高中生物必修一课件-2.2.4蛋白质的结构和功能1-苏教版

蛋白质的结构和功能 图片引入 学习内容 3.蛋白质的形成过程 4.蛋白质结构的多样性 5.蛋白质的功能 1.蛋白质的组成元素 2 .蛋白质的基本单位 H2N—C—COOH H H COOH COOH 甘氨酸 丙氨酸 谷氨酸 赖氨酸 H H2N—C—COOH CH3 H2N—C— H CH2 CH2 COOH———— — — — H2N—C— H CH2—CH2— CH2 — CH2 —NH2 COOH COOH 甘氨酸 丙氨酸 谷氨酸 赖氨酸 ———— — —C— H CH2—CH2— CH2 — CH2 —NH2 H2N COOH —C— CH2 CH2 COOH — — H2N H COOH H —C— CH3 H2N COOH —C— H H H2N COOH — —C— H CH2—CH2— CH2 — CH2 —NH2 H2N COOH —C— CH2 CH2 COOH — — H2N H COOH R C H COOH N H2 R C H C O OH N H H 氨基酸的结构通式 或 ·每种氨基酸都至少含有一个氨基（－NH2）和 一个羧基(－COOH) ·且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子 上 ·氨基酸不同，R基不同 氨基酸的 判断依据 －NH2、－COOH是否连在同一个“C”原子上 氨基酸的结构特点 ①NH2—CH—COOH CH3 ②NH2—CH—CH2—COOH NH2 ③NH2—CH—CH2—COOH COOH ④NH2—CH—（CH2）2—COOH 典例 氨基酸形成蛋白质的示意图 仔细观察：氨基酸是如何形成蛋白质的？ 氨基酸 二肽 三肽 多肽 多肽链盘曲折叠 形成蛋白质 脱水缩合 R1 C H CH2N O OH R2 C H COOH N H H H2O H R1 C C H2N O R2` C H COOHN H 肽 键 肽键还可以写成：—CO—NH— 或 —NH—CO— H2N—C— H COOH— — R1 H2N—C— H COOH— — R3 H2N—C— H COOH— — R2 ＋ ＋ 脱 水 缩 合 氨基酸脱水缩合过程中的有关计算 1、2个氨基酸脱水缩合，脱水____个，形成 ____个肽键， 形成的有机化合物叫________。 2、3个氨基酸脱水缩合，脱水____个，形成 ____个肽键， 形成的有机化合物叫________。 … 3、n个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，脱水____个，形成 ____个肽键，形成的有机化合物叫________。 4、n个氨基酸脱水缩合形成两条肽链，脱水____个，形成 ____个肽键。 … 5、n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链，脱水____个，形成 ____个肽键。 6、n个氨基酸脱水缩合形成环状化合物，脱水____个，形 成____个肽键。 7、1条肽链中，至少有____个羧基，至少有____个氨基。 8、m条肽链中，至少有____个羧基，至少有____个氨基。 1 1 二肽 2 2 三肽 多肽 n-1 n-2 n-2 n-1 n-m n-m n n 11 m m 胰岛素 典型的脂蛋白 人体组织蛋白酶1 肌动蛋白丝 血色素1 血色素2 亚铁血红素1 亚铁血红素2 亚铁血红素3 磷酸果糖激酶 1 亚铁血红素4 磷酸果糖激酶 2 蛋白质结构的多样性 假设用下面每一种符号代表一种氨基酸，由他们 构成若干多肽链。分析他们的不同： ①○－□－△ ②○－○－○ ○－□－○ ○－○－○－○－○ ③○－□－△－△－△－○ ④  △－○－□－△－○－△ 答案: ① ， ② ， ③ ， ④ 。 组成每种蛋白质的氨基酸种类不同 组成每种蛋白质的氨基酸的数目不同 组成每种蛋白质的氨基酸的排列顺序不同 由氨基酸构成的蛋白质的空间结构千差万别 蛋白质的功能 不 同 1 2 3 4 5 6 免疫 结构物质 催化 运输 运动 调节 抗体 某些激素（如）胰岛素等 肌球蛋白、肌动蛋白 血红蛋白 肌肉蛋白、头发蛋白 酶 小结 脱水缩合 化学键名称 课堂练习 1、谷氨酸的R基为--C3H5O2，在一个谷氨酸中，含有碳原子和氢 原子的数目分别是（ ） A． 4和4 B．5和9 C．4和5 D．5和5 2、已知20种氨基酸的相对平均分子质量是128，现有一蛋白质分 子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量 最接近于(  ) A．12800 B。12548 C．11036 D．12588 3、氨基酸分子含有两个氨基，其中一个氨基和羧基连接在同一 个碳原子上，则另一个氨基的部位就是(  ) A．和羧基连在同一个碳原子上 B．一定连在羧基上 C．在R基上 D．与氨基相连 4、胰岛素和血红蛋白的基本组成单位分别是(  ) A．核苷酸和氨基酸    B．氨基酸和核苷酸 C．氨基酸和氨基酸 D．单糖和核苷酸 B C C C 练习： 根据下面图解，回答问题： （1）该图中， ①表示     ，③表示      ， ⑦表示     。 （2）该化合物由     个氨基酸分子失去     个水分子而形成，这种反应 叫     反应。 （3）该化合物含有    个肽键，该图所示化合物的名称是：      。 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由     决定的。 （5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是    。 氨基 肽键 羧基 四肽(多肽) 三 四 三 脱水缩合 R基 666 —CNH2 H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ③ ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ 1965年我国科技工作 者成功合成了具有生 物活性的——结晶牛 胰岛素。这是科学史 上的一大成就，可以 说是科学史上又一“ 丰碑”。在认识生命 现象揭开生命奥秘的 伟大历程中，做出了 重要贡献。 科学视野 我国现代取得的成就 谢 谢