人教版2019必修第二册高中化学第七章有机化合物第四节基本营养物质课时练习

人教版 2019 必修第二册高中化学第七章有机化合物第四节基本营养物质课时练 习 一、单选题 1.糖类、油脂、蛋白质是生产生活中的重要物质。下列有关说法错误的是（ ） A. 淀粉在人体内水解的最终产物为葡萄糖 B. 油脂属于酯类，可用于制取肥皂 C. 蛋白质的基本结构单元是氨基酸 D. 糖类、油脂、蛋白质中均只含有碳、氢、氧三种元素 2.中华文明源远流长，在《天工开物》一书中有如下描述：“世间丝、麻、裘、褐皆具素质，而使殊颜异色 得以尚焉，谓造物不劳心者，吾不信也。”下列说法正确的是（ ） A. 闻名中外的宣纸与描述中“褐”(“褐”指粗布)的主要成分相同 B. 描述中“丝、麻”的主要成分均是纤维素 C. 丝绸衣服脏了应该选用碱性合成洗涤剂进行洗涤 D. “裘”与人造革的主要成分虽然相同，但可用灼烧方法区别 3.下列关于蛋白质在人体内的生理功能的说法中，错误的是（ ） A. 构成和修补人体组织 B. 构成骨骼的主要成分 C. 构成酶和激素的主要成分 D. 构成抗体的主要成分 4.关于油脂的下列叙述中错误的是（ ） A. 油脂属于酯类 B. 油脂没有固定的熔沸点 C. 油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D. 油脂都不能使溴水褪色 5.下列物质中，①K2SO4②福尔马林③MgSO4④Hg(NO3)2⑤NH4Cl⑥KOH⑦波尔多液⑧酒精能使蛋白质变 性的是（ ） A. ②④⑥⑦⑧ B. ①③⑤⑧ C. ①②③⑦ D. ④⑤⑥⑦⑧ 6.葡萄糖是一种单糖的主要原因是（ ） A. 结构简单 B. 不能水解为最简单的糖 C. 分子中含羟基和醛基的个数少 D. 分子中含碳原子个数少 7.下列叙述错误的是（） A. 氨基酸具有两性 B. 氨基酸在一定条件下可发生缩聚反应 C. 甘氨酸（H2N—CH2—COOH)和丙氨酸（CH3—CH(NH2)—COOH)缩合最多可形成 4 种二肽 D. 饱和 Na2SO4 溶液、CuSO4 溶液均可用于蛋白质的盐析 8.淀粉和纤维素都可以用（C6H10O5）n 表示分子组成，所以它们是（ ） A. 同分异构体 B. 同一种物质 C. 同系物 D. 多糖类物质 9.将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好袋口浸入流动的温水中．经过足够长的时间后，取出袋 内的液体，分别与：①碘水、②新制 Cu（OH）2 加热、③浓硝酸（微热）作用，其现象依次是（ ） A. 显蓝色；无红色沉淀；显黄色 B. 显蓝色；有红色沉淀；不显黄色 C. 不显蓝色；无红色沉淀；显黄色 D. 不显蓝色；无红色沉淀；不显黄色 10.下列实验操作正确的是（ ） A. 在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，验证产物中的葡萄糖 B. 淀粉中加入 98%的硫酸溶液，在酒精灯上加热，使其水解 C. 棉花中加入 90%的硫酸，并用玻璃棒把棉花捣烂，在酒精灯上直接加热使其水解 D. 向淀粉水解后的溶液中加入碘水，溶液变蓝，证明淀粉尚未水解 11.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（ ） A. 福尔马林 B. 18.4 mol•L﹣1 的硫酸溶液 C. 饱和 Na2SO4 溶液 D. 1 mol•L﹣1 的 CuSO4 溶液 12.下列叙述Ⅰ和Ⅱ均正确并且有因果关系的是（ ） 选项叙述Ⅰ 叙述Ⅱ A Cl2 具有漂白性 Cl2 能使干燥的有色布条褪色 B F 元素非金属性很强 HF 是一种强酸 C 浓 H2SO4 有强氧化性，SO2 具有较强的还原性 但浓 H2SO4 却能干燥 SO2 D 乙醇能杀菌消毒 医药上选用纯酒精进行消毒 A. A B. B C. C D. D 13.以玉米（主要成分是淀粉）为原料提炼酒精的流程如下：[玉米] → ① H2O(H+) [C12H22O11] → ② H2O(H+) [化合物 X] → ② 发酵 [酒精]，下列说法中不正确的是（ ） A. C12H22O11 属于二糖 B. 化合物 X 属于还原型糖 C. 反应③中 1mol 化合物 X 分解成 3mol 乙醇 D. 欲使发酵液中的酒精和水初步分离，可采取的操作是蒸馏 14.下列物质是由 3 种氨基酸分子脱水缩合生成的四肽的结构简式： 这种四肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是（ ） A. B. C. NH2﹣CH2﹣COOH D. 15.如图是某有机物分子的简易球棍模型，该有机物中含 C、H、O、N 四种元素．下列关于该有机物的说法 中错误的是（ ） A. 分子式为 C3H7O2N B. 能发生取代反应 C. 能通过聚合反应生成高分子化合物 D. 