8.1《什么是有机化合物》
1．下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的说法中，正确的是（ ）
A.都是含碳的化合物
B.都是有机物
C.碳元素化合价相同
D.碳元素质量分数相同
2．下列化合物中，属于有机物的是（ ）
A.盐酸 B.碳酸 C.醋酸 D.硫酸
3．下列说法中正确的是（ ）
A.有机物通称为有机高分子化合物 B.在自然界中，有机物占绝大多数
C.无机物一定不含碳元素 D.有机物只含有碳元素
4．判断下列说法是否正确（在括号中打√或×）
⑴ 组成中含有碳元素的化合物都是有机物（ ）
⑵ 在空气中完全燃烧后能生成二氧化碳气体的物质中一定含有碳元素（ ）
⑶ 牛奶中含有多种人体所需的营养成分（ ）
⑷ 醋酸不属于有机高分子化合物（ ）
5．下列各组中前者属于后者的是（ ）
A.化合物 单质 B.元素 原子 C. 有机物 化合物 D. 纯净物 化合物
6 ． 叫 做 有 机 化 合 物 ， 简 称 ，
如 、 、 、 等；但我们熟悉的 、 、 等
少数化合物，由于它们的组成和性质跟无机化合物很相似，因此将它们归入无机化合物研究。
7．在棉花、大米、牛油、水果、鸡蛋、蔗糖等食品中，含有大量淀粉的物质是 ，
含有丰富维生素 C 的食品是 ，含有油脂的食品是 ，富含蛋白质的食品
是 。
一、综合训练
1．市售的“脑黄金”（DHA）的主要成分为一种有机物，其化学式为 C25H50COOH，它是
由
种元素组成，每个分子中有 个原子，其相对分子质量为 。
2．植物的光合作用可表示为：水+二氧化碳→淀粉+氧气，由此可推断淀粉中一定含有
元素，可能含有 元素。
3.有机物的命名与它们的分子构成规律性紧密相关。如甲醇（CH3OH）、乙醇（C2H5OH）、
丙醇（C3H7OH）。按此规律，丁醇的化学式为 。
4．已知国际奥委会宣布禁止使用的合成类固醇康力龙的结构式如下：
此药物对肝功能有明显的损害作用，过量使用还会使女子男性化，男子过早出现秃顶、
肝中毒、甚至肝癌等副作用。请回答：
(1)康力龙的化学式为 ，它含有 种元素，每个康力龙分子中共
含有 个原子，其中氮元素的质量分数为 ；
(2)根据化学式判断它 (填“是”或“不是”)有机化合物。
二、拓展应用
1．有一种橡胶样品在空气中灼烧时有刺激性的二氧化硫气体生成，将生成的气体通入
混有硝酸的硝酸银溶液，有白色沉淀生成。你能推断出这种橡胶中含有什么元素吗？
2．已知某一种有机物在空气中完全燃烧后，只生成水和二氧化碳，试回答：
(1)从生成物分析，该有机物一定含有什么元素？可能含有什么元素？
(2)现将 1.6 g 该有机物完全燃烧后，生成的二氧化碳质量为 4.4 g，生成的水的质量为 3.6
g，通过计算说明该有机物中含有哪些元素？分别为多少克？
(3)计算该化合物中各元素的原子个数比。(提示：根据质量守恒定律，反应前后元素的
种类和质量不变)
参考答案
一、基础过关
1．A
[解析]该题主要考察的是有机物的概念及化合物、质量分数计算的综合。
CO、CO2、CH4 都是含碳的化合物，CO、CO2 为无机物，CH4 为有机物，故 B 错；CO、
CO2、CH4 中碳元素化合价分别为+2、+4、-4 价，故 C 错；CO 中碳元素质量分数为 ，CO2
中碳元素质量分数为 ，CH4 中碳元素质量分数为 ，显然不等，D 也不等。
２．C
[解析]盐酸，即氯化氢的水溶液，属于混合物；碳酸中虽然含有碳元素，但是由于其组
成、结构及性质与无机物很相似，我们就把它归为无机物，类似的有 CO、CO2、碳酸盐等；
醋酸，化学式为 CH3COOH，含有碳元素，属于有机化合物；硫酸，化学式为 H2SO4，不含有
碳元素，属于无机物化合物。
3．B
[解析]有机物不一定为有机高分子化合物故 A 错误；因碳酸钙等含碳化合物属无机物，
故 C 错误；有机物除含有碳元素之外，还可含氢、氮、硫等元素，故 D 错误。
4．⑴×
[解析]碳酸钙等含碳，但属于无机物
⑵√ ⑶√ ⑷√
5．C
[解析]化合物、单质属于并列关系；元素是原子的总称； 纯净物包含化合物。
6．含碳元素的化合物
葡萄糖、蔗糖、淀粉等
二氧化碳、碳酸钠、碳酸等
7．大米、水果、牛油、鸡蛋。
二、综合训练
1．三、79 、395
2．C、H；O
