2020 年上学期高二入学考试生物试题
一、选择题(共 30 小题，每小题 2 分，共 60 分，每小题只有一个选项符合题意。)
1．下列有关家庭制作果酒、果醋和腐乳的叙述，正确的是( )
A．菌种均可来自于自然环境，接种纯净的菌种则品质更佳
B．均需在适宜温度下进行发酵，果酒发酵温度最高
C．果酒、果醋发酵需无氧环境，腐乳制作需有氧环境
D．变酸的酒表面的菌膜含大量酵母菌，腐乳的“皮”为毛霉菌丝
2．在酿制果醋的过程中，下列相关说法正确的是( )
A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厌氧型细菌，需先通一段时间氧气后密封
B．在发酵过程中，温度控制在 18～25 ℃，发酵效果最好
C．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸而酿制成果醋
D．醋酸菌对氧气特别敏感，仅在深层发酵时缺氧影响代谢活动
3．关于酸奶制作，下列说法正确的是( )
A．含抗生素的牛奶更容易发酵
B．温度越高，制作酸奶需要的时间越长
C．牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化
D．所有物质都装瓶后再加热灭菌，酸奶凝固的会更好
4．用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时( )
①可以用相同的培养基 ②都需要使用接种针进行接种 ③都需要在火焰旁进行接种
④都可以用来计数活菌
A．①② B．③④
C．①③ D．②④
5．用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是( )
A．未接种的选择培养基
B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基
C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基
D．接种了的选择培养基
6.下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是( )
A．利用稀释涂布平板法既能分离微生物也能对微生物进行计数B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落
C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌
D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加
7．下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确的是( )
A．噬菌体能使固体培养基上的细菌裂解，菌落变得透明
B．可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型
C．利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌
D．在无氮培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌
8.下表表示在不同培养基中细菌的生长繁殖情况。(A、B、C、H、I、J、K、M 为培养基
的成分，“＋”表示生长，“－”表示不生长)，请分析下列哪种物质细菌不能合成( )
培养基成
分
A、B、C
A、B、C
I、M
A、B、C
H、K
A、B、C
M、J
A、B、C
I、K
A、B、C
H、J
A、B、C
K、M
生长状态 － － ＋ － ＋ － ＋
A．H B．I
C．K D．M
9.下列关于加酶洗涤剂的叙述，错误的是（）
A．加酶洗衣粉中一般都含有酸性脂肪酶
B．用加酶洗涤剂能减少洗涤时间并节约用水
C．含纤维素酶洗涤剂可以洗涤印花棉织物
D．加酶洗衣粉中的蛋白酶是相对耐高温的
10.为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果
如下图。由图中实验结果能直接得出的结论是（ ）
A．碱性纤维素酶对污布类型 2 的去污力最强B．不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力
C．加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力
D．碱性纤维素酶对污布类型 2、3 的去污力不同
11.固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是（ ）
A．在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白
B．化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小
C．温度、pH 和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性
D．酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分
12.下列关于酶和细胞的固定化研究及应用的叙述，正确的是( )
A. 用海藻酸钠固定酵母细胞的方法属于物理吸附法
B. 用化学结合法固定化酶不会对其活性产生影响
C. 固定化酶和固定化细胞催化反应的底物都可以是大分子
D. 固定化酶和固定化细胞都可反复使用，催化反应的速率会受环境影响
