1．(2017·全国Ⅱ，3)下列关于生物体中酶的叙述，正确的是( )
A．在细胞中，核外没有参与DNA合成的酶
B．由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性
C．从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法
D．唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是37 ℃
答案 C
2．(2016·全国Ⅰ，3)若除酶外所有试剂已预保温，则在测定酶活力的实验中，下列操作顺序合理的是( )
A．加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量
B．加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量
C．加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量
D．加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量
答案 C
解析 在测定酶活力的实验中，需要保证pH和温度均相同且适宜，故缓冲液应在加入底物和酶之前加入。
3.科学家发现某些蚜虫能合成类胡萝卜素，其体内的类胡萝卜素不仅能吸收光能，传递给负责能量生产的组织细胞，而且还决定蚜虫的体色。阳光下蚜虫的ATP生成量将会增加，黑暗时蚜虫的ATP含量会下降。下列有关叙述正确的是( )
A.正常情况下蚜虫在黑暗中合成ATP时会伴随着O2的消耗
B.蚜虫合成ATP时所需能量仅仅来自呼吸作用
C.蚜虫做同一强度的运动时，阳光下和黑暗中的ATP消耗量不一样
D.蚜虫ATP含量在阳光下比黑暗时多，说明其体内的ATP含量不稳定
答案 A
解析 由题干信息可知，蚜虫合成ATP所需能量还可来自于类胡萝卜素吸收的光能；蚜虫做同一强度的运动消耗ATP的量是一样的。
4.下列有关酶和ATP的说法，合理的是( )
A.浆细胞的形成过程中酶的种类和数量会不断发生变化
B.ATP分子中的两个高能磷酸键所含的能量相同，稳定性也相同
C.骨骼肌细胞吸收周围组织液中氧气的过程不消耗ATP，但需要酶
D.探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用时，一般用碘液检测实验结果
答案 A
解析 B细胞分化形成浆细胞的过程是基因选择性表达的结果，产生了不同的mRNA和蛋白质，A正确；ATP分子中的两个高能磷酸键所含的能量相同，但是远离A的高能磷酸键更容易断裂和重新形成，B错误；骨骼肌细胞吸收周围组织液中氧气的方式是自由扩散，不需要载体、不消耗能量，也不需要酶，C错误；探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用时，一般用斐林试剂检测实验结果，D错误。
5.下图1表示细胞中ATP反应链，图中a、b、c代表酶，甲、乙、丙代表化合物；图2表示酶活性与温度的关系。下列叙述不正确的是( )
A.图1中的乙含有1个高能磷酸键，丙为腺嘌呤核糖核苷酸
B.神经细胞吸收K＋时，a催化的反应加速，c催化的反应被抑制
C.研究淀粉酶活性与温度关系时，不可以选择斐林试剂作为检测试剂
D.图2中温度为m时比n时酶活性低，所以m时比n时更有利于酶的保存
答案 B
6.模型包括物理模型、概念模型、数学模型等。而物理模型是指以实物或图画形式直观地表达认识对象的特征，如沃森和克里克制作的DNA双螺旋结构模型，就是物理模型。下图为某同学所做的酶催化作用的模型。下列叙述正确的是( )
A.该模型是物理模型，能很好地解释酶的专一性
B.图中的A一定是蛋白质，因为A是酶
C.若图中的B表示氨基酸，A表示酶，则该生理过程表示脱水缩合
D.人成熟的红细胞内不能合成酶，也无上述模型表示的生理过程
答案 A
7.科学研究发现，某些免疫球蛋白具有催化功能，称之为抗体酶。下图表示某新型抗体酶的结构，据图判断下列叙述不正确的是( )
A.抗体酶能与双缩脲试剂发生紫色反应
B.抗体酶能与各种抗原结合
C.抗体酶与底物结合后，能降低反应的活化能
D.利用抗体酶特异性识别抗原和催化无活性药物前体的转化反应，可靶向治疗癌症
答案 B
解析 由题干信息可知，抗体酶的化学成分是蛋白质，功能上既具有抗体特异性识别抗原的功能，又具有酶的催化功能。
8.下面的曲线是同一反应的酶促反应和非酶促反应曲线，相关叙述正确的是( )
A.E1是酶促反应的活化能，A和C曲线是酶促反应曲线
B.E2是酶促反应的活化能，B和C曲线是酶促反应曲线
C.E3是酶促反应的活化能，B和C曲线是酶促反应曲线
D.E2是酶促反应的活化能，A和C曲线是酶促反应曲线
答案 D
9.如图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生速率与反应时间的关系。据图可知：①有多种酶参与；②最适pH是7；③40℃是酵母菌发酵的比较适宜的温度；④50℃时酶逐渐失活；⑤0℃时酶逐渐失活。正确的是( )
A.①③ B.②⑤
