人教版七年级生物下册课件-4.2.3合理营养与食品安全

指全面而平衡的营养： 谷物 蔬菜水果 鱼肉蛋类 奶、豆制品 油脂类 1.营养学家将食物分成哪几类？ 2.每天摄入量最多的食物应是 类食物。 3.每天摄入量最少的食物应是 类食物。 4.青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字 塔中 、 层食物。 5.一日三餐的合理能量比例？ 谷 四三 油脂 蛋白质 早吃 ，午吃 ,晚吃 中国营养协会提出: 早中晚三餐应该按提 供全天所需能量 3：4：3的比例分配。 好 饱 少温馨提示： 测一测自己的营养状况 男性标准体重=身高(cm)-105,女性标准体重=身高(cm)-100 我真的很胖/很瘦吗？ 不吃早餐会血糖供应不足，头晕心慌，无法认真学习，长 期如此会伤害肠胃，得“胆结石”，又极易“催人老化”。 蔬菜水果中不仅含有维生素，还有膳食纤维，长期缺乏会 影响身体健康。 饮料含糖较多，会冲淡胃 酸，会影响正餐的吸收， 热量过高，会导致肥胖 　(1)此食谱主要缺乏的营养物质是_______________。若长 期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。 　(2)在食谱中应经常添加_______________ 类食物，这类食 物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。 例1：下表为某同学所定的一日三餐的食谱。 　　早餐：油条、馒头、烧土豆丝 　　午餐：米饭、炒蔬菜 　　晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜 　 蛋白质 瘦肉、大豆、奶 1、午餐食谱(三人份量): 例2：这份午餐设计合理吗？为什么？ 不合理,缺乏蔬菜和水果,谷类食物 食物种类 营养均衡 经济实惠？ 最佳午餐食谱 身体状况 目的要求：尝试运用有关合理营养的知识， 关心长辈的饮食。 主食：150克 蔬菜：100克 肉 ：50克 油脂：少量 本周末，请按照你设计的食谱，为父母 烹饪一顿美味营养的午餐吧！（完成实 验报告单） 相信你会做的很棒的！ v1.你在这种地方出现过吗？ v2.你喜欢吃它们吗？ v3.你知道它们如何制作的吗？ v 1.应该关注食品包装上的哪些 内容？ v 2.怎样判断包装食品是否过了 保质期？ 营养成分、有无添加剂、生产日期 保质期、QS生产许可标志 颜色、气味，检疫部门的印章等 据袋上注明的生产日期或保质期推算 产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品 A级 AA级 3.购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时， 应当注意哪些问题？ v1、购买包装食品要注意是否有 v2、买肉时一定要看是否有 v3、不能吃有毒食品，如： v4、蔬菜水果难免有农药，可通过 、 、 减少农药残留物。 v5、 要经常保持干净，以免污染食品。 生产许可标志 检疫合格证 发芽土豆、毒蘑菇 冲洗浸泡 去皮 厨房和炊具 1．能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽 家畜吗? 不能，有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，影响了家 禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因 有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。 2．有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少， 可放心购买。请你作出科学评价。 不科学，蔬菜、水果上有“虫眼”，可能是蔬菜长虫后又 打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。 3、在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占( ) A.30%、40%、30% B.30%、30%、40% C.33%、34%、33% D.30%、35%、35% 4、绿色食品指的是( ) A.新鲜的食品 B.无污染、安全、优质的食品 C.绿颜色的食品 D.营养价值高的食品 5、小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆 腐。这个食谱营养不够全面，加上下列那种食物后可以让这份食 谱更为合理（ ） A.素炒豆角 B.牛奶 C.排骨汤 D.小米粥 A A B