人类的食物
一、教学目标
(一)知识与能力：
1、学生能叙述出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。
2、引导学生学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合
作交流能力等。
(二)过程与方法：
利用多媒体手段、实物，增强学生学习生物学的兴趣，在课堂学习中，注重培养学生自主学
习能力，提倡体验、参与、合作、讨论等多种学习方式、方法，转变学生的学习方式。
(三)情感态度与价值观：
通过本节课学习，使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学
态度。
教学重点：食物中的主要成分及其对人体的作用。
教学难点：蛋白质和维生素对人体的重要
教学设计：
食物中的营养物质二、糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源。
糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动来源广泛。
三、探究活动：测定某种食物中的能量按照教师提出的要求，每个人写出两种常吃的食物，
并查阅教科书“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在教
科书上。
思考：
A．食物中含有哪些营养物质？
B．不同食物所含营养物质的设疑、提问、引入新课。
指导学生查阅有关表格。大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，
并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。
创设情境，指导学生看书，巡视检查，
当大多数学生完成后，组讨论交流，给予鼓励性评价。
引导学生提出问题提出问题
作出假设、制定并实施计划、得出结论
表达交流
营养成分 检测方法 预期实验现象
水 烘烤
无机盐 燃烧
脂肪 白纸上挤压
淀粉 碘液
蛋白质 双缩脲试剂
维生素Ｃ 加碘的淀粉溶液
其它：
水与无机盐
维生素的种类
营养素缺乏时的病症和相应的食物治疗、膳食纤维种类和数量是否相同？通过比较、归纳，
得出结论。
在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类较多的食物，再举出含蛋白质较多的
物。讨论：细胞的生活离不开物质和能量。思考：食物中的营养物质与体细胞所含的物质和
能量有什么关系？看教材第 23 页中的插图，互相交流，各小且在此基础上提出问题关确定
问题。
在教师的引导下，明确在探究食物中的能量是，可以从不同的角度提出问题：提出的问题不
同，
作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。
各小组根据自己小组提出的问题，充分作出假设
根据小组确定的探究课题，制定探究计划。对制定的计划进行讨论、完善后，各小组用自装
置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。
对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有能量，不同的食物含有能量多少不同。
结合自己的生活经验，对即将检测的食品的营养成分作出假设。（含
量较多的打√）
营养成分
食品
水 无机盐 蛋白质 淀粉 脂肪 维生素 C
米饭
花生
葡萄
黄豆
肥肉
小组代表言，小组间进行交流对误差大的进行反思
教师巡回指导
各个小组中进行个性指导
为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。
提示学生注意安全和尽量减小实验误差。
巡视并对探究过程予产适应的占拔指导。设疑、提问、引入新课。
引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验指导学生分析误差的原因创设疑问，引入教学，
激发学生的学习兴趣。组织、引导学生诊断、讨论
四、板书
五、练习
1、为了促进骨骼的发育，除了给儿童补充含钙、磷多的食物，还应
补充（ ）。
A、维生素 A B、维生素 B
C、维生素 C D、维生素 D
2、维生素 A 的作用是下列四项中的哪一项？（ ）
A、维持正常视觉 B、促进小肠对钙和磷的吸收
C、维持神经系统的正常生理功能 D、增强抵抗力
3、下列物质中，不属于糖类的是（ ）。
A、淀粉 B、葡萄糖 C、麦芽糖 D、蛋白质
4、芝麻、花生中，含量较多的营养物质是（ ）。
A、蛋白质 B、脂肪 C、维生素 D、糖类
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