九年级化学人教版（五四学制）化学专题吃得营养、吃出健康复习导学案

1 《吃得营养、吃出健康》复习课导学案 复习目标： 1． 从化学的视角理解食物中的有机物对生命活动的意义。 2．了解化学元素对人体健康的重要作用，养成均衡膳食的意识。 3．知道一些有毒和有害物质有损人体健康，增强合理、安全使用化学物质的意 识。 复习过程： 活动一：营养物质、化学元素与健康 活动目标： 1．从化学的视角理解食物中的有机物对生命活动的意义。 2．了解化学元素对人体健康的重要作用，养成均衡膳食的意识。 活动要求：独立完成 1—3 题。完成后由组长组织交流。小组交流完善后，合作 完成第四题，四号组织记录。 营养物质与健康 1. 做一个检测自己是否处于亚健康的测试。 2．请设计一份营养均衡的午餐。 3．指出你设计的午餐中都有包含哪些营养素？这些营养素分别属于哪类物质？ 化学元素与健康 4．你设计的午餐中分别可以为你提供哪些常量和微量元素？它们对你的生命活 动有什么影响？ 2 牛刀小试： 1．下列富含糖类的食品是（ ） ①玉米 ②大米 ③豆油 ④鱼 2．小艺想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课突然晕倒。 （1）小艺早餐所喝饮料主要成份为白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了 人体所需要营养元素中的 和油脂； （2）减肥就是减脂肪，脂肪在人体中的作用是 ； （3）下列富含油脂的食品有（填序号） 。 ① 馒头 ②海带 ③肥肉 ④白菜 ⑤山茶油 3．李明同学到医院检查身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，请你判断，医生 的建议主要让他补充的营养素是 A.蛋白质 B.糖类 C.维生素 D.油脂 4．化学与人体健康密切相关，请根据你所学的知识及了解的生活常识填空； （1）人类从食物中摄取的六大类营养素有蛋白质、无机盐、糖类和 、 （2）若人体内缺铁就会导致 ；若缺碘会引起 ； （3）市售麦片中含有微量极细的还原铁粉，饮用这种麦片后，铁在胃液中变为 亚铁盐的化学反应方程式是 。 5．泰安的豆腐闻名遐迩。豆腐制作是中国古代的一项重要发明，现在豆腐在全 球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下： 图 5-2-1 （1）上述工艺流程中，磨浆属于 （填“物理”或“化学”）变化， 由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该过程利用的操作名称 是 。 （2）豆腐中含有丰富的植物蛋白，食用豆腐能为人体提供蛋白质。蛋白质对生 命活动的重要意义是 。 （3）除大豆外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，请你写出其中两种 。 3 归纳提升：通过解决上述问题，你对六大营养素及化学元素与人体健康有哪些系 统的认识？ 活动二：有毒物质与健康 活动目标：知道一些有毒和有害物质有损人体健康，增强合理、安全使用化学物 质的意识。 活动要求：独立完成第 5 题，完成后二号负责组织小组内进行交流。 5.哪几类的有害物质会对人体健康造成危害？这些常见的有毒物质如何危害我 们的健康？我们应该如何对待这些物质？ 牛刀小试 1.食品安全关系人民健康，下列食品属于安全食品的是 A.添加瘦肉精饲养的猪肉 B.用化工原料染色的馒头 C.用甲醛浸泡过的毛肚 D.加碳酸氢钠焙制的糕点 2.当前，食品安全问题备受人们关注，但应该区别违法食品添加剂与正常食品添 加剂。做馒头的过程中禁止添加的是 A.小苏打 B.增白剂 C.蔗糖 D.食盐 3．下列做法不会危害人类健康的是（ ） A.用聚氯乙烯塑料做食品包装袋 B.霉变的花生洗净后可以食用 C.将氮气充入盛有食品的包装袋中 D.用甲醛溶液浸泡食用海产品 归纳提升：通过解决上述问题，你对食品安全有什么认识？