[解析]依据质量守恒定律，化学变化前后元素各类不改变，故能确定该物质中一定含碳
氢元素，因反应物氧气中含氧，故化合物中氧元素不能确定。
3. C4H9OH
4．（1）C21H32N2O 4 56 8.85%
(2)是
三、拓展应用
1．橡胶是一种有机物，一定含碳元素，由题可知，生成物中除二氧化硫外还要有氯化
氢，因氧气中只含氧元素，故该物质中含碳、硫、氢、氯，可能含氧。
2．(1)生成物中含有 C、H、O 三种元素.根据质量守恒定律中的元素守恒,空气中的氧元
素以氧气的形式参与反应,但是空气不能提供 C、H 元——因此该两种元素是由有机物提供
的，因此该有机物中一定含 C、H 元素,可能含 O 元素.
（2）计算：4.4g CO2 中含 C 元素质量 1.2g、3.6g H2O 中含 H 元素质量 0.4g,总质量 1.6g,
恰好与原有机物质量相等.根据质量守恒定律,该有机物中不会再含有其他物质.因此只有C元
素 1.2g 和 H 元素 0.4g.
（3）设 C、H 原子个数比 x：y,则
12x：y=1.2g：0.4g=3,因此 x：y=1：4,是 CH4。
8.2 糖类 油脂
1．下列物质中，不属于糖类的是 ( )
A．葡萄糖 B．淀粉 C．蔗糖 D．蛋白质
2．下列说法正确的是 ( )
A、由于淀粉有遇到碘变蓝的特性，可以利用淀粉检验加碘食盐的真假；
B、低血糖病发作，吃馒头比喝葡萄糖水见效快；
C、人们在咀嚼馒头时会感觉到有甜味，因为淀粉是一种有甜味的有机物；
D、可用新制备的氢氧化铜来检验病人尿液中是否含有葡萄糖.
3．下列对葡萄糖的说法不正确的是 （ ）
A、它是人体中热量和能量的唯一来源
B、它在人体中发生了缓慢氧化
C、血液中缺少了葡萄糖可能会出现昏迷、休克等症状
D、可用新制备的氢氧化铜来检验病人尿液中是否含有葡萄糖
4．检验食物中是否含有淀粉可以用 （ ）
A、pH 试纸 B、酚酞 C、石蕊 D、碘的水溶液
5．从大豆中提取油脂的过程属于 （ ）
A.物理变化 B.化学变化 C.既有物理变化又有化学变化 D.无法判断
6.马拉松运动员在比赛途中经常补充水分，你觉得下列哪种水更适合马拉松运动员（ ）
A.矿泉水 B. 纯净水 C.食盐水 D. 葡萄糖水
7.为探究植物光合作用的原理，某校学生设计了如下实验装置，在同样条件下，你预测数天
后植物生长最茂盛的是 （ ）
A B C D
8.葡萄糖能给我们带来甜蜜和健康，它是生产生活中一种常见的有机物，分子式 C6H12O6。
下列有关说法错误的是 （ ）
A．葡萄糖中碳、氢、氧三种元素的质量比为：6：1：8
B．葡萄糖的相对分子质量为 180g
C．葡萄糖中氢元素的质量分数为 6.67%
D．葡萄糖能为人体提供能量，其转化过程为：C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O
9.下列有关油脂的叙述正确的是 （ ）
A．各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的
B．葡萄糖不能转化为人体内的脂肪
C．汽油、煤油、菜籽油、花牛油都属于油脂
D．洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象
10.酱油是中国的传统调味品，佛山海天酱油享誉国内外。下表是某酱油膏的部分营养成分
列表，根据所学知识回答。
酱油膏的部分营养成分列表（每 100 克中含）
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
水分（克） 54.7 蛋白质（克） 13 脂肪（克） 0.7
糖类（克） 10.2 钠（毫克） 7700 钙（毫克） 4.6
铁（毫克） 8.6 硒（微克） 2.96 …… ……
（1）上表中不含六大基本营养素中的 。
（2）上表中“钠”、“钙”等是指 （填“单质”、“分子”、“原子”或“元素”）。
（3）老年人每天都要摄入足量的钙，有利于防止 。
（4）糖类主要是给人体提供能量。写出葡萄糖（C6H12O6）在酶作用下缓慢氧化的化学方程
式 。
（5）人体缺硒可能引起表皮角质化和癌症，但摄入量过高又会使人中毒，这是告诉我们的
道理是 。
11. 自然界中消耗二氧化碳的主要途径是植物的___作用.
