苏教版（2019）高中化学必修第二册专题8有机化合物的获得与应用第二单元食品中的有机化合物课时训练

苏教版（2019）高中化学必修第二册专题 8 有机化合物的获得与应用 第二单元食品中的有机化合物课时训练 一、单选题 1.下列关于有机物的说法错误的是( ) A. 乙烯和苯可以用石油和煤为原料制得，它们均能使溴水褪色，但褪色的原理不同 B. 糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应，且均属于高分子化合物 C. 用饱和 Na2CO3 溶液能除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇杂质 D. 研究表明禽流感病毒 H7N9 在沸水中两分钟就能被杀死，是因为病毒所含蛋白质受热变性 2.下列说法不正确的是（ ） A. 食用植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，是一类重要的营养物质 B. 含淀粉或纤维素的物质可以制造酒精 C. 向蛋白质溶液中分别加入硫酸铜、硫酸铵的浓溶液都可以发生盐析 D. 不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合，形成更复杂的多肽化合物 3.下列化学名词书写正确的是（ ） A. 油脂 B. 笨 C. 铵基酸 D. 脂化反应 4.下列有关物质用途的说法中，错误的是（ ） A. 苯可做有机溶剂 B. 油脂可用来制造肥皂 C. 乙烯可用作水果催熟剂 D. 工业酒精可用于勾兑白酒 5.某校学生用化学知识解决生活中的问题，下列家庭小实验中不合理的是( ) A. 用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯毛织物 B. 用高度白酒进行皮肤消毒 C. 用食用碱(Na2CO3 溶液)洗涤餐具上的油污 D. 用米汤(含淀粉)检验加碘盐中的碘酸钾(KIO3) 6.下列关于有机物的说法正确的是（ ） A. 苯分子中含有碳碳双键，能与氢气发生加成反应 B. 乙烯分子中的所有原子共平面 C. 糖类、油脂和蛋白质均能发生水解反应 D. 乙醇和乙酸均能使石蕊试液变红 7.下列说法正确的是（ ） A. 葡萄糖、油脂、蛋白质都是由 C，H，O 三种元素组成的 B. 油脂有油和脂肪之分，都属于酯 C. 葡萄糖、果糖和蔗糖都能发生水解反应 D. 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 8.根据 的结构，它不可能发生的反应是( ) A. 水解反应 B. 使溴的四氯化碳溶液褪色 C. 与乙醇在浓硫酸催化下发生酯化反应 D. 与碳酸钠溶液反应 9.下列物质中，其主要成分属于烃的是（ ） A. 汽油 B. 油脂 C. 蛋白质 D. 纤维素 10.化学与生产、生活密切相关。下列有关说法错误的是（ ） A. 我国居民传统膳食结构中能量的主要来源是糖类 B. 煤的干馏是指将煤在空气中加强热使之分解的过程 C. 人体血糖含量指的是血液中含葡萄糖的多少 D. 油脂在碱性条件下的水解可以用来制取肥皂 11.下列物质中，一定条件下能和氢氧化钠溶液发生反应的是（ ） A. 乙醇 B. 乙烯 C. 油脂 D. 汽油 12.糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，下列说法不正确的是（ ） A. 油脂水解可生成高级脂肪酸和丙三醇 B. 淀粉水解的最终产物能与新制的 Cu（OH）2 悬浊液反应 C. 淀粉和纤维素的分子式均可用（C6H10O5）n 表示，他们互为同分异构体 D. 蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水 13.下列有机化学方程式书写正确的是（ ） A. CH4+Cl2 CH2Cl1+H2 B. H2C=CH2+Br2→CH3CHBr2 C. 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O D. CH3CH2OH+CH3OOH CH3COOCH2CH3 14.可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（ ） A. 反应液使红色石蕊试纸变蓝 B. 反应后静置，反应液不分层 C. 反应后静置，反应液分为两层 D. 反应液使蓝色石蕊试纸变红色应液使蓝色石蕊试纸变红 15.质量为 m g 的铜丝，在空气中灼烧变黑，趁热放入下列物质中，铜丝变为红色，而质量仍为 m g 的是 （ ） A. 盐酸 B. 二氧化碳 C. 乙醇 D. 乙醛 16.下列有关蛋白质的叙述正确的是（ ） A. 向蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液时有沉淀析出，加水后沉淀不溶解 B. 蛋白质水解的最终产物是氨基酸 C. 蛋白质分子能透过半透膜 D. 蛋白质跟浓盐酸作用时呈黄色 17.下列物质中属于天然高分子化合物的是（ ） A. 果糖 B. 葡萄糖 C. 纤维素 D. 乙酸 18.维生素 C（C6H8O6）主要存于在蔬菜水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力．