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植物芳香油的提取
一、选择题
1．提取植物芳香油是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物；然后冷却，将混合物重新分出油层和水层，以此来获得植物芳香油。在此方法中，运用的操作手段有( )
①蒸馏 ②压榨 ③萃取 ④干馏 ⑤分液
A．①③ B．①③④
C．①⑤ D．①③⑤
解析：选C 在提取植物芳香油的过程中，利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物的过程属于蒸馏；然后冷却，重新分出油层和水层，并将油层提取出来的过程属于分液。
2．玫瑰精油的提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4，它们的作用分别是( )
A．溶解、萃取、除水
B．蒸馏、萃取、除颗粒杂质
C．蒸馏、油水分层、除水
D．溶解、油水分层、除水
解析：选C 提取玫瑰精油时，用清水进行蒸馏，加入NaCl可使油、水分层，而加入无水Na2SO4可以吸收水分。
3．分离出的橘皮精油一般要在5～10 ℃下，静置5～7 d，其主要目的是( )
A．低温保持橘皮精油的活性
B．低温降低精油的挥发性
C．去除水和果蜡等杂质
D．低温使精油凝固
解析：选C 用分液漏斗或吸管分离得到的橘皮油还含有少量的水和果蜡，需要在5～10 ℃下，静置5～7 d，使杂质沉淀。
4．玫瑰精油提取的过程是( )
A．鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水
B．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水
C．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层
D．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→除水
解析：选A 玫瑰精油提取的实验流程是鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水。
5．下列与芳香油提取相关的叙述，错误的是( )
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A．玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，原因是玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定
B．当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和温度
C．如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会下降
D．从薄荷叶中提取薄荷油时不能采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法
解析：选D 玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定适合用水蒸气蒸馏法提取；当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏时间和温度是影响精油提取量的主要因素；蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，如果不进行冷却，部分精油会随水蒸气蒸发而流失；薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似，同样可以采用水蒸气蒸馏法提取。
6．下列有关玫瑰精油、橘皮精油两种植物芳香油提取方法的叙述，正确的是( )
A．二者均可以用水中蒸馏法来提取
B．提取过程中均需加入Na2SO4，该药品在两种精油提取过程中所起作用不同
C．二者所用原料均需干燥去水处理
D．为使两种植物精油与水分离，需向混合乳液中加NaCl
解析：选B 橘皮精油不适合用水中蒸馏的方法提取，因为采用水中蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分水解，因此常用压榨法提取。两种植物芳香油提取过程中使油水分离的方法不同：向玫瑰精油混合液中加入NaCl，向橘皮精油混合液中加入NaHCO3和Na2SO4；分离得到的玫瑰精油中加入无水Na2SO4是为了去除其中的水分。提取玫瑰精油需用新鲜玫瑰花，提取橘皮精油需将原料干燥去水和用石灰水浸泡。
7．橘皮精油的粗提取实验中，为提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是( )
①能破坏细胞结构，分解果胶 ②中和细胞中的酸性物质，破坏细胞的薄壁组织 ③防止橘皮在压榨过程中滑脱，提高出油率 ④便于橘皮精油与杂质分离
A．①②③④ B．①②
C．①③ D．②④
解析：选C 石灰水的作用主要是有利于压榨，而不是起中和作用，橘皮精油与杂质的分离是通过过滤和分液实现的。
8．橘皮精油的提取过程中，压榨完橘皮后，在处理压榨精油时，离心的目的是( )
A．除去质量较小的残留固体物
B．除去水分
C．除去固体物和残渣
D．除去果蜡、果胶
解析：选A 将榨出的油水混合液用布袋过滤，除去固体物和残渣；再将得到的混合物进行高速离心，以除去质量较小的残留固体物。
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9．制取橘皮精油的过程，需先后进行①、②两次过滤，则橘皮精油为( )
A．经过①后的滤液
B．经过①和②后的滤液
C．经过②后的滤液
D．经过①后静置处理的上清液和②后的滤液合并
解析：选D 橘皮压榨后先用普通布袋过滤，静置后分离出上清液M，将M在5～10 ℃下静置5～7 d，使杂质沉淀，分离出上清液N，剩余部分用滤纸过滤，得到滤液P，P＋N为最终的橘皮精油。
10．玫瑰精油素有“液体黄金”之称，下面是提取玫瑰精油的实验流程，相关分析错误的是( )
A．提取玫瑰精油的方法是水蒸气蒸馏法
B．①和②操作要求分别加入氯化钠和无水硫酸钠
C．③操作是萃取，以除去固体硫酸钠
D．该实验流程也可用于从薄荷叶中提取薄荷油
解析：选C 加入氯化钠是为了增大水层的密度，利于玫瑰油与水的分层，加入无水硫酸钠是为了吸收精油中残留的水分。③操作是利用过滤的方法除去固体硫酸钠。
二、非选择题
11．分析图示装置，回答有关问题：
(1)在图中用箭头表示水的流动方向。
(2)该装置为________装置，按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于________蒸馏。
(3)许多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的，结合玫瑰精油的提取，设计提取茉莉油的实验流程(如图)：
茉莉花＋水→蒸馏器→ →→油水混合物→→直接精油→加→过滤→茉莉油
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其中A表示__________过程，B表示_________________________________过程，C表示____________过程，通过C提取出的直接精油，可能还混有一定的水分，所以要向提取液加入D____________吸水，放置过夜，再过滤除去固体物质，即可得到茉莉油。