该有机物能跟 NaOH 溶液反应，但不能和盐酸反应 16.酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，能在许多有机反应中发挥作用， 如图表示温度 t 与反应速度 v 的关系曲线中，有酶参加的是（ ） A. B. C. D. 二、综合题 17.为了检验淀粉水解产物，某学生设计了如下实验方案： 回答下列问题： （1）试剂 1 是________，作用是________； （2）试剂 2 是________，作用是________，发生的离子反应为：________；如果实验过程中没有加入试剂 2 而直接加入试剂 3，能否实现实验目的________，若不能，其原因是________． （3）如何检验第①步实验已基本完成________． 18.参考下列（a）～（c）项回答问题： （a）皂化值是使 1g 油脂皂化所需要的 KOH 的毫克数． （b）碘值是使 100g 油脂加成碘的克数． （c）各种油脂的皂化值、碘值列表如下： 花生油 亚麻仁油 牛油 黄油 硬化大豆油 大豆油 皂化值190 180 195 226 193 193 碘值 90 182 38 38 5 126 （1）单纯由（C17H33COO）3C3H5（相对分子质量 884）形成的油，皂化值是________ （2）在横线上填入适当的词句： 亚麻仁油比花生油所含的________多，黄油比牛油的________小．硬化大豆油的碘值小的原因是________． （3）为使碘值为 180 的鱼油 100g 硬化所需要的 H2 的体积为________升（标准状况下）？ （4）结构简式为 的酯，若皂化值为 430，求 n 为________． 19.某有机物含碳、氢、氧、氮四种元素。如图是该有机物的球棍模型(其中黑点表示原子，短线表示原 子之间的共价键 （1）则该有机物的化学式为________，结构简式为________。 （2）该有机物可能发生的化学反应有________(填编号)。 ①水解 ②加聚 ③取代 ④消去 ⑤酯化 （3）该有机物发生水解反应的化学方程式：________。 （4）写出该有机物的一种同分异构体，它的分子中含有两个 ，且是天然蛋白质水解的最终产物之一 则该同分异构体的结构简式为________。 20.亚甲基蓝（Methylnene Blue）在碱性条件下与葡萄糖作用生成亚甲基白（Methylene White）．亚甲基蓝 的结构简式： 著名的蓝瓶子实验操作步骤如下： ①如图示在 250mL 锥形瓶中，依次加入 2g NaOH、100mL H2O 和 3g 葡萄糖，搅拌溶解后，再加入 3 滴～5 滴 0.2%的亚甲基蓝溶液，振荡混合液呈现蓝色； ②塞紧橡皮塞（活塞 a、b 关闭），将溶液静置，溶液变为无色； ③再打开瓶塞，振荡，溶液又变为蓝色； ④再塞紧橡皮塞，将溶液静置，溶液又变为无色．以上③、④可重复多次． 试回答下列问题： （1）某学生将起初配得的蓝色溶液分装在 A、B 两支试管中（如上图，A 试管充满溶液，B 中有少量溶液）， 塞上橡皮塞静置片刻，两溶液均显无色．若再同时振荡 A、B 试管，能显蓝色的是 ________（填“A”或“B”）． （2）若塞紧锥形瓶塞并打开活塞 a、b，通入足量氢气后，再关闭活塞 a、b 并振荡，溶液能否由无色变为 蓝色________ （填“能”或“不能”）；若塞紧锥形瓶塞并打开 a、b 通入足量氧气，溶液能否由无色变为蓝色 ________ （填“能”或“不能”）． （3）上述转化过程中，葡萄糖的作用是________ ， 亚甲基蓝的作用是________ （4）上述实验中葡萄糖也可用鲜橙汁（其中含丰富维生素 C）代替，这是因为维生素 C 具有________ （5）该实验中③、④操作能否无限次重复进行________ （填“能”或“不能”），理由是________ 参考答案 1. D 2. A 3. B 4. D 5. A 6. B 7. D 8. D 9.C 10.C 11.C 12. C 13. C 14.D 15. D 16. D 17. （1）稀硫酸；起催化作用 （2）NaOH 溶液；中和硫酸；H++OH﹣=H2O；否；硫酸能溶解 Cu（OH）2 而使实验失败 （3）用试管取出少量水解液，加入碘水，若不显蓝色，说明水解反应已基本完成 18. （1）190 （2）碳碳双键；平均相对分子质量；硬化大豆油已经过硬化处理，含碳碳双键很少，所以碘值很小 （3）15.9 （4）4 19. （1）C5H11O2N；CH3CH2CONHCH2CH2OH （2）①③④⑤ （3）CH3CH2CONHCH2CH2OH+H2O→CH3CH2COOH+H2NCH2CH2OH （4） 20. （1）B （2）不能；能 （3）还原剂；催化剂（或催化剂兼作指示剂）； （4）还原性 （5）不能；一段时间后，葡萄糖全部转化为其他物质（注：一段时间后葡萄糖发生异构化分解及聚合，当 溶液呈黄棕色时反应不能再进行下去）．