2020_2021学年人教版（五四学制）化学九年级全册第五单元课题1人类重要的营养物质课件

人类重要的营养物质 1.研读教材，知道常见的六种营养素及其各自的作用； 2.联系生活和“资料卡片”，知道某些物质（如：一氧化碳、 甲醛、黄曲霉素等）对人体健康的影响，提高自我保护意识； 3.结合食物中营养物质的作用为自己设计健康合理的食谱， 养成合理膳食的饮食习惯。 1、六大基本营养素对人体健康分别有什么作用？ 它们又分别富含于哪些食物中？ 2、血红蛋白在生物体内有何作用？煤气中毒是怎 么回事？为何学校三令五申要求我们不能吸烟？ 3、酶在生物体内的作用是什么？ 1.蛋白质在人的生命活动中的重要作用是什么？ 哪些食物富含蛋白质？ 2.蛋白质在人体中是如何代谢的？ 3.酶在生物体内的作用是什么？ 4.血红蛋白在生物体内有何作用？煤气中毒是怎 么回事？为何学校三申五令要求我们不能吸烟？ 一、蛋白质 实验探究 【蛋白质的变性】 实验 步骤 实验现象 实验结论 1.取适量鸡蛋清于1支试管 中，用酒精灯加热片刻； 2.取适量鸡蛋清于1支试管 中，加入少量CuSO4溶液； 3.取适量鸡蛋清于1支试管 中，加入少量甲醛溶液。 产生白色沉淀 蛋白质发生变性 产生白色沉淀 产生白色沉淀 蛋白质发生变性 蛋白质发生变性 二、糖类 1.糖类对人体健康有什么重要作用？ 2.哪些食物中富含糖类？ 在人类食物所提供的总能量中，有60%~70%来自于糖类。 糖类是人体最主要的供能物质。 C6H12O6 + 6O2 6H2O + 6CO2 酶 1.什么是油脂？ 2.油脂对人体健康的作用是什么？ 三、油脂 1.维生素对人体健康的作用有哪些？ 2.哪些食物中富含维生素？ 四、维生素 缺乏某种维生素将使人患病： 不 法 商 贩 将 霉 变 大 米 变 为 “ 黑 米 ” 黄曲霉毒素的 毒性相当于等 量氰化钾的10 倍，砒霜的68 倍。因此，绝 对不能食用霉 变食物！！！ l人体内的脂肪不能太多也不能太少。太多，会 妨碍肠胃的分泌及活动，引起消化不良，并且 能引起肥胖症；太少，会妨碍脂溶性维生素的 吸收和发生皮肤干燥病。 l过量食用油脂容易发胖。 每天活动6000 步！！！ 课后作业：研究自己家庭的食谱是否合理，为自己和 家人设计一天的家庭食谱，如何做到合理膳食。 谈谈本节课你学到了什么？