13.某一实验小组欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液的发酵实验，装置如图所示，
以下叙述不正确的是( )
A. 图中标号 a、b 的名称分别为固定化酵母细胞、反应柱
B. 实验过程一定要在无菌条件下进行
C. 装置中长导管的作用是释放 CO2，防止空气(杂菌)进入反应柱
D. 为了效果明显，应从上端漏斗中加入高浓度的反应液
14.下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是（ ）
A.用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞
B.进行包埋时，用于悬浮细胞的 CaCl2 溶液浓度要适宜C.注射器（或滴管）出口应尽量贴近液面并快速滴加以保证凝胶珠成为球状
D.包埋酵母细胞的凝胶珠为圆形或椭圆形，并具有一定的弹性
15．下列关于果胶酶说法正确的是（ ）
A．果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素
B．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物
C．果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称
D．果胶酶的化学本质是蛋白质或 RNA
16．下列各项能表示酶活性高低的是（ ）。
A．单位时间、单位体积内反应物的总量
B．一段时间后生成物的总量
C．一段时间后，一定体积中消耗的反应物的量
D．单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量
17．下列有关加酶洗衣粉的叙述，正确的是
A．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中
B．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶
C．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性
D．加酶洗衣粉不含表面活性剂和水软化剂，不会污染环境
18．凝胶色谱法分离蛋白质的主要依据是（ ）
A．溶解度大小 B．相对分子质量大小
C．吸附性质 D．所带电荷的性质和多少
19．血红蛋白的提取和分离步骤依次是（ ）
A．样品处理、纯化、SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳
B．样品处理、纯化、粗分离
C．样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定
D．样品处理、纯化、粗分离、纯度鉴定
20．蛋白质的分离与提纯技术是蛋白质研究的重要技术， 下列有关叙述不正确的（ ）
A．根据蛋白质分子不能通过半透膜的特性，可将样品中各种不同蛋白质分离
B．根据蛋白质所带电荷性质的差异及分子大小，可通过电泳分离蛋白质
C．根据蛋白质相对分子质量的大小，可通过凝胶色谱法分离蛋白质
D．根据蛋白质的分子大小、密度不同，可通过密度梯度离心法分离蛋白质21．将经处理破裂后的红细胞混合液以 2000 r/min 的速度离心 10min 后，离心管中的溶液分为
四层，从上到下的顺序依次是( )
A．血红蛋白、甲苯层、脂溶性物质层、沉淀层
B．甲苯层、沉淀层、血红蛋白、脂溶性物质层
C．脂溶性物质层、血红蛋白、甲苯层、沉淀层
D．甲苯层、脂溶性物质层、血红蛋白、沉淀层
22．用凝胶色谱法分离蛋白质时，相对分子质量大的蛋白质（ ）
A．路程较长，移动速度较慢
B．路程较长，移动速度较快
C．路程较短，移动速度较慢
D．路程较短，移动速度较快
23．下列有关电泳的叙述，不正确的是( )
A．电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程
B．待测样品中各种分子的形状、大小及带电性质的差异等会影响其在电泳中的迁移速度
C．进行电泳时，带电粒子会向着与其所带电荷相同的电极移动
D．常用的电泳方法是琼脂糖凝胶电泳、聚丙烯酰胺凝胶电泳
24．下列有关血红蛋白的提取过程,叙述正确的是（ ）
A．磷酸缓冲液可防止血红蛋白被氧气氧化
B．样品处理的过程中不需使用磷酸缓冲液
C．为防止血液凝固，应在采集好的血样中加入适量的柠檬酸钠
D．将样品加入色谱柱顶端时，下端的流出口应处于打开状态
25．压榨完橘皮而获得的油水混合物，除去糊状残渣应先用什么过滤？( )
A．布袋过滤 B．滤纸过滤 C．纱布过滤 D．离心
26．橘皮精油的提取中，用压榨法得到压榨液，为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入
两种物质，并调节 pH 至 7～8，这两种物质是( )
A．相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和 0.25%的硫酸钠
B．相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠
C．相当于橘皮质量 5%的小苏打和 0.25%的硫酸钠
D．相当于橘皮质量 5%的小苏打和 5%的硫酸钠
27．在植物有效成分的提取过程中，常用蒸馏法，压榨法和萃取法，下列关于这三种方法的叙述错误的是（ ）
A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油