12.淀粉在酶的催化作用下可以与水作用逐渐分解成葡萄糖．现有一包白色粉末，请你设计
简单的实验来证明：
（1）淀粉还没有转化成葡萄糖，白色粉末都是淀粉
（2）淀粉部分转化成葡萄糖，白色粉末是淀粉和葡萄糖的混合物
（3）淀粉完全转化成葡萄糖，白色粉末都是葡萄糖
13.纤维素(C6H10O5)n 是食草动物的重要营养物质，其碳元素的质量分数是__________，16.2g
纤维素完全氧化可生成二氧化碳________g。
14.每 180g 葡萄糖完全氧化可产生大约 2804kJ 热量，如果人在运动中葡萄糖氧化所释放的
能量只有 40%供运动所需，其余以热量的形式释放。那么在运动中消耗 180g 葡萄糖能使
___________g 水的温度升高 1℃。
15.人们在吃饭时，将饭在嘴中不断咀嚼后为什么会感到有甜味？
8.3《蛋白质 维生素》
一、选择题：
1、下列对蛋白质的认识不正确的是 （ ）
A、蛋白质是构成人体细胞的基础物质
B、人的头发主要成份是蛋白质
C、蛋白质能被人的小肠直接吸收
D、如果人体摄入蛋白质量不足，会引起发育迟缓、体重减轻、贫血等
2、膳食中营养搭配有利于人体。下列食品含维生素相对较多的是（ ）
A． 奶油蛋糕 B． 碱面馒头
C． 凉拌黄瓜 D． 清蒸鲈鱼
3、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，富含蛋白质、脂防和糖类的
食物多为酸性食物。下列不属于酸性食物的是（ ）
A．鸡蛋 B．猪肉 C．波菜 D．大米
4、下列物质中不含蛋白质的是 （ ）
A、虾 B、豆腐 C、血液 D、矿泉水
5、维生素 B2 的化学式为 C17H20O6N4，下列关于维生素 B2 的说法正确的是( )
A．维生素 B2 是由碳、氢、氧、氮四种元素构成的
B．维生素 B2 中碳、氢、氧、氮四种元素的质量比为 17∶20∶6∶4
C．维生素 B2 的相对分子质量是 376
D．维生素 B2 属于无机物
6、发芽霉变的花生不能食用，是因为其中含有 （ ）
A、黄曲霉素 B、乙醇 C、甲醛 D、维生素
7、某品牌的小食品贴有如图所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素
是（ ）
A．维生素 B．蛋白质 C．油脂 D．糖类
8、下列说法中没有科学依据的是 ( ）
A、维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用
B、人们在口中咀嚼馒头时会感到有甜味，因为淀粉是一种有甜味的有机物
C、酶是一种蛋白质，是生物催化剂，各种酶的催化作用具有很强的专一性
D、人体所需的大多数维生素都不能在体内合成，所以必须从食物中摄取
9、蛋白质遇到下列何种物质不会发生化学变化（变性） （ ）
A、甲醛 B、重金属盐 C、生理盐水 D、浓硝酸
10、吸烟有害身体健康，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中易与人体血红蛋白相结合
的有毒气体是（ ）
A．CO2 B．N2 C．O2 D．CO
11、区别以下各组物质的方法错误的是 （ ）
A、刻划法区别有机玻璃和普通无色玻璃
B、燃烧法区别棉线和羊毛线
C、用酚酞试液区别稀盐酸和氯化钠溶液
D、用肥皂水区别软水和硬水
12、膳食平衡是人体健康的重要保证。蛋白质是构成细胞的基本物质，下列食物中富含蛋白
质的是（ ）
A．大米、小麦 B．牛奶、鸡蛋 C．花生油、猪油 D．黄瓜、苹果
13、每天补充适量的维生素 C，有利于提高人体免疫力。某维生素 C 泡腾片，每片含 1g 维
生素 C。将 1 片该泡腾片投入适量水中，最终得到 250g 溶液。此溶液中的维生素 C 的质量
分数为 ( )
A.0.4% B.4% C.2.5% D.1%
14、区别毛织品和棉布的方法是 （ ）
