2020-2021学年第二学期高二化学人教版（2019）选择性必修三第四章生物大分子章节训练

2020-2021 学年第二学期高二化学人教版（2019）选择性必修三第四章生物 大分子章节训练 一、选择题 1．下列物质不能发生水解反应的是（ ） A．油脂 B．淀粉 C．葡萄糖 D．纤维素 2．在下列物质：①K2SO4 ，②HCHO，③MgSO4 ，④NH4Cl，⑤KOH，⑥Hg(NO3)2 中，能使蛋白质变性的 是 A．②④⑥ B．①③⑤ C．②③⑥ D．②⑤⑥ 3．日常生活中的下列物质，属于合成材料的是 A．羊毛 B．棉线 C．尼龙绳 D．真丝巾 4．米酒既有酒味又有甜味, 其中甜味来源的途径是( ) A．淀粉→蔗糖→葡萄糖 B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖 C．淀粉→麦芽糖→果糖 D．淀粉→蔗糖→果糖 5．阿斯巴甜结构简式如图，其具有清爽的甜味，甜度约为蔗糖的 200 倍。下列有关说法不正确的是（ ） A．阿斯巴甜在一定条件下既能与酸反应、又能与碱反应 B．阿斯巴甜分子中有 2 个手性碳原子 C．分子式为：C14H18N2O5，阿斯巴甜属于蛋白质 D．阿斯巴甜的水解产物中有两种氨基酸 6．糖类、油脂、蛋白质为食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是 A．糖类、油脂、蛋白质中都只含 C、H、O 三种元素 B．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 C．油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯 D．淀粉、纤维素分子组成都可表示为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体 7．下列关于葡萄糖的叙述，错误的是 A．化学式为：C6H12O6 B．能发生酯化反应和银镜反应 C．易溶于水，有甜味，属于碳水化合物 D．能发生水解反应 8．现有①石油的分馏 ②煤的干馏 ③油脂的硬化 ④蛋白质的盐析 ⑤蛋白质的变性⑥橡胶的老化。其中属 于物理变化的是 A．①②④ B．①④ C．③④⑥ D．①③⑥ 9．下列有关酶的叙述错误的是 A．大多数酶属于蛋白质 B．酶的催化作用具有选择性和专一性 C．酶通常具有高效催化作用 D．高温或紫外线的照射会增加酶的活性 10．物质的性质决定用途，下列过程不是利用物质化学性质的是 A．用新制氢氧化铜检验尿糖 B．用糯米、酒曲和水制甜酒 C．用食醋除去水壶中的水垢 D．CCl4 使溴水褪色 11．蛋白质在下列物质溶液中能发生盐析反应的是 A．CuSO4 B．(NH4)2SO4 C．浓硫酸 D．丙酮 12．下列物质属于既能与酸又能与碱反应的两性化合物的是 A．甘油 B．氨基酸 C．纤维素 D．合成橡胶 13．下列物质能发生银镜反应的是 A．乙醛 B．淀粉 C．氨基乙酸 D．乙酸乙酯 14．葡萄糖是活细胞的能量来源和新陈代谢的中间产物。葡萄糖分子中不．含的元素是（ ） A．碳 B．氢 C．氧 D．氮 15．蛋白质的下列哪个性质可以用于蛋白质的提纯分离 A．水解 B．盐析 C．变性 D．颜色反应 二、填空题 16．淀粉水解生成__________，为证明淀粉已开始转化，可加入_________进行检验；为证明淀粉已完全水 解，可加入___________，现象是_________。 17．从 A．甲烷 B．乙烯 C．乙醇 D．油脂 E．葡萄糖 F．淀粉等六种有机物中，选择合适的物质，将其标． 号．填在横线上。 (1)可用于制造肥皂的是___； (2)属于天然高分子的是___； (3)人体血液里的血糖含有___； (4)能与乙酸发生酯化反应的是___； (5)我国“西气东输”的气体主要成分是___； (6)世界上将____的产量作为衡量一个国家石油化工发展水平的标志。 18．“舌尖上的浪费”触目惊心，尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识。回答下列 问题： (1)猪肉、牛肉、羊肉中均含有脂肪、胆固醇和蛋白质。 ①脂肪在人体中完全水解的产物是高级脂肪酸和___________。 ②蛋白质水解的最终产物是___________。甘氨酸是最简单的天然氨基酸，其中含有的官能团是___________ 和___________(填名称)。 ③猪肉中的维生素 B1 含量远超其他肉类，维生素 B1 是一种___________(填“有机物”或“无机物”)。 (2)为了避免浪费食物，下列措施不可行的是___________(填字母)。 A．培养学生勤俭节约的良好习惯 B．饭店提供餐盒、打包袋等方便顾客打包 C．加强立法，倡导将盘中餐吃光喝净的“光盘”运动 D．企业可以使用过期的冷冻肉品加工成肉饼 (3)我国是“世界第一粮食进口国”，相对于大米和麦子而言，其实我国真正的粮食进口主要是大豆和蔗糖。 ①大豆中含有植物性蛋白质，和动植物蛋白质混合摄入，能___________(填“增强”或“减弱”)蛋白质的营养 作用。 ②日常生活中食用的白糖是指________________，它的分子式是_______________，这是一种___________(填 “单糖”或“二糖”)。 19．从下列六种有机物中选择合适的物质，将其标号填在横线上。 A．甲烷 B．乙烯 C．乙酸 D．油脂 E.淀粉 F.蛋白质 (1)最简单的烃是___； (2)属于多糖的是___； (3)动物毛发主要成分是___； (4)分子式为 C2H4O2 的是___； (5)工业上常用于制造肥皂的是___； (6)分子呈平面结构且含有碳碳双键的是___。 20．糖类是由__________、__________、__________三种元素组成的一类有机化合物，淀粉和纤维素水解 的最终产物是__________，蛋白质的最终水解产物是__________。 三、实验题 21．葡萄可用于酿酒。 (1)检验葡萄汁含葡萄糖的方法是：向其中加碱调至碱性，再加入新制备的 Cu(OH)2，加热，其现象是 _______________________________________。 (2)葡萄在酿酒过程中，葡萄糖转化为酒精的过程如下，补充．．完成下列化学方程式。 C6H12O6（葡萄糖）  酶 2________+2C2H5OH (3)葡萄酒密封储存过程中生成了有香味的酯，酯也可以通过化学实验来制备。实验室用右图所示装置制备 乙酸乙酯： ①试管 a 中生成乙酸乙酯的化学方程式是 ________________________________。 ②实验开始时，试管 b 中的导管不伸入液面下的原因是___________________。 ③若分离出试管 b 中生成的乙酸乙酯，需要用到的仪器是____（填序号）。 a． 漏斗 b． 分液漏斗 c． 长颈漏斗 (4)某有机物的结构简式为 HOOC—CH=CHOH。验证该有机物中含有-COOH 官能团常采用的方法是 ________，产生的现象为________________。 四、有机推断题 22．有机化合物 A→G 之间的转化关系如下图所示.已知 B、D 是生活中的两种常见物质，F 的产量是衡量一 个国家石油化工发展水平的标志。回答下列问题： (1)A 是淀粉水解的最终产物，A 的化学式为__________. (2)B、D 中官能团的名称分别为_________、__________. (3)F→G 的反应类型为________，B+D→E 的反应类型为__________. (4)一定条件下，B 除了生成 F 外，还有水生成，写出该反应的化学方程式：__________. (5)分子中含有“—COO—”结构的 E 的同分异构体有_______种(不包含本身和立体异构). 23．填空题 (1)已知： ①烃 A 的相对分子质量为 70，核磁共振氢谱显示只有一种化学环境的氢。 ②化合物 B 为单氯代烃；化合物 C 的分子式为 C5H8，由 B 生成 C 的化学方程式为__________。 (2)下图为人体在某项生理过程中所发生的化学反应示意图。 ①图中标有字母的物质中，________代表酶，基本组成单位是__________。 ②如果 B 代表蔗糖，则 C 和 D 各代表__________。 ③下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是 （_______） A．它们的分子式不同，但化学组成元素相同 B．蔗糖能水解，葡萄糖却不能 C．它们是同分异构体 D．葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖 24．葡萄糖不仅是重要的营养物质，而且还能转化成其他重要的调味品。以淀粉为原料在一定条件下可获 得有机物葡萄糖、A、B、C、D，其相互转化关系如图。已知：C 不能发生银镜反应，D 为有浓郁香味，不 溶于水的油状液体。 请回答： (1)与 A 互为同分异构体的结构简式为___。 (2)B→C 的反应类型是___。 (3)A+B→D 的化学方程式是___。 (4)下列说法正确的是___。 A．有机物 A 与金属钠反应比水与金属钠反应要剧烈 B．有机物 A、B、D 可用饱和 Na2CO3 溶液鉴别 C．两分子 B 在浓硫酸作用下可发生取代反应 D．往淀粉水解液中，加入足量的 NaOH 溶液，再加入碘水，如果溶液未变蓝色，则说明淀粉水解完成 参考答案 1．C2．D3．C4．B5．C6．C7．D8．B9．D10．D11．B12．B13．A14．D15．B 16．葡萄糖 银氨溶液 碘水 溶液不变蓝色 17．D F E C A B 18．甘油或丙三醇 氨基酸 氨基 羧基 有机物 D 增强 蔗糖 C12H22On 二糖 19．A E F C D B 20．碳（C） 氢（H） 氧（O） 葡萄糖 氨基酸 21．产生红色沉淀 CO2 CH3COOH+C2H5OH Δ 浓硫酸 CH3COOC2H5+H2O 防止倒吸 b 加入碳酸氢钠溶液 放出气体 22． 6 12 6C H O 羟基 羧基 加聚反应 酯化(取代)反应 3 2 2 2 2CH CH OH CH =CH +H O 浓硫酸 加热 5 23． A 氨基酸 葡萄糖和果糖 C 24．CH3OCH3 氧化反应 CH3CH(OH)COOH+C2H5OH CH3CH(OH)COOC2H5+H2O BC