高中化学必修二教案-3.2食品中的有机化合物9-苏教版

《乙醇》教学设计 【教学目标】 1.了解乙醇的物理性质及用途。 2.掌握乙醇的分子结构和化学性质—与钠的反应、氧化反应。 3.通过对 C2H6O 可能结构的确定过程，形成由分子组成确定其可能结构的思路， 再经历由结构假设做出性质假设的过程，从应用层面加深对“结构决定性质”的 认识，并丰富对实验探究方法和历程的理解。 4．感受乙醇在日常生活中的应用，认识乙醇与人类生活的密切关系。关注与乙 醇有关的能源、健康等社会问题，发展学生学习化学的兴趣，培养社会责任感。 【教学重难点】 教学重点：乙醇的性质和主要用途。 教学难点：乙醇的催化氧化、与金属钠的反应。 【设计思路】 以实验探究为手段，以学生活动为中心展开教学。教学实施时先创设情境、提出 问题，引导学生思考提出假设。接着理论分析或实验探究得出结论，从而突出重 点，突破难点，并帮助其构建知识体系，渗透变化观、类比观、守恒观、化学方 法观等。在本节课的设计中，我以乙醇的燃烧为主线，从乙醇应用于酒精灯以及 乙醇汽油这个角度出发，先根据燃烧的反应方程式得出乙醇的分子式，进一步分 析了乙醇的结构以及与钠的反应。再根据乙醇的燃烧提出该反应为氧化反应，并 延伸到乙醇的催化氧化。整堂课主要由以下四个环节构成： 环节一：分析乙醇的应用，归纳乙醇的物理性质。 环节二：通过拼搭模型及动手实验确认乙醇的结构式。 环节三：观察教师演示实验——乙醇与 CuO 的反应，掌握乙醇的催化氧化反应。 环节四：了解酿酒成醋的原因及酒在人体内的代谢。 【教学过程】 一、以生活中的乙醇为载体，激发学生兴趣 环节 1：分析乙醇的应用，归纳乙醇的物理性质 【教师】乙醇俗名酒精，在生活中应用非常广泛，请大家说说你知道的乙醇的应 用有哪些？ 【学生】认真思考，列举出身边的乙醇。 【教师】刚才我们所列举的乙醇的这几种用途，分别体现了它具有哪些物理性 质？ 设计意图：以“生活中的乙醇”为切入点,创设学习情景帮助学生提高学习化学 的兴趣，通过情境将裸露的知识包装起来。 二、以实验探究为载体，树立化学基本观 环节 2：通过拼搭模型及动手实验确认乙醇的结构式 【教师】乙醇可用作酒精灯，应用了其化学性质之一：可燃性，请大家根据 乙醇燃烧的化学方程式，写出乙醇的分子式。 【学生】写出分子式 C2H6O。 【教师】请大家拿出桌上的模型，拼一下符合该分子式的结构可能有几种？ 【学生】通过拼搭，写出两种结构式。 【教师】化学反应的本质是旧键断裂与新键生成，即化学性质与价键密切相关， 那么这两种结构在化学键方面有着怎样的差异呢？ 【学生】找出键的差异，并根据给出的两个实验事实，提出可以验证结构的实验 ——乙醇与钠的反应，并开始实验。 【教师】引导学生进一步分析乙醇与钠反应的现象并与水和钠的反应作比较，判 断羟基中氢原子的活泼性大小，并书写化学反应方程式。 设计意图：通过学生动手拼搭模型，培养学生对有机物空间结构的认识。 不直 接给出乙醇的结构式,而是通过乙醇分子式写出来的两种结构式的性质分析,使 学生带着疑问去听课，加深了学生对“结构式决定性质”的认识,并学会从结构 的差异分析性质的差别。教师在分析中给予提示,引导学生顺利的进行实验探究 活动。在整个探究分析的过程中帮助学生构建元素守恒观、微粒观、类比观等化 学基本观念。 三、以改进实验为载体，领略化学魅力 环节 3：观察教师演示实验——乙醇与 CuO 的反应，掌握乙醇的催化氧化反应 【教师】乙醇用作酒精灯及汽车燃料，体现其具有可燃性，而乙醇可燃的实质是 乙醇被氧气氧化。除了氧气外，其他强氧化剂如酸性重铬酸钾也能氧化乙醇，且 该反应颜色变化明显，曾用于判断司机是否酒后驾车。氧气，酸性重铬酸钾溶液 都是强氧化剂，那么弱氧化剂 CuO 能否氧化乙醇？或者说，乙醇能否还原 CuO？ 如果能反应，预期的实验现象是什么？ 【学生】回答，做出预测。 【教师】进行演示实验：在酒精灯加热的铜片上滴加乙醇，让学生观察乙醇液珠 滚过的地方铜片的颜色变化，并将小烧杯罩在铜片上方，让学生感受生成物的气 味。 【学生】观察实验现象，得出乙醇能还原 CuO 的结论。 【教师】介绍生成的刺激性物质的成分为乙醛，并提供相关信息。 【学生】根据实验现象及提供的资料，书写乙醇还原 CuO 的化学方程式 【教师】回顾整个实验，铜片先加热形成 CuO，在与乙醇 反应变为铜，形成如图的循环模式，所以整个实验中铜片 起到了催化剂的作用，该反应称为乙醇的催化氧化。 【学生】写出总反应方程式 设计意图：乙醇的催化氧化在教材的原型实验中，由于乙醇用料较多，除了造成 试剂的浪费外，生成的乙醇溶在大量的乙醇中，很难闻到乙醇的刺激性气味，因 此课堂上进行了实验的改进，将乙醇滴到升高到一定温度的铜片上，学生可以很 明显的看到乙醇经过的地方铜片立即由黑变红，有很强的趣味性，且反应物与生 成物气味对比强烈，给学生留下了深刻的印象，并通过画循环模式图，加强了学 生对催化剂的认识。 四、以乙醇的应用为载体，拓展课堂宽度 环节 4：了解酿酒成醋的原因及酒在人体内的代谢 【教师】介绍乙醛可以进一步催化氧化为乙酸，并结合乙醇的催化氧化反应，解 释为何酿酒会成醋，并普及了为何有些人喝酒会脸红容易醉，有些人却能千杯不 醉。 【学生】认真倾听，兴致盎然。 设计意图：精彩的课堂结尾会让学生觉得意犹未尽，回味无穷。因此，本堂课以 酿酒成醋以及酒在人体内的代谢为结尾，既进一步巩固了乙醇、乙醛、乙酸三者 的转化关系，也拓宽了课堂宽度。且学生发现可以用化学解释生活中遇到的现象， 觉得化学就在自己身边，提高了化学学习兴趣。