C.③④ D.④⑤
答案 C
解析 温度通过影响酶的活性而影响气体产生速率。从图中可以看出，40℃时气体产生速率最大，是酵母菌发酵的比较适宜的温度；高温会破坏酶的分子结构而使酶失去活性，50℃时气体产生速率逐渐降低，说明酶逐渐失活；0℃时气体产生速率低，是由于低温抑制了酶的活性。
10.研究人员从木耳菜中提取过氧化物酶(POD)，分别与四种不同酚类物质及H2O2进行催化反应，结果如下图所示。相关说法正确的是( )
A.图1所示的实验目的是探究不同酚类物质的浓度对POD活性的影响
B.当底物浓度为0.08mmol·L－1时，POD催化酚类2的反应速率一定大于催化酚类3的
C.由图2可知，H2O2浓度过高会抑制POD的活性，降低浓度后POD活性就会恢复
D.H2O2对POD活性的影响与温度和pH对POD活性的影响相同
答案 A
易错起源1、酶的作用、特点及影响酶促反应的曲线分析
例1．关于生物体产生的酶的叙述，错误的是( )
A．酶的化学本质是蛋白质或RNA
B．酶可以在细胞外发挥作用
C．蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类
D．高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性
【答案】D
【解析】绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，A正确；在适宜条件下，酶可以在细胞外发挥作用，催化化学反应，B正确；蛋白酶催化蛋白质水解成短肽和氨基酸，淀粉酶催化淀粉水解，二者都属于水解酶类，C正确；酶的活性受温度影响，高温和低温的作用不同，高温能破坏酶的结构使其变性失活，而低温使酶的活性降低，但其结构并未发生改变，D错误。
【变式探究】某科研小组将新鲜的萝卜磨碎、过滤制得提取液，以等体积等浓度的H2O2
作为底物，对提取液中过氧化氢酶的活性进行了相关研究，得到如下图所示的实验结果。回答下列问题：
实验一 实验二
(1)实验一的主要目的是________________；与加Fe3＋相比，单位时间内加萝卜提取液产生的氧气多，其原因是酶降低______________________。
(2)实验二是在最适温度下测定相同时间内H2O2的剩余量，引起A、B曲线出现差异的原因最可能是________。实验二的结果表明，使过氧化氢酶失活的pH范围是__________________。
(3)过氧化氢酶制剂的保存，一般应选择________(填“低温”“高温”或“最适温度”)、pH为________的条件。
【答案】 (1)验证酶具有高效性(比较过氧化氢酶与Fe3＋催化效率的高低) 反应的活化能更显著
(2)酶的含量不同 小于2和大于11 (3)低温 7
【名师点睛】辨析5个易错点
1．酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸。(×)
【提示】 酶的基本组成单位是氨基酸和核糖核苷酸。
2．发烧时，食欲减退是因为唾液淀粉酶失去了活性。(×)
【提示】 高烧使体温升高，降低体内酶的活性，使消化功能减退，导致食欲减退。
3．口服多酶片中的胰蛋白酶可在小肠中发挥作用。(√)
4．高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性，如图表示酶活性与温度的关系，当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降。(×)
【提示】 高温可破坏酶分子空间结构，活性不能恢复。
5．滴加肝脏研磨液促使过氧化氢的分解及滴加FeCl3溶液提高过氧化氢的分解速率均涉及“降低化学反应活化能”原理。(√)
【锦囊妙计，战胜自我】“四看法”分析酶促反应曲线
(1)看两坐标轴的含义：分清自变量与因变量，了解两个变量之间的关系。
(2)看曲线的变化：利用数学模型法观察同一条曲线的升、降或平的变化，掌握变量变化的生物学意义。如在分析影响酶促反应的因素时，一般情况下，生成物的量未达到饱和时，限制因素是横坐标所表示的因素，当达到饱和后，限制因素是除横坐标所表示的因素之外的其他因素。
(3)看特殊点：即曲线的起点、终点、顶点、转折点、交叉点等五点，理解特殊点的意义。
(4)看不同曲线的变化：理解曲线之间的内在联系，找出不同曲线的异同及变化的原因。
易错起源2、酶的相关实验
例2．为了证明酶的作用具有专一性，某同学设计了如下5组实验，分别选择一定的试剂进行检测，合理的实验方案是( )
组别
①
②
③
④
⑤
酶
蛋白酶
蛋白酶
淀粉酶
淀粉酶
淀粉酶
反应物
蛋白质
淀粉
蛋白质
淀粉
麦芽糖
A．①和③对比，用双缩脲试剂检测
B．②和④对比，用碘液检测
C．④和⑤对比，用斐林试剂检测
D．③和④对比，用斐林试剂检测
【答案】B
沉淀，C错；蛋白质及其水解产物均不能与斐林试剂反应，D错。
【变式探究】某课外活动小组用淀粉酶探究pH对酶活性的影响，得到如图所示的实验结果。请回答相关问题：
(1)酶活性是指__________________，该实验的自变量是__________，以__________作为检测因变量的指标。
