( )
A．胃可初步消化蛋白质、脂肪
B．胆汁中不含消化酶，对食物消化不起作用
C．肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D．小肠能吸收氨基酸、麦芽糖等物质
9．(2018·聊城莘县模拟)图甲所示的是与小肠相通的消化腺，图乙所示的是小肠的结构特点。其中与其
功能相适应的特点的叙述，不正确的是( )
A．小肠中有肠液、胰液、胆汁，对营养物质的消化具有重要作用
B．小肠长、面积大，有利于营养物质的吸收
C．小肠表面有许多皱襞和绒毛，扩大小肠面积，有利于营养物质的吸收
D．小肠绒毛内有丰富的毛细血管且小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，有利于营养物质的消化
10．(2016·青岛改编)如图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，图中试管均置于 37 ℃温水中 10
分钟，以下说法不正确的是( )8
A．滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝色
B ．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用
C．①与③对照，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用
D．本探究实验可以得出的结论是馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系
11．(2019·原创题)“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”一日三餐按时进餐。食物进入人体后，在消
化系统内进行消化和吸收，消化分为物理性消化和化学性消化。下列属于化学性消化的是( )
A．食物经过口腔时变碎变湿润
B．食物到达胃，在胃壁蠕动时变成食靡
C．在小肠内，胆汁会对食物中的脂肪进行乳化
D．在小肠内，脂肪在肠液、胰液的作用下变成甘油和脂肪酸
12．(2015·桐城改编)如图 是人体的消化系统部分结构示意图，下列有关叙述正确的是( )
A．①分泌的消化液含消化脂肪的酶
B．②内的物质含有葡萄糖
C．③分泌的消化液含多种消化酶
D．④的起始部位是盲肠，上接胃
13．(2019·原创题)2018 年 5 月 20 日是第 29 个“全国学生营养日”。为倡导我国学龄儿童科学饮食和科
学运动，中国健康教育中心、中国疾病预防控制中心、营养与健康所等 8 家机构，联合发布倡议：“营养
＋运动 平衡促健康”。关注学龄儿童健康体重，呼吁全社会共同关注儿童健康问题。请据图回答问题：9
(1) 我们每天摄入量最多的是图一“ 膳食宝塔” 最底层( 第一层) 的谷类——淀粉，在消化道内
____________________等消化液的作用下分解为葡萄糖，简要叙述它的消化过程：___________________
_____________________________
_____________________________________________________________ ， 可 用 图 二 中 哪 条 曲 线 表 示 ？
______。
(2)青少年学生处在身体生长发育的关键时期，每天要多吃“平衡膳食宝塔”中的__________层食物。
(3)运动时消耗的能量来源于食物，食物所含能量的多少可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来
测定。为了测定不同食物所含能量的多少，某同学设计了图三所示装置，表中是他的实验记录。
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量(克) 2 2 2 2
水(毫升) 30 30 30 30
温度上升(℃) 20.2 3.4 30.1 1.3
①已知 1 毫升水每升高 1 ℃需吸收 4.2 焦的热能，计算可知 1 克黄豆所含的能量是______________焦。
② 事 实 上 ， 实 验 所 测 出 的 食 物 含 的 热 量 与 它 实 际 含 的 热 量 相 差 很 大 ， 请 分 析 原 因 ：
_______________________________________________________________
____________________________________________________________________
__________________________________________________________________。
14．(2018·昭通昭阳模拟)如图所示，甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道内被消
化的情况，请据图回答下列问题：10
(1)图中曲线丙表示________的消化。
(2)图中曲线乙表示的营养物质被消化的主要部位是________。
(3)淀粉被消化的最初部位在________；葡萄糖被吸收进入血液后，常导致血糖超过正常含量，刺激体内
的感受器，引起激素调节，__________ 的分泌增加，使血糖含量下降，维持在正常水平。
(4)某同学为了进一步研究淀粉的消化，用 A、B 两支试管分别加入 2 毫升淀粉糊，再分别加入唾液(含淀
粉酶)和清水各 2 毫升，放在 37 ℃的水中约 10 分钟，然后滴加碘液，B 试管中变蓝，A 试管中不变蓝。比
较 A、B 两支试管，可以得到的结论是___ ______________________________________________________。
参考答案
【真题精选】
1．B 2.A 3.D 4.D 5.D 6.D 7.A 8.A 9.A 10.D
11．D 12.C 13.C 14.B 15.C
16．(1)环形皱襞 小肠绒毛 (2)肠腺 胆汁 (3)Ⅱ D (4)吸收 合理膳食
17．(1)Z 氨基酸 (2)② (3)D 小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积
【模拟预测】
1．D 2.C 3.D 4.A 5.C 6.C 7.C 8.C 9.D 10.A
11．D 12.C
13．(1)唾液、胰液和肠液 食物到达口腔时，部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下初步分解为麦芽糖，后剩
余的淀粉及麦芽糖在小肠内被彻底分解为葡萄糖(意思合理即可) 乙
(2)C、D (3)214.2 部分热量散失到周围环境中(或食物燃烧不充分，有些热量没有被释放出来或加热过
程中试管也吸收一部分热量等)
14．(1)脂肪 (2)小肠 (3)口腔 胰岛素 (4)淀粉酶能消化淀粉
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