生活中的化学：刷屏的“秋天的第一杯奶茶”，还能好好喝吗？！

生活中的化学：刷屏的“秋天的第一杯奶茶”，还能好好喝吗？！ 最近几天 “秋天的第一杯奶茶”刷屏了 奶茶，当代年轻人的“续命水” 喝前看一看！ 1 杯奶茶=8 杯咖啡、16 罐红牛？ 2017 年，上海市消协对奶茶进行了一次抽查，检测结果显示：27 个奶茶店的 51 个奶茶品 种都含有大量咖啡因，咖啡因含量平均高达 270mg/L，最高达到了 828mg/L。 目前，国际公认的咖啡因摄入量为每天不超过 400mg，孕期女性对咖啡因摄入应注意每天 不超过 200mg。 更直观地对比一下： 一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量仅为 108mg； 一罐红牛饮料中咖啡因含量为 50mg。 也就是说，如果你喝了含咖啡因最多的那杯奶茶，相当于喝了 8 杯咖啡，或者 16 罐红牛。 这就是很多人喝了一杯奶茶，心慌手抖，甚至是晚上失眠的原因，其实都是咖啡因在起作 用。 奶茶，真的是奶+茶？ 除了上述的咖啡因，奶茶中还有“甜蜜的陷阱”——糖分。 在 27 杯标示正常甜度的奶茶样品中，糖的平均含量为 33g，最高的一杯含量为 62g，等于 13 块方糖。《中国居民膳食指南（2016）》中建议“每天添加糖的摄入量应不超过 50g，最好控制在 25g 以下”。也就是说试验中的部分奶茶，只要喝上一杯，就已经超过了正常人体一天当中添加 糖的摄入量。 而对 20 件号称无糖的样品检测发现，20 件标称“无糖”的奶茶样品实测含糖量全都高于 “无糖”茶饮料的含糖量标准（0.5g/100mL）。 更为糟糕的是，市面上，大多数的奶茶中可能并没有奶。上海消协所做的这次抽查中，发 现奶茶中的蛋白质含量普遍不足，而反式脂肪酸普遍超标。 这意味着，你所以为的奶茶，大部分可能都是奶精。 哪些人不建议喝奶茶？ 鉴于奶茶中的咖啡因含量，为保护骨骼健康，避免骨质疏松，皮肤偏白、体重较轻、户外 运动较少的女性，以及老人、儿童和孕妇应远离咖啡因类饮料的摄入。 此外，高糖的危害，早已不是健康界的秘密。长期的高糖摄入会使蛋白质流失，从而使皮 肤变老。至于增加糖尿病风险和心血管风险，也已经得到了医学界公认。 此外，摄入过量的咖啡因会导致骨密度降低、骨质疏松等问题。 年轻人骨质疏松，二十岁的人，五十岁的骨骼，早已不是稀奇事儿了。 皮肤偏白、体重较轻、户外运动较少的女性，往往称为骨质疏松的偏爱人群，而这些特征， 恰恰也是大部分年轻女孩们的共性。因此，“秋天的第一杯奶茶”真不是你想喝就可以随意喝的。 奶茶可以偶尔品尝 但万万不可作为一种嗜好