(4)某同学采用1.5 kg的茉莉花瓣，出油为0.45 g，则出油率为________。
解析：(1)蒸馏装置中[2]表示出水口，[3]表示进水口。水从进水口进入，从出水口流出，起到冷凝作用。(2)玫瑰精油的提取宜采用水中蒸馏法。(3)利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，冷凝后形成油水混合物，分离油层得到直接精油。直接精油中含有一定的水分，可以用无水Na2SO4除水。(4)出油率＝(芳香油质量/原料质量)×100%＝0.45÷(1.5×1 000)×100%＝0.03%。
答案：(1)水从进水口[3]流入，从出水口[2]流出(图略)
(2)蒸馏 水中 (3)水蒸气蒸馏 冷凝 分离油层 无水Na2SO4 (4)0.03%
12．下面是提取橘皮精油的实验流程示意图，回答下列有关问题：
(1)提取橘皮精油不采用蒸馏法的原因是_______________________________。
(2)①步之前对橘皮的处理是____________。①处理的作用是___________________。
(3)压榨是个机械加压过程，要求是__________________________________________。
(4)为了使橘皮精油易与水分离，还要分别加入________________________，并调节pH为________________________________________________________________________。
(5)④步用________过滤，目的是____________________________。⑥步用________过滤。
解析：橘皮精油若用水蒸气蒸馏，会发生部分水解；若用水中蒸馏法，则原料易焦糊，故一般采用压榨法提取。由于鲜橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水，若直接压榨，出油率极低，故应先将橘皮干燥去水，并用石灰水破坏细胞结构，分解果胶。压榨时要使油与水分离，应加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH至7～8。该过程中两次过滤的目的不同，第一次过滤是用普通布袋除去固体物和残渣，第二次则用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质。
答案：(1)橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时，会发生部分水解；若用水中蒸馏法，容易使原料焦糊 (2)干燥去水 破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 (3)既要将原料压紧又要将油分挤压出来 (4)相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠 7～8 (5)普通布袋 除去固体物和残渣 滤纸
13．柠檬油是植物芳香油的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括其幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。
(1)柠檬油的挥发性________，易溶于________，密度比较________。
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(2)提取柠檬油常用的原料是柠檬花与柠檬果皮，嫩的花朵在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，所以可采用________法。柠檬果皮中精油的提取宜采用________法，此种方法是通过____________将液相从固液两相混合物中分离出来，必经步骤为：
①A是________，目的是__________________________________________________。
②B是________________，目的是________________________________________。
③C过程为________，目的是________________________________________。
④实验过程中浸泡橘皮后，需用清水洗涤，其目的是________________________。
(3)采用柠檬油作为杀虫剂，可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患，其突出的优点是____________________________________、____________________________。
解析：(1)(2)水中蒸馏可能发生原料的焦糊问题，而且可能使某些有效成分在高温下水解，凡存在上述问题的，应考虑使用萃取法或压榨法。用压榨法从柠檬果皮中提取柠檬油时，应用石灰水充分处理，以防止压榨时滑脱等，以提高出油率。为了使油与水易分离，还应加入小苏打和硫酸钠。(3)柠檬油作为一种天然的杀虫剂有其优点：对人、畜禽、植物均无毒性，不污染环境。
答案：(1)强 有机溶剂 轻 (2)萃取 压榨 机械压力 ①石灰水 破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率 ②相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠 使精油易与水分离 ③过滤 除去固体物和残渣 ④除去石灰水 (3)对人、其他动物、植物均无毒性 减少对环境的污染
14．研究发现柚皮精油具有抑菌、抑制肿瘤等作用，是一种具有广阔开发前景的芳香油资源。青蒿素是目前公认的最有效治疗疟病的药物，易溶于有机溶剂，60 ℃以上易分解。回答下列问题：
(1)柚皮精油可采用水蒸气蒸馏法提取，它是利用____________将____________较强的柚皮精油携带出来，形成油水混合物。在油水混合物中，加入________________可使油水出现明显分层；分离得到的油层应加入____________进行除水。
(2)水蒸气蒸馏易使柚皮精油有效成分部分水解，为避免此缺点，可采用__________法提取柚皮精油。为提高出油率，需先对柚皮进行的处理是________，以分解果胶。
(3)青蒿素宜采用萃取法提取，现有四氯化碳(沸点76.5 ℃)和乙醚(沸点34.5 ℃)两种溶剂，应选用______作为萃取剂。
解析：(1)水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性强的植物芳香油携带出来；加入NaCl利于油水分离，无水Na2SO4常用于除水。(2)压榨法能解决水蒸气蒸馏法使有效材料水解和原料焦糊的问题；用石灰水浸泡能提高出油率。(3)乙醚沸点低，青蒿素在60 ℃以上易分解，应选择低沸点的萃取剂。
答案：(1)水蒸气 挥发性 NaCl 无水Na2SO4 (2)压榨 石灰水浸泡 (3)乙醚
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