八年级生物上册《人类对细菌和真菌的利用》知识点汇总
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八年级生物上册《人类对细菌和真菌的利用》知识点汇总

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时间:2020-12-18

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资料简介
八年级生物上册《人类对细菌和真菌的利用》知识点汇总(1)细菌、真菌与食品制作我们生活中的食品的制作都离不开细菌和真菌。(2)细菌、真菌与食品保存①食品腐败的原因:食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的,这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物,并在食品中生长和繁殖,导致食品腐败。②防止食品腐败的原理:把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。③食品保存的一般方法和原理:a.干蘑菇和脱水蔬菜——脱水法。腊肉类熟食——晒制与烟熏法。果脯——渗透保存法,用糖溶液除去鲜果中的水分。咸鱼——腌制法,用盐溶液除去鲜鱼中的水分。以上这四种方法都是依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理。b.袋装牛奶、盒装牛奶、肉汤一—巴斯德消毒法,依据高温灭菌的原理。c.袋装肉肠——真空包装法,依据破坏需氧菌类生存环境的原理。d.肉类罐头和水果罐头——罐藏法,依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理。e.冷藏法、冷冻法——依据低温可以抑菌的原理。f.使用防腐剂,如用二氧化硫等杀灭细菌。g.新鲜的水果和蔬菜——气调保鲜法,控制储藏环境气体的组成,继而控制果蔬的呼吸作用,抑制微生物生长。(3)细菌、真菌与疾病防治①抗生素:细菌和真菌可以引起许多疾病。但是有些真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质,这些物质称为抗生索。如青霉索。抗生素可以用来治疗相应的疾病。②生产药品:利用现代科技手段,把其他生物的某种基因转入一些细菌内部,使细菌生产药品,如利用大肠杆菌生产胰岛素。(4)细菌与环境保护①细菌可被用于净化污水的原因:在污水和废水中的有机物,如各种有机酸、氨基酸等,可以作为细菌的食物。②利用细菌净化污水的原理:a.在没有氧气的环境中,利用微生物(如甲烷菌)的发酵分解有机物;b.在有氧条件下,利用好氧菌将有机物分解成二氧化碳和水。

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