高中化学苏教版（2019）必修第二册第八章有机化合物的获得与应用-第二单元食品中的有机化合物同步练习

高中化学苏教版（2019）必修第二册第八章有机化合物的获得与应用-第二单元 食品中的有机化合物同步练习 一、单选题 1.下列说法正确的是（ ） A. 葡萄糖、果糖和蔗糖都能发生水解反应 B. 糖类、油脂、蛋白质都是由 C、H、O 三种元素组成的 C. 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D. 油脂有油和脂肪之分，但都属于酯 2.下列关于有机化合物的认识正确的是（ ） A. 石油的分馏、煤的干馏都是属于物理变化 B. 淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是天然有机高分子化合物 C. 蛋白质溶液遇硫酸铵溶液和硫酸铜溶液后都产生的沉淀，且原理相同 D. 植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 3.下列不属于高分子化合物的是（ ） A. 纤维素 B. 聚氯乙烯 C. 淀粉 D. 油脂 4.下列物质中可使酸性高锰酸钾溶液褪色，不能使溴水褪色的是 ( ) A. 甲烷 B. 乙醇 C. 乙烯 D. 苯 5.在乙醇的化学性质中，各反应的断键方式可概括如下： 关于下列化学反应类型断键部位描述正确的是（ ） A. 发生酯化反应时断键② B. 发生催化氧化反应时断②③键 C. 生成乙醚断时①②键 D. 与钠反应时断②键 6.夏天用食醋调凉拌菜时，醋酸的作用：①使凉拌菜味美可口；②增进食欲、帮助消化；③抑菌杀菌、预防 肠道疾病；④增加糖类等营养成分的吸收。其中说法正确的是（ ） A. 只有① B. ①和② C. ①②③ D. ①②③④ 7.不属于乙醇化学性质的是 ( ) A. 可与金属钠反应 B. 能发生加成反应 C. 可被氧化成乙醛 D. 可与乙酸发生酯化反应 8.乙醇分子中不同的化学键如图所示，则乙醇在催化氧化时，化学键断裂的位置是（ ） A. ②③ B. ②④ C. ①③ D. ③④ 9.若乙酸分子中的羧基是 16O，乙醇分子中的氧都是 18O，二者在浓硫酸作用下发生反应，一段时间后，分 子中含有 18O 的物质有（ ） A. 1 种 B. 2 种 C. 3 种 D. 4 种 10.学习化学知识时看书是很重要的，下面几句话改变自课本，其中说法正确的是（ ） A. 原子吸收光谱仪一般用于测定物质中的非金属元素 B. 做焰色反应实验时，不能用细铁丝代替铂丝 C. 鉴别羊毛和棉花可用灼烧后闻气味的方法 D. 小苏打是重要的化工原料，在造纸、纺织、石油、 食品等工业有广范的用途 11.下列属于油脂用途的是（ ） ①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油． A. ①②③ B. ①③⑤ C. ①②③④ D. ②③④⑤ 12.某饱和一元醇（CnH2n+1OH）14.8g 和足量的金属钠反应生成氢气 2.24L（标准状况），则 3.7g 该醇完全 燃烧时生成水的质量为（ ) A. 0.9g B. 4.5g C. 9.0mol D. 13.5mol 13.将下列物质加入鸡蛋清中，出现白色沉淀，加水沉淀不会溶解的是（ ） A. NH4Cl B. NaCl C. KCl D. BaCl2 14.化学在日常生活中有着重要的应用袁下列说法中正确的是（ ） A. 地沟油的主要成分是高级脂肪酸甘油酷，可用于制肥皂和加工食用油 B. 棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成 C02 和 H20，对环境不会有影响 C. BaSO4 在医学上用作钡餐，Ba2+对人体无毒 D. “落汤螃蟹着红袍”肯定发生了化学变化 15.下列液体中，滴入水中出现分层现象，滴入热的氢氧化钠溶液中分层现象不会逐渐消失的是（不考虑有 机物的挥发）（ ） A. 溴乙烷 B. 乙醛 C. 橄榄油 D. 汽油 16.某同学设计了由乙醇合成乙二醇的路线如下．下列说法正确的是（ ） A. X 可以发生加成反应 B. 步骤①的反应类型是水解反应 C. 步骤②需要在氢氧化钠醇溶液中反应 D. 等物质的量的乙醇、X 完全燃烧，消耗氧气的量不相同 17.有机物 X 可以还原成醇，也可以氧化成一元羧酸，该醇与该一元羧酸反应可生成化学式为 C2H4O2 的有 机物，则下列结论中不正确的是（ ) A. X 具有还原性 B. X 分子中含有甲基 C. X 的式量为 30 D. X 中的含碳量为 40% 二、综合题 18.有 A、B、C 三种无色溶液，它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种。经实验可知：①B 能发生银镜反应；②A 遇碘水变蓝色；③A、C 均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。 （1）试判断它们分别是：A________、B________、C________。 （2）分别写出 A、C 发生水解反应的化学方程式： A________； B________。 19.请根据官能团的不同对下列有机物进行分类． ①CH3CH2OH ② ③CH3CH2Br ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩ （1）芳香烃：________； （2）卤代烃：________； （3）醇：________； （4）酚：________． 20.如图是化学必修 2 第 64 页配图（氢原子已省略），请根据下图回答有关问题． （1）属于烯烃类的有 ________ （填编号）； （2）写出化合物 B 的结构简式 ________ ，H 的分子式________ （3）指出上图有机化合物中官能团的名称________ （4）A 和 C 的关系是________ （5）D 与 G 的关系是________ （6）有机物种类繁多的原因有________ 、________ （至少答两种原因） 21.营养平衡、合理用药是保证人体健康和生活质量的重要途径． （1）有些药片常用淀粉作为黏合剂，淀粉进入人体后在人体内酶的催化作用下逐步水解，写出淀粉水解的 方程式________ ，检验淀粉水解产物的试剂是________ （2）糖类、油脂、蛋白质都能为人体提供能量，等质量的糖类、油脂、蛋白质为人体提供能量最多的是 ________ （3）“服用维生素 C，可使食物中的 Fe3+变为 Fe2+”这句话指出，维生素 C 在这一反应中作________ 剂． （4）阿司匹林（ ）与氢氧化钠反应可制得可溶性阿司匹林，疗效更好．写出阿司匹林与氢氧化 钠的反应方程式________ 答案解析部分 一、单选题 1.【答案】 D 2.【答案】 D 3.【答案】 D 4.【答案】 B 5.【答案】 C 6.【答案】 C 7.【答 案】 B 8.【答案】 B 9.【答案】 B 10.【答案】 C 11.【答案】 C 12.【答案】 B 13.【答 案】D 14.【答案】 D 15.【答案】 D 16.【答案】 A 17.【答案】 B 二、综合题 18.【答案】 （1）淀粉溶液；葡萄糖溶液；蔗糖溶液 （2） ； 19.【答案】 （1）⑨ （2）③⑥ （3）① （4）⑤ 20.【答案】 （1）BEF （2）CH3CH=CHCH3；C4H8 （3）碳碳双键、碳碳三键 （4）同分异构体 （5）同分异构体 （6）碳原子连接方式多样；同分异构现象 21.【答案】 （1）（C6H10O5）n+n H2O→n C6H12O6；银氨试剂或新制氢氧化铜 （2）油脂 （3）还原 （4）