人教版（五四学制）化学九年级全册第五单元课题1人类重要的营养物质课件

人类重要的营养物质 蛋白质 维生素油 脂 水 糖 类 六大 营养素 无机盐 被称为人类营养素的物质有哪些？ 蛋白质，糖类，油脂，维生素， 无机盐，水。 一、蛋白质 2.血红蛋白在机体中 起着运输氧气和 二氧化碳的作用。 3.酶是一类生物 催化剂，能催化 生物体内的反应。 1.构成人体细胞，促进生长发育，更新和 修补人体组织，提供能量。 功能： 蛋白质的丰富来源 肉类 蛋类 奶类 豆类 你知道煤气中毒的原理吗？ 变性：用物理和化学的方法，使蛋白质的结 构发生改变。 致癌 想一想？ 有人用甲醛水来浸泡水产品并 出售，这样做有什么危害？ 因为甲醛使水产品中蛋白质变性， 会对身体造成伤害。 二、糖类——生命的基础能源 1.淀粉： 存在：植物种子或块茎中 化学式：(C6H10O5)n 2.葡萄糖 化学式： C6H12O6 反应：C6H12O6+6O2 6CO2+ 6H2O 3.蔗糖 化学式： C12H22O11 糖类——由C、H、O三种元素组成 酶 富含糖类的食物 大家都知道咱们吃进米饭、馒头，在嘴里咀嚼要 咽进肚里时，有甜的感觉。可你们知道这是为什 么吗？ 酶 葡萄糖——C6H12O6 淀粉——(C6H10O5)n 酶 CO2 + H2O + 能量 三、油脂——人体的备用能源 存在： 植物体内 液态 称为油 动物体内 固态 称为脂肪 • 提供热能、储存能量 • 防止热量散失，维持正常体温 • 保护和固定内脏 • 帮助脂溶性维生素的吸收 四、维生素 功能： 调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康 连连看——维生素知多少？ 柠檬、橘子、苹果等 新鲜水果和蔬菜 鱼肝油、鸡蛋、牛奶 等乳制品 动物肝脏、瘦肉、谷 物、绿叶蔬菜 动物肝脏、蛋类、乳 制品、胡萝卜 夜盲症，角膜干燥 症，皮肤干燥 坏血病，牙龈出血 ，抵抗力下降 儿童的佝偻病，成 人的骨质疏松症 口腔溃疡，嘴角开 裂，舌炎 维生素A 维生素B2 维生素C 维生素D 维生素A 维生素B2 维生素C 维生素D 口腔溃疡，嘴角开 裂，舌炎 夜盲症，角膜干燥 症，皮肤干燥 儿童的佝偻病，成 人的骨质疏松症 坏血病，牙龈出血 ，抵抗力下降 连连看——维生素知多少？ 柠檬、橘子、苹果 等新鲜水果和蔬菜 鱼肝油、鸡蛋、牛 奶等乳制品 动物肝脏、瘦肉、 谷物、绿叶蔬菜 动物肝脏、蛋类、 乳制品、胡萝卜 十大垃圾食品 油炸类 腌制类 加工肉类 饼干类 汽水可乐 方便类 罐头类 话梅蜜饯 冷冻甜品 烧烤类 十大健康食品 番茄 菠菜 果仁 西兰花 蓝莓 燕麦 绿茶 红酒 三文鱼 大蒜 小 结 1. 知道六大类营养素包括哪 些，并知道它们对人体的作 用。 2. 明确营养物质对人类生命 活动的重要意义及合理安排 饮食的重要性。 再 见