B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出植物的芳香油
C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶解中，蒸发掉有机溶剂后就可以获得芳香油
D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
28．下图是提取胡萝卜素的装置,下列叙述正确的是( )
A．酒精灯加热的目的是促进有机溶剂的蒸发
B．酒精灯可以对烧瓶直接加热
C．冷凝管的作用是使蒸发的有机溶剂重新回到烧瓶
D．胡萝卜素和有机溶剂会发生化学反应
29．如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，图中属于标准样品的样点、甲代表的物质分别是
（ ）
A．E 和 H，胡萝卜素
B．E 和 G，胡萝卜素
C．F 和 H，其它色素和杂质
D．G 和 F，其它色素和杂质
30．如图是利用水中蒸馏法提取玫瑰精油的装置。下列有关该装置的描述，错误的是( )A．该装置在安装时需要先固定热源酒精灯，再固定蒸馏瓶，并要注意蒸馏瓶与热源的距离
B．在安装蒸馏头时，要使蒸馏头的横截面与铁架台平行
C．图中冷凝管的进水口、出水口接错，进水口应在下，出水口应在上
D．将温度计固定在蒸馏头上，固定的位置如图所示，使温度计水银球略高于液面
二、非选择题（每空 2 分，共 40 分）
31．蓝莓可以用来制作蓝莓果酒和蓝莓果醋。请回答下列问题：
（1）下图为蓝莓果酒生产公益流程简图，请在横线上填写关键的操作步骤。
选材→冲洗→粉碎→_______→接种→_______→过滤→果酒
（2）酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中会出现醋酸味，这是因为醋酸菌是______细菌，
在_____________________情况下，醋酸菌将乙醇变成了醋酸。
（3）若要提高果酒的产量，发酵过程中关键要控制好温度、______和______。
32．图示某实验小组从土壤中筛选能高效降解地沟油细菌的过程。请回答：
（1）土壤样品应该采集自_______________的土壤中。
（2）图中的细菌培养基中主要物质有水、无机盐、碳源等，从培养基的物理状态分析，在该
培养基的配制过程中，还需要加入_____________。
（3）图中的选择培养基应以______________为唯一碳源。在鉴别培养基中可加入适量的
________________（试剂）于平板中的菌落周围，洗去浮色后，如果菌落周围的现象是
________________，则说明此菌株能够降解地沟油中的脂肪。
33．我国科学家屠呦呦因发现治疗疟疾的新药物青蒿素而获得 2015 年诺贝尔医学奖。青蒿素
是—种无色针状晶体，易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发，60℃以上容易分解，主要从
黄花蒿中提取。近年来又发现青蒿素具有较强的抗肿瘤作用，某科研小组按如下步骤进行了
相关实验：①从黄花蒿中提取青蒿素；
②将等量癌细胞分别接种到 4 组培养瓶中，适宜条件下培养 24h 后除去上清液；
③向 4 组培养瓶中分别加入等量含 2、4、8、16μmol/L 青蒿素的培养液，适宜条件下继续培养；
④72h 后统计并计算各组的细胞增殖抑制率。
回答下列问题：
（1）提取青蒿素时不宜使用水蒸气蒸馏法，原因是________________；_________________。
（2）根据青蒿素_________的特点，可采用有机溶剂萃取的方法，现有四氯化碳（沸点 76．5
℃）和乙醚（沸点 34．5℃），应选用__________________作为萃取剂，不选用另外一种的理
由是____________________。
34．红酸汤是一种很有特色的火锅底料，制作流程如下图所示。请分析回答以下问题：
（1）密封发酵时，常在坛中加入成品红酸汤，其目的是 。乳酸
发酵的过程即为乳酸菌进行 的过程。
（2）装坛时坛口留有一点空间而不装满的目的是 ，红
酸汤腌制过程的初期会有气泡冒出，但气泡的产生逐渐停止，试分析原
因： 。
2020 年上学期高二入学考试生物答案
一、选择题(共 30 小题，每小题 2 分，共 60 分，每小题只有一个选项符合题意。)
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
答案 A C C C C D D C A D C D D D[ C
题号 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
答案 D C B C A D D C B A B A C A D
二、非选择题（每空 2 分，共 40 分）
31．灭菌 发酵 好氧(需氧) 缺少碳源 pH 氧气量
32．被地沟油污染 琼脂 地沟油 苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ 出现透明圈
33．青蒿素不易挥发 不能随水蒸气蒸馏出来（或水蒸气蒸馏法适用于蒸馏挥发性物质，
而青蒿素不易挥发） 易溶于有机溶剂 乙醚 青蒿素在 60℃以上易分解，应选择低
沸点的萃取剂
34. 增加乳酸菌含量（以缩短制作时间） 无氧呼吸 防止西红柿发酵后液体膨胀外溢 ；
刚入坛内，西红柿表明的杂菌（酵母菌）呼吸产生二氧化碳，随着乳酸积累抑制了杂菌的生
长，乳酸菌产生乳酸的过程不产生二氧化碳
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