20202021学年人教版（五四学制）化学九年级全册第五单元化学与生活复习学案(1)

化学与生活 [教学目标] 1. 掌握几种营养素的作用 2. 掌握人体的组成元素和元素对人体健康的影响 3. 了解有机合成材料 [教学重点] 1. 几种营养素的作用 2. 元素对人体健康的影响 [教学程序] 1. 引入 化学是一门自然科学，但是与生活息息相关，我们每天的衣食住行都与化学有关。 例举生活中的一些化学物质。比如我们每天吃的食物，其主要成分有蛋白质、糖 类、油脂、维生素、无机盐和水。 2. 营养素 （1） 蛋白质 蛋白质是构成细胞的基本物质、是机体生长及修补受损组织的主要原料。 一切重要的生命现象和生理功能都离不开蛋白质。 蛋白质的存在：植物种子和动物肌肉中 蛋白质的功能： a．构成和修补人体组织 b． 维持机体正常的新陈代谢和各类物质在体内的运输 c．维持机体正常的体液平衡；渗透压平衡和酸碱平衡 d． 免疫球蛋白可维持机体正常的免疫功能 e．构成人体必需的催化和调节功能的各种酶和激素的主要材料 f． 提供热量 几种特殊的蛋白质： a．血红蛋白 血液中的血红蛋白能够与氧气结合，被运输到身体的各个组织， 同时血红蛋白与血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。血红蛋白还能与一氧 化碳结合，其结合能力是氧气的 200-3 倍，结合了一氧化碳的血红蛋白不能 再与氧气结合，人会窒息而死。 b． 酶 酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂 酶的催化作用具有以下特点： 条件温和，不需加热 具有高效的催化作用 具有高度的专一性 蛋白质的变质 蛋白质分子受到某些物理因素或化学因素影响时，其结构被破坏，失去生物活性。 （2） 糖类 糖类是人类食物的重要成分，是由 C、H、O 三种元素组成的化合物。是生物生 命活动的主要能源。 糖类的主要功能： 构成机体重要物质 提供能量 调味 维持大脑功能必须的能源 调节脂肪代谢 提供膳食纤维 （3） 油脂 油脂是重要的营养物质，常见的有花生油、豆油等 常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。 每克油脂在人体内完全氧化时放出 39.3KJ 能量，比糖多一倍 （4） 维生素 维生素有 20 多种，大多数人体不能合成，要从食物中摄取 需求量小，却起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用 缺乏维生素会怎么样？ 缺乏维生素 A：夜盲症 缺乏维生素 C: 坏血病 3. 化学元素与健康 一、 人体的元素组成 1. 人体由 50 多种元素组成，期中含量较多的有 11 种 常量元素：含量超过 0.01％，如 O、C、H、N、Ca、P、K 等 微量元素：含量小于 0.01％ 2. 在体内以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐的形式存在 K、Na 1.存在：钠以钠离子的形式存在于细胞外液中，钾以钾离子存在于细胞内液中 2.生理功能：维持人体内的水分和维持体内液恒定的 pH 有重要作用 Fe 血红蛋白的成分，帮助氧气运输 缺铁会引起贫血 Zn 锌元素影响人体发育 缺锌引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 I 碘元素有防癌、抗癌作用 缺碘引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育；碘过量也会引起甲状腺肿大 3. 有机合成材料 有机物都含有碳元素，如甲烷、乙醇等 无机物一般不含碳元素，如氯化钠等 少数含有碳元素的化合物，如一氧化碳、二氧化碳等具有无机物的特点，把它们 看成无机物 有些有机物的相对分子质量很小，如乙醇等，称为小分子 有些有机物的相对分子质量很大，如淀粉、蛋白质，称为有机高分子化合物，简 称有机高分子 有机合成材料：用有机高分子制成的材料，如：塑料、合成纤维、合成橡胶 天然有机高分子材料：如羊毛、棉花等