(2)上图所示的实验结果与预期不符，于是活动小组又进行__________(填“对照”、“对比” 或“重复”)实验，得到与上图无显著差异的结果。查阅资料后发现，盐酸能催化淀粉水解。因此推测，该实验中淀粉可能是在__________和__________的作用下分解的。pH为3条件下的酶活性__________(填“小于”、“等于”或“大于”)pH为9条件下的酶活性，原因是_________________________________________________________________。
(3)在常温、常压下，与盐酸相比，淀粉酶降低反应活化能的作用更显著，判断依据是_________________________________________________________
___________________________________________________________。
【答案】 (1)酶对化学反应的催化效率 pH 1 h后淀粉剩余量
(2)重复 淀粉酶 盐酸 小于 因为pH为3的条件下，有盐酸催化淀粉分解干扰实验结果
(3)1 h后，pH为7的条件下淀粉的剩余量小于pH为1条件下淀粉的剩余量
【名师点睛】酶促反应实验的注意事项
(1)反应物和酶的选择
①研究酶的适宜温度实验时，不宜选用过氧化氢酶催化H2O2的分解，因为过氧化氢在加热的条件下分解会加快。
②研究酶的适宜pH实验时，由于酸对淀粉有分解作用，并且碘碘化钾可与碱反应，所以一般不选用淀粉和淀粉酶作为实验材料，常选用H2O2和过氧化氢酶。
(2)检测时试剂的选择
①研究温度对酶活性影响的实验时，鉴定淀粉是否分解用碘液，一般不选用斐林试剂，因为斐林试剂需水浴加热，而该实验中需严格控制温度。
②若物质反应前后均能与试剂发生反应，例如麦芽糖和水解后形成的葡萄糖均能与斐林试剂反应，再如蛋白质和水解后形成的多肽均能与双缩脲试剂反应，此类试剂不能选用。
③若物质反应前后均不能与试剂反应，例如蔗糖和水解后的单糖均不能与碘液反应，此类试剂也不能选用。
【锦囊妙计，战胜自我】
1．酶的催化作用实验探究
对照组：反应物＋清水―→反应物不被分解；
实验组：反应物＋等量的相应酶溶液―→反应物被分解。
2．酶的高效性实验探究
对照组：反应物＋无机催化剂―→反应物分解速率；
实验组：反应物＋等量酶溶液―→反应物分解速率。
实验中自变量是无机催化剂和酶，因变量是反应物分解速率。
3．酶的专一性探究
(1)设计思路一：换反应物不换酶
实验组：反应物＋相应酶溶液―→反应物被分解；
对照组：另一反应物＋等量相同酶溶液―→反应物不被分解。
(2)设计思路二：换酶不换反应物
实验组：反应物＋相应酶溶液―→反应物被分解；
对照组：相同反应物＋等量另一种酶溶液―→反应物不被分解。
4．影响酶活性的外界因素的实验探究
实验的自变量(即单一变量)为温度或pH，因变量是反应速率，可用生成物的量或反应物的剩余量表示。
(1)探究温度对酶活性影响的实验设计思路
方案一：(以α淀粉酶为例)
溶液颜色变化
方案二：(此方案可探究酶的适宜温度)
反应速率(生成物的量或反应物的剩余量)
(2)探究pH对酶活性影响的实验设计思路
方案一：(以H2O2酶为例)
气泡产生量
方案二：(此方案可探究酶适宜的pH)
反应速率(生成物的量或反应物的剩余量)
易错起源3、 ATP在代谢中的作用
例3．下列有关细胞中ATP的叙述，正确的是( )
A．ATP含有三个高能磷酸键
B．细胞质基质在缺氧条件下才能产生ATP
C．细胞内的吸能反应一般与ATP的水解相联系
D．ATP中的能量可能来源于光能，但不可能转化为光能
【答案】C
【变式探究】下列有关酶和ATP说法正确的是( )
A．酶通过提供能量和降低化学反应的活化能来提高化学反应速率
B．ATP合成酶只存在于细胞质基质、线粒体基质和叶绿体中
C．无光条件下，线粒体是植物叶肉细胞中能产生ATP的唯一场所
D．在代谢旺盛的细胞中ATP与ADP相互转化的速度快
【答案】D
【名师点睛】辨析6个易错点
1．ATP水解释放的能量可用于细胞内的吸能反应。(√)
2．淀粉酶催化淀粉水解为葡萄糖不需要ATP。(√)
3．磷酸是光反应中合成ATP所需的反应物。(√)
4．内质网的膜不能合成ATP。(√)
5．人在饥饿时，细胞中ATP与ADP的含量难以达到动态平衡。(×)
【提示】 人在饥饿时，细胞中ATP与ADP的含量能够达到平衡。
6．细胞质中消耗的ATP均来源于线粒体和叶绿体。(×)
【提示】 细胞质中消耗的ATP可来源于线粒体，也可来源于细胞质基质，但是叶绿体中产生的ATP只用于暗反应。
【锦囊妙计，战胜自我】
(1)ATP转化为ADP需消耗水，ADP转化为ATP可产生H2O。
(2)不可误认为细胞中含有大量ATP，事实上，细胞中ATP含量很少，只是转化非常迅速及时。
(3)不可认为ATP分解大于合成或合成大于分解，事实上，ATP与ADP转化总处于动态平衡中——耗能较多时ATP水解迅速，但其合成也迅速。
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