一轮复习 酸碱盐（第一课时）
【教学目标】
一、知识与技能：
1、通过草酸回顾前面所学酸的通性；
2、通过豆腐点卤液的鉴定巩固硫酸根离子及氯离子的检验方法；
3、通过豆腐与菠菜能否一起食用的探究复习酸碱盐之间的反应。
二、过程与方法：
1、从生活中食物相克的说法入手，采用提问引导，实验验证等方法解决问
题的同时也很好的复习了酸碱盐的部分知识；
2、通过如何获得菠菜汁的思考，复习了过滤、吸附等净化的方法。
三、情感态度价值观：
通过对生活中常食物相克问题的解决，感知所学与所用的关系，学会科学的
看待生活中的问题。
【学情分析】
本堂课与日常生活联系紧密，学生在生活中听到菠菜与豆腐能否同吃的问
题，不大会从化学的角度去认识和研究。因而教师应该从真实生活中发现问题，
设计合适的活动引导学生思考和学习，并且善于利用互联网，收集各种资料帮助
学习。
【教学重难点】
重点：酸的通性复习；酸碱盐间的反应回顾；
难点：酸碱盐之间的反应。
【教学过程】
[引入]展示生活中食物相克的例子，如菠菜豆腐不能同吃、海鲜与柠檬一起吃堪
比砒霜、牛奶和鸡蛋一起吃影响钙吸收等，以菠菜豆腐为例看看食物相克中的化
学知识以及正确与否。
[探究 1]资料 1 给出菠菜中含有草酸，探究菠菜中真的含有氢离子吗？
利用以下所提供试剂进行实验验证：
菠菜浓缩汁、硝酸银溶液、氯化钡溶液、盐酸溶液、硫酸溶液、氢氧化钠溶液、
澄清石灰水、碳酸钠溶液、硫酸铜溶液、镁条、紫色石蕊溶液、无色酚酞溶液。
[实验 1]根据学生提出的方案依次进行实验：
1、选用紫色石蕊和菠菜浓缩汁进行实验；
2、选用碳酸钠和菠菜浓缩汁进行实验；
3、选用镁条和菠菜浓缩汁进行实验；
4、选用生锈的铁钉和菠菜浓缩汁进行实验；
5、选用氢氧化钠和菠菜浓缩汁进行实验；
6、选用澄清石灰水和菠菜浓缩汁进行实验。
[现象总结]
1、菠菜汁能够使紫色石蕊变红；
2、菠菜汁能与金属镁反应产生气体；
3、菠菜汁能与碳酸钠反应产生气体；
4、菠菜汁能与氧化铁反应，使溶液变为黄色；
5、菠菜汁能与氢氧化钠反应；
6、菠菜汁能与氢氧化钙反应生成白色沉淀。
[结论 1] 菠菜汁中含有氢离子，草酸具备酸的通性。
提供草酸的资料卡片：
[拓展提升]从上面的资料中思考如何由新鲜菠菜制取得到菠菜汁？
展示菠菜浓缩汁制取过程：
捣碎（破壁机）——加热——过滤——活性炭吸附
[视频观看]豆腐的制作过程：
泡黄豆——打豆浆——过滤——煮豆浆——点卤——压膜成型
[探究 2]能否通过选择以下试剂设计实验并参考资料鉴别出豆腐的点卤液？
给出豆腐的营养表和资料 2：
资料 2：
盐卤豆腐一般用氯化镁溶液点卤，
石膏豆腐一般用石膏（硫酸钙）点卤
[分析]点卤液为氯化镁时，可以选择用硝酸银来检验其中的氯离子，取少量豆腐
磨碎以后的汁，向其中加入适量的硝酸银溶液，若出现白色沉淀且加入稀硝酸沉
淀不溶解则该豆腐的点卤液为氯化镁；点卤液为硫酸钙时，可以选择用氯化钡来
检验其中的硫酸根离子，取少量豆腐磨碎以后的汁，向其中加入适量的氯化钡溶
液，若出现白色沉淀且加入稀硝酸沉淀不溶解，则该豆腐的点卤液为硫酸钙。
[实验 2]将豆腐放研钵内捣碎并加入少量的蒸馏水，备用。
[探究 3]根据以上的实验，豆腐和菠菜能够同吃吗？
先展示网友的判断和自己。
食物在人体中的代谢：
其中胃中含强酸盐酸，小肠溶液呈碱性。
[实验 3]模拟菠菜汁和豆腐在胃里和小肠里的变化
1、菠菜浓缩汁中加入适量的氢氧化钙溶液，产生白色沉淀；
提问 1：草酸根离子和钙离子在胃里能够形成沉淀吗？
2、向实验 1 中的白色沉淀中加入适量稀盐酸，白色沉淀消失；
提问 2：草酸根离子和钙离子在小肠里能够形成沉淀吗？
3、向实验 2 中的溶液滴加适量的氢氧化钠溶液，沉淀又出出现。
问题 3：可以单独吃菠菜吗？菠菜中的草酸不结合豆腐中的钙离子，而是接触身
体里面的钙离子；
问题 4：如何合理的吃菠菜和豆腐这道菜？
将菠菜先焯水，去掉大部分的草酸以后再和豆腐一起食用。
[分析]草酸钙能够与稀盐酸反应，生成氯化钙和草酸，白色沉淀消失；加入氢氧
化钠溶液，与草酸和盐酸反应，随后草酸根离子和钙离子形成草酸钙，白色沉淀
又生成了。
[总结]生活中处处有化学，用科学的眼光看待生活中的食物相克问题。根据以上
问题中设计的化学反应，总结出酸碱盐之间的关系图。
[板书设计]酸碱盐反应关系图
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