北师大版生物七年级下册4.8.1人类的食物教案

第 8 章 人体的营养 第 1 节人类的食物 【设计思想】 一、教材分析：“人类的食物”是北师大版生物七年级下册第 8 章人体的营养的第一节，教 学安排 1 个课时。本节课内容上改变了以往从结构入手的编排方式，意在引发兴趣，培养学 生用科学探究的方式解决实际问题的意识。通过组织课堂讨论，让学生首先了解食物中各种 营养成分对人体的重要作用，然后通过实验进一步探究不同食物中营养成分的差异，最后通 过建议活动引导学生用科学方法解决实际问题。 二、学情分析： 【教学目标】 （一）知识与能力 1、学生能叙述出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。 2、引导学生学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合 作交流能力等。 （二）过程与方法 利用多媒体手段、实物，增强学生学习生物学的兴趣，在课堂学习中，注重培养学生自主学 习能力，提倡体验、参与、合作、讨论等多种学习方式、方法，转变学生的学习方式。 （三）情感态度价值观 1.形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。 2.体验团队活动，分享个人及小组成果，关注饮食健康。 【教学重点难点】 重点：说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营 养成分。 难点：①用化学方法检测蛋白质和维生素 C。 ②蛋白质和维生素对人体的重要作用。 ③探究食物中的营养成分。 【教学与方法】 1、教法：多媒体教学，演示法，讲授法，读书指导法等 2、学法：思考，阅读，讨论，实验探究法，归纳总结法 【课前准备】 教师：多媒体课件的制作、实验药品配置、实验材料准备等 【教学过程】 教学设计内容 教师活动 学生活动 一、导入：创设问题，激起学生 兴趣 二、新课讲授 （一）活动：分析讨论早餐食物 中含有的营养成分 PPT 图片展示两组图片。一 组为节后增重，另一组为当 今社会不同地区、生活环境 的人群体态上的巨大差异。 创设问题情景并提出疑问： 是什么原因导致了人们体 态上的差异？ 评价并引入新课：造成这一 巨大差异的原因是营养不 均衡，在日常生活中科学的 营养是健康生活的重要保 障。而营养又离不开我们的 食物，那么食物究竟为我们 提供了哪些营养物质呢？ 这就是我们接下来要探究 和解决的问题。 引导学生回忆种子中贮存 了哪些营养物质？提出问 题：种子是人类食物之一， 是否其他食物中也存在这 些营养成分呢？ 引导学生尝试将早餐进行 简单的分类，并写出早餐中 的食物营养成分。 评价并总结：食物中的营养 成分主要有：糖类、脂肪、 观看图片分析得出影 响这两类人体态的原 因均是营养问题。 回忆：种子中贮存了 淀粉、脂肪、蛋白质、 水、无机盐等营养物 质。 猜测人类其他食物中 也存 在这 些营 养成 分。 统计今天早餐中食物 的营养成分种类，并 对所有食物进行简单 的分类。 （二）观看演示实验：认同蛋白 质与维生素 C 的鉴定方法 （三）小组合作探究不同食物中 的主要营养成分 （四）在阅读中分辨不同食物营 养成分对人体的重要作用 蛋白质、水、无机盐、维生 素。 引导学生思考不同的食物 中含有的营养成分有所不 同，我们如何获知食物中主 要含有哪些营养成分呢？ 演示蛋白质鉴定实验与维 生素 C 鉴定实验，引导学生 思考： 1.蛋白质检测实验中乙试 管的作用是什么？ 2、两种营养成分检测过程 中试管中液体的颜色分别 发生了怎样的变化？ 引导学生思考课前准备的 食物中可能含有哪些营养 物质，并用实验验证假设。 总结评价：不同的食物中所 含的主要营养成分有所不 同，这些营养物质对人的生 长发育、新陈代谢等都发挥 了重要的作用。不同种类的 营养成分在人体中发挥哪 些作用呢？ 引导学生自学书 P5-6 区分 不同营养成分在人体中的 作用。 思考并回答：可以通 过看 食品 的营 养标 签，还可以通过实验 的方法，比如种子的 营养成分鉴定就是采 用实验的方法。 观看实验并思考问题 小组讨论手上的食物 可能 含有 的营 养成 分，并通过实验验证 假设。 自学书 P5-6，辨别不 同食物营养成分的功 能。 三、在游戏中构建知识结构体系： 课堂小结 组织“你比我猜”游戏，帮 助学生分辨不同食物营养 成分的功能。 遵守游戏规则，思考 并参与游戏抢答。 【板书设计】 一、食物中主要营养成分 二、食物中营养成分对人体有重要的作用 1、糖类：主要能源物质 2、脂肪：主要贮能物质 3、蛋白质：构成人体细胞的基本物质 4、水：细胞的主要成分 5、无机盐：钙：缺乏将致佝偻病、骨软化症；铁：缺乏将致缺铁性贫血 6、维生素 A：缺乏将致夜盲症 维生素 D：促进钙吸收 维生素 B1：缺乏将致脚气病、神经炎 维生素 C：缺乏将致坏血病 维生素 无机物 有机物 水 无机盐 产热营养素 蛋白质 糖类 脂肪 营养成分