七年级生物下册教案4.8.1人类的食物北师大版

第 4 单元 第 8 章 人体的营养 第 1 节 人类的食物 【学习目标】 知识目标：1.通过参与实验探究活动，能说出人体需要的主要营养成分。 2.通过阅读文本、观看课件、观察图片，能够说出食物中主要营养成 分的食物来源，以及对人体的重要作用。 3.掌握探究的一般过程及对探究数据的处理。 能力目标：1.学习用列表法比较、概括、总结知识的方法。 2.学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能 力，小组合作交流能力等。 情感态度与价值观：培养学生的科学素养，同时体会食物的来之不易，以及营养 均衡的重要性。 【教学重点】 说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用； 探究食物中的营养成分。 【教学难点】 探究食物中的营养成分。 【教学准备】 1.教师准备： 准备活动所需的实验材料，制作搜集 PPT 课件、视频、图片 2.学生准备： 课前预习 【教学内容】 教学进程 教师活动 学生活动 1.导入 展示图片 提问： 1.请问同学们早餐都吃了哪些食物呢？ 2.我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过， 这些食物中含有哪些营养成分？为什么我们 需要这些食物呢？ 积极回答，根据老 师所提问题进入本 节课的学习。 2．食物中 含有人体 需要的营 养成分 我们都知道身体的生长离不开营养物质， 而我们获得营养物质的主要途径是摄取食 物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物 质呢？ 活动一： 引导学生以小组为单位，尝试将观察的食物 名称（如饮料、面包）及其所含营养物质种 类写在导学案上，再与小组的同学交流一下， 组长负责安排、统计自己小组总共列举出多 少种食物及其成分。在列举中要求能够简单 以小组为单位写出 食物名称及营养物 质种类，并对营养 物质分类，完成导 学案第一部分。 思考所提问题并尝 地分出类别。 提问：同学们观察的营养成分中有哪些是重 复出现的？食物究竟给我们提供了哪些营养 成分？ 试回答。 食物中的营养物质包括有机物和无机物。 有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素 无机物：无机盐、水 活动二： 引导学生阅读课本 P3 演示实验内容，学生小 组为单位参与蛋白质和维生素 C 的检测探究 实验。 播放实验动画及课件提问： 1.如何检测食物中的营养成分？ 2.蛋白质的检测过程中有什么明显现象？ 3.维生素 C 的检测过程中有什么明显现象？ 4.淀粉的检测过程中有什么明显现象？ 学生思考后回答 阅读课本预习实 验， 观看视频、图 片，思考后说出现 象，并总结。 3. 食物中 营养成分 对人体有 重要作用 活动三：角色扮演 将营养物质拟人化。以小组为单位，每 个组扮演一类营养物质（6 各组代表六大营 养），阅读课本 P5 食物中的营养成分对人体 的重要作用内容，小组选派代表发言，向其 他组介绍“自己”。 水：约占人的体重 60%-——70%，是细胞达 到重要组成成分。体内的养分等都必须溶解 在水里才能运输到身体各个部分。 无机盐：无机盐占量 4%，作用十分重要，如 ，含铁 、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的 重要成分。 糖类：是人体最重要的能源物质。 蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人 体的供能物质。 脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物 质。 维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素； 常见有维生素 A、维生素 C、维生素 B1、维 生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、维生素 D， 它们的生理作用和缺乏症见 P6 表。 阅读课本内容，观 看视频及课件，了 解营养成分的食物 来源和主要功能。 根据营养成分的分 类，分别学习各个 营养成分对人体的 重要作用。 完成导学案第二部 分。 4.小结 1.食物中的营养成分：水、无机盐、糖类、 脂肪、蛋白质和维生素 （三大产热营养素： 糖类、脂肪、蛋白质）。 2.水：是细胞的主要组成成分。 3.无机盐：含铁 、含磷的无机盐是构成牙和 学生和老师一起复 习，查漏补缺。 骨骼的重要成分。 4.糖类：是人体最重要的能源物质。 5.蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是 人体的供能物质。 6.脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的 物质。 7.维生素：可分水溶性维生素和脂溶性维生 素。 情感教育：请同学们在平时补充营养物质时， 注意营养均衡。 【当堂练：】 1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物 中 含有丰富的（ ） A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素 2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ） A．维生素 A B．维生素 B1 C．维生素 C D．维生素 D 3.下列营养物质 中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要 量也很小，但它对人体的作用却很大 。 该物质是（ ） A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素 4.构成细胞的基本有机物主要是（ ） A．糖类 B．蛋白质 C．脂类 D．维生素 5.食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐.维生素和粗纤维素等 七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理 作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是（ ） A．鱼、虾 B．鸡蛋、猪肉 C．菠菜、芹菜 D．牛奶、牛肉 【课外读：】 维生素的发现：阅读课本第 6 页，了解“维生素的发现”故事 【课后练：】 P7 第 1、2、3 题 【板书设计】 第一节 人类的食物 一、食物中的营养成分 1.蛋白质和维生素 C 的检测 2.食物中的营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素（三大 产热营养素：糖类、脂肪、蛋白质） 二、食物中的营养成分的作用 1.水：是细胞 的主要组成成分 2.无机盐：含铁 、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。 3.糖类：是人体最重要的能源物质。 4.蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。 5.脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。 6.维生素：可分水溶性维生素和脂溶性维生素。 教学反思： 实践是检验真理的唯一标准，通过本节课的教学，使我进一步体验到新课程 改革所带来的新气象。通过三个小活动，让学生在轻松愉快的氛围中，在教师的 引导下，自主合作地学习，他们在学习过程中不断地获得成功的体验。在学习中 感受欢乐，在欢乐中去探索学习，这是本节课学生的最大感受。 在课堂教学中，巧妙运用现代化教学手段，确立新的师生关系，实行新的学 习方式，是新课改的方向，也是本节课成功的重要原因之一。 本节课教学目标基本达成，依照新课程理念的要求，在教学活动中，对学生 的研究给予具体的帮助：根据学生实际，提供一些学生合作学习的必要信息；根 据教学内容的难易程度，给以学生适时的点拨和思路导引；对不适合学生自己探 索的问题或难度特别大的问题，就先进行启发性的讲解，在讲解过程中适时分解 “大问题”，而设立小问题，让学生去研究，从而达到帮助学生学习的目的。 尽管本节课取得了预期的效果，达到了教学目标，但也存在着不如意的地方： 如在自主合作学习过程中，时间明显紧张，如果把合作学习任务分散到中小组， 如无机物一组，糖类、蛋白质、脂肪为一组，维生素为一组，全班同学共同合作 去探索它们的作用、食物来源 ，效果会好一些；可以稍加改动一下顺序，如把“食 物中营养成分的检测”放在“食物中主要营养成分的食物来源及重要作用”的后 面，可能会有意想不到的良好效果。 我将在之后的教学中继续查缺补漏、不断创新，力争让学生在科学有效、轻 松愉悦的环境下学习生物知识。