高中化学鲁科版（2019）必修第二册第2章化学键化学反应规律第3节饮食中的有机化合物阶段练习

高中化学鲁科版（2019）必修第二册第 2 章化学键化学反应规律 第 3 节饮食中的有机化合物阶段练习 一、单选题 1.糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是( ) A. 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 B. 植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 C. 油脂的水解又叫皂化反应 D. 蛋白质溶液遇硝酸变黄，称为蛋白质的焰色反应 2.哈尔滨啤酒的主要成分中含有酒精（CH3CH2OH），它的官能团是（ ） A. -COOH B. -OH C. -CH3 D. -CH2CH3 3.下列物质，都能与 Na 反应放出 H2 ， 其产生 H2 的速率排列顺序正确的是（ ） ①C2H5OH②CH3COOH(aq)③H2O A. ①>②>③ B. ②>①>③ C. ③>①>② D. ②>③>① 4.下列不属于高分子化合物的是（ ） A. 纤维素 B. 聚氯乙烯 C. 淀粉 D. 油脂 5.分子式为 C5H12O 且可与金属钠反应放出氢气的有机化合物有（不考虑立体异构） （ ） A. 6 种 B. 7 种 C. 8 种 D. 9 种 6.下列说法错误的是（ ） A. 蔗糖和麦芽糖均为双糖 B. 油脂的水解反应称为皂化反应 C. 植物油能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D. 淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖 7.根据转化关系判断下列说法中正确的是( ) (C6H10O5)n → ① 葡萄糖 → 乙醇 → ② 乙醇 乙酸乙酯 A. (C6H10O5)n 可以是淀粉或纤维素,二者均属于多糖,互为同分异构体 B. 可以利用银镜反应证明反应①的最终产物为葡萄糖 C. 酸性高锰酸钾可将乙醇氧化为乙酸,将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸 D. 在反应②得到的混合物中加入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯 8.下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法错误的是（ ） A. 可用浓硝酸鉴别含苯环的蛋白质 B. 淀粉水解与纤维素水解得到的最终产物相同 C. 蛋白质、纤维素、油脂都是高分子化合物 D. 工业上利用油脂在碱的催化作用下水解生产肥皂 9.某有机物的结构为：HO–CH2–CH=CHCH2–COOH，该有机物不可能发生的化学反应是：（ ） A. 水解 B. 酯化 C. 加成 D. 氧化 10.酒后驾车是引起交通事故的重要原因。交警对驾驶员进行呼气酒精检测的原理是橙色的酸性 K2Cr2O7 水溶 液遇乙醇迅速生成绿色的 Cr3＋。下列对乙醇的描述与此测定原理有关的是( ) ①乙醇沸点低 ②乙醇密度比水小 ③乙醇有还原性 ④乙醇是烃的含氧衍生物 A. ②④ B. ②③ C. ①③ D. ①④ 11.下列属于油脂用途的是（ ） ①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油． A. ①②③ B. ①③⑤ C. ①②③④ D. ②③④⑤ 12.某饱和一元醇（CnH2n+1OH）14.8g 和足量的金属钠反应生成氢气 2.24L（标准状况），则 3.7g 该醇完全 燃烧时生成水的质量为（ ) A. 0.9g B. 4.5g C. 9.0mol D. 13.5mol 13.下列物质转化可通过一步加成反应实现的是（ ） A. CH2=CH2 → CH3CH2OH B. C2H5OH → CH3CHO C. → D. 硬脂酸甘油酯 → 甘油 14.现有四种试剂：①新制氢氧化铜悬浊液；②浓硝酸；③硝酸银溶液；④碘水。为了鉴别葡萄糖、淀粉、 食盐、鸡蛋清四瓶无色溶液，分别选择合适的试剂，正确的顺序是( )。 A. ①②③④ B. ④①②③ C. ①④②③ D. ①④③② 15.将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好袋口浸入流动的温水中．经过足够长的时间后，取出 袋内的液体，分别与：①碘水、②新制 Cu（OH）2 加热、③浓硝酸（微热）作用，其现象依次是（ ） A. 显蓝色；无红色沉淀；显黄色 B. 显蓝色；有红色沉淀；不显黄色 C. 不显蓝色；无红色沉淀；显黄色 D. 不显蓝色；无红色沉淀；不显黄色 16.化学与生产、生活密切相关，下列说法正确的是（ ） A. 光导纤维导电能力很强，是一种很好的通讯材料 B. 为了防止蛋白质盐析，疫苗等生物制剂应冷冻保藏 C. 氯气泄漏时，应用浸有纯碱溶液的湿毛巾捂住口鼻向高处转移 D. 用含有橙色酸性重铬酸钾的仪器检验酒后驾车，利用了乙醇的氧化性 17.“关爱生命，拥抱健康”．人们在日常生活中的下列行为会损害人体健康的是（ ） A. 用碳酸氢钠焙制糕点 B. 在易碎的食品包装袋中充入氮气 C. 炖排骨时滴加一定量的食醋 D. 用霉变花生（含黄曲霉素）压榨花生油 18.在下列物质：①K2SO4、②甲醛、③MgSO4、④NH4Cl、⑤KOH、⑥Hg（NO3）2 中，能使蛋白质变性的 是（ ） A. ②④⑥ B. ①③⑤ C. ②③⑥ D. ②⑤⑥ 二、综合题 19.为了确定乙醇分子的结构简式是 CH3—O—CH3 还是 CH3CH2OH，实验室利用如图所示的实验装置，测定乙 醇与钠反应(ΔH