它属于 （ ） A. 氧化物 B. 混合物 C. 有机物 D. 盐 二、综合题 19.乙醇和乙酸在生活和工业生产中用途广泛。请完成以下关于乙醇和乙酸的相关问题： （1）乙醇是重要的燃料，已知在 25℃、101kPa 下，1kg 乙醇充分燃烧能放出 29713.04kJ 热量，写出表示乙 醇燃烧热的热化学方程式：________。 （2）乙醇燃料电池应用前景乐观，以稀硫酸为电解质溶液，燃料电池的正极电极反应式为：________。在 负极除生成 CO2 外，还生成了极少量的乙酸，写出生成乙酸的电极反应式：________。 （3）乙醇和乙酸反应可生成乙酸乙酯，反应方程式为：________。在密闭容器中，利用该反应制备乙酸乙 酯，实验中若起始时在容器中加入 3mol 乙醇、1mol 乙酸和一定量的浓硫酸，充分反应后容器中残留的乙醇 可能为________。 A.2mol B.2.6mol C.2.8mol D.3mol （4）反应后可向反应混合物中加入________溶液，再用分液漏斗分离出乙酸乙酯。 20.某报载，最近我国科学家正在研究人胃与牛胃的区别，藉此研制出一种酶，使纤维素能较快地转变为低 聚糖．这样，人就不再为米面发愁，吃绿色植物也可以过日子了．不但如此，大量无用的短纤维，也可以 转换成乙醇，供工业使用． 根据以上信息，回答下列问题： （1）试写出由纤维素转换为乙醇的所有反应化学方程式________ ________ （2）葡萄糖的系统命名为 ________ ；试确定与葡萄糖分子等氢原子的烷烃的同分异构体中熔沸点最低的 烷烃分子的结构简式 ________ ，用系统命名法将其命名为________ 21.某同学取一定量淀粉进行水解实验，其实验步骤如下所示： 请回答下列问题： （1）所加入的试剂分别是 A________ ， B________ ， C________ （2）加 B 的原因是________ （3）由此可知淀粉是________ （填“部分”、“完全”或“没有”）水解． 22.糖尿病是由于人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊化综合症，以高血糖为主要标志．长期摄入高热量食品和 缺少运动，都会导致糖尿病． （1）血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法正确的是 A.葡萄糖分子可表示为 Ca（H2O）6 ， 则每个葡萄糖分子含有 6 个 H2O B.葡萄糖与果糖互为同分异构体 C.糖尿病人尿糖较高，可用新制的氢氧化铜来检测病人尿液中的葡萄糖 D.淀粉水解的最终产物是氨基酸 （2）木糖醇 结构简式为：CH2OH（CHOH）3CH2OH 是一种甜味剂，糖尿病人食用后不会导致血糖升高．若 用氯原子取代木糖醇分子中碳原子上的氢原子，得到的一氯代物有________ 种同分异构体． （3）糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可转化成有机物 A．A 的实验结果如下： ①通过实验测得 A 的相对分子质量为 60． ②A 由 C、H、O 三种元素组成，分子中只存在两种类型的氢原子，且这两种类型的氢原子的个数比为 1：3． ③A 可与酒精在一定条件下生成有芳香气味的物质． 请设计实验证明 A 与碳酸的酸性强弱：向 A 溶液中加入________ 溶液，发现有气泡冒出；写出 A 与酒精反 应的化学方程式________ （4）糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品，豆类食品中富有蛋白质．下列说法正确的是 A.蛋白质溶液遇碘单质会变蓝色 B.蛋白质可以通过烧焦时的特殊气味鉴别 C.人体内不含水解纤维素的酶，不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人体没有用处 D.部分蛋白质溶液遇浓硝酸变黄，称为蛋白质的显色反应 E.工业上常利用蛋白质的皂化反应来制取肥皂． 参考答案 一、单选题 1. B 2. C 3. A 4. D 5. D 6. B 7. B 8. A 9. A 10. B 11. C 12. C 13. C 14. B 15. C 16. B 17. C 18. C 二、综合题 19. （1）C2H5OH(l)+3O2(g)=2CO2+3H2O(l) ΔH=-1366.8kJ/mol （2）O2+4e-+4H+=2H2O；CH3CH2OH -4e- +H2O = CH3COOH + 4H+ （3）CH3COOH+CH3CH2OH ⇌ △ 浓硫酸 CH3COOCH2CH3 + H2O；BC （4）Na2CO3 20. （1）（C6H10O5）n+nH2O C6H12O6 纤维素 葡萄糖 ；C6H12O6 2C2H5OH+2CO2 葡萄糖 （2）2，3，4，5，6﹣五羟基己醛；C（CH3）4；2，2﹣二甲基丙烷 21. （1）H2SO4；NaOH；银氨溶液 （2）因后面的反应必须在碱性条件下方可进行，加 B 溶液是为了中和多余的酸； （3）部分 22. （1）B,C （2）3 （3）碳酸钠；CH3COOH+CH3CH2O CH3COOCH2CH3+H2O （4）B,D