二年级语文教案4中国美食3

《中国美食》微课教学设计 学科 语文 年级/册 二年级 教材版本 部编版 课题名称 识字 4 《中国美食》 教学目标 认识本课 11 种美食的制作方法 重难点分析 重点分析 中国美食的制度方法有很多，课文列举的 11 种美食中明显提到的制作方法有 10 个， 从“煎、煮、蒸”“烧、烤、爆、炖、炸、炒”带“火”“灬”的偏旁去认识这些制 作方法的词语，与火有关，属于热菜。“拌”的方法属于凉菜。还有一个“小米粥” 文中没提制作方法，要联系生活实际知道要“熬”粥。 难点分析 二年级的学生生活认知上说，美食怎么制作，烹调方法叫什么，确实不清楚。学生现 实生活接触到这方面的知识少，并且对相关词语的理解能力有限。 教学方法 1.通过图片直观感受各种制作方法做出其不意的菜式外形。 2.通过归类偏旁感知字义的方法去体会制作方法的词语。 教学环节 教学过程 导入 一、复习导入 同学们带着品尝美食的心情进入新课的学习 1.出示两组生字，老师带读： （生字套餐 1） 拌菠菜 煎豆腐 烧茄子 烤鸭 水煮鱼 爆羊肉 蒸饺 炖蘑菇 炸酱面 蛋炒饭 （生字套餐 2） 烧 茄 烤 鸭 肉 鸡 蛋 炒 饭 知识讲解 （难点突破） 二、图文对照，了解美食做法 1.读一读，想一想，画一画 中国美食有很多，制作的方法（叫烹调方法）也有很多，那么课文里介绍的美食都用了什么方法去制作 的呢？请同学们用△ 把它标出来。（要求学生边读边找） 2.学习课文中的内容 （1）课文中一共介绍了几种美食？其中主食有几种？菜肴有几种，分别是什么？ 文中一共介绍了 11 种美食，其中 4 种主食，分别是蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。菜肴有 7 种,分别 是拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。 （2）从文中的美食体现了几种烹饪方法？ 通过文中的各种美食可以体现了拌、烤、烧、爆、炖、炸、煎、蒸、煮 10 种烹饪方式。并介绍了课文 中没有提到的四种烹调方法：焖、灼、焗、煨。 （3）小结 11 种烹调方法 10 种烹调方法都与烧火有关，称之为“热菜”，烹调方法是拌的称为“凉菜”。 （4）介绍一些地道名菜 如：黄焖鸡、白灼虾、盐焗鸡、瓦罐煨汤。 3、感受广东的美食 图文并茂，介绍广东的一些名菜，感受广东美食不仅丰富多彩，许多还驰名中外。 课堂练习 （难点巩固） 4.复习本节课所学的美食与 11 种烹调方法 小结 通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化。从而激发学生的爱国热 情。 1.课文介绍了___11_ 中国美食,其中有___7__种菜式,__4____种 主食。 2.这些中国美食用到的烹调方法有： 拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒。 3.我们的祖国地大物博,各地的美食丰富多彩,我为生长在中国而_ 自豪_,我爱我的祖国,我爱我的家乡。