A、用盐酸 B、用水浸泡 C、用火灼烧 D、闻气味
15、下列说法正确的是 （ ）
A、维生素是由生命体产生的，分子结构复杂，人工不可能合成
B、喜欢吃的食品多吃点，不喜欢吃的食品不吃，不会影响身体健康
C、食用凉拌蔬菜，有利于获得较多的 VC
D、维生素不是营养品，故缺少维生素不会引起营养不良
二、非选择题题：
16、某学校学生的午餐为米饭、炖牛肉、炒芹菜、油炸花生米等；餐具为竹制筷子、塑料饭
盒。
（1）午餐中的牛肉富含的营养素是 ；
（2）用有机合成材料制成的餐具是 ；
（3）午餐后用洗涤剂清洗餐具上的油污，是利用了 原理。
17、维生素 C 的化学式为 C6H8O6。它主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增
加人体对疾病的抵抗能力；近年来，科学家又发现它还有防癌作用。从维生素 C 的化学式
C6H8O6，你可以知道哪些信息（即该化学式的涵义）？从不同角度写出三项：
①_____________________________②____________________________
③______________________________
18、蛋白质中都含有_________、________、_________、_________等元素，没有_________
就没有生命。蛋白质经过蛋白酶的催化作用，分解成___________，其中一部分参与构成人
体蛋白质，还有一部分会转变成尿素、二氧化碳和水等而排出体外。已知尿素的相对分子质
量为 60，碳、氢、氧、氮四种元素的质量比是：3：1：4：7，则尿素的化学式为________。
19、请按照要求完成下列各题。
根据要求写出相应的化学符号：
锌元素被称为“智力之花”，该元素符号是______；
某种气体在空气中的体积分数占 ，表示出它的 8 个分子______。
今天是小红爸爸的生日：
妈妈为爸爸斟了满满一杯白酒，小红远远就闻到了酒的特殊香味，请从微观的角度解释
能闻到香味的原因______；爸爸点燃了生日蜡烛。许愿后大家一起将蜡烛吹灭。这种熄灭蜡
烛火焰的原理是______。
小红用压岁钱给爸爸买了一条羊毛围巾。日常生活中可以用______的方法检验羊毛纤维
和合成纤维；妈妈说面粉是制作蛋糕的主要原料，面粉中富含的营养素为______。
20、(1)运动员每日饮食需要营养的严格配比，牛肉炖柿子是运动员比较喜爱的一道美食，
其中西红柿富含的营养素可以起到调节新陈代谢，______和维持身体健康的作用。而牛肉中
富含的营养素(除水外)主要是______。
(2)大米是由水稻磨制而成的，水稻在种植过程中需施加钾肥，其主要作用是保证各种代谢
过程的顺利进行，促进植物生长，增强_________能力等功能，若还需使水稻叶色浓绿，则
能同时提供这两种营养元素的复合肥是______(填化学式)。
(3)如果运动员穿的衣服面料是由一种纤维材料制成的，具有强度高、弹性好、耐磨、耐化
学腐蚀的性能，则制作该面料的纤维种类为_____(填字母)。
A.羊毛纤维 B.棉纤维 C.合成纤维
21、一些可溶性的重金属盐（如铜盐、钡盐、汞盐、银盐等）在溶液中与蛋白质作用会使蛋
白质发生变性而丧失其生理功能，危及生命。由此可知，可溶性的重金属盐为有毒物质。在
医疗上用 X 射线检查肠胃病时，常让病人服用硫酸钡的悬浊液（俗称钡餐。硫酸钡不溶于水，
也不与酸反应），但不能服用碳酸钡，其原因是人体胃液中含有一定的 （填
物质的化学式）与碳酸钡反应后，产生了一定量的使人中毒的 离子。
若因氯化钡中毒，甲、乙两同学提出了两种不同的解毒方案：甲认为可以饮用硫酸钠溶液来
解毒，乙同学认为可以多饮鲜牛奶，你认为谁的方案更好，还有其他方案吗？请你补充一个。
参考答案
一、选择题：
1、C 2、C 3、C 4、D 5、C 6、A
7、A 8、B 9、C 10、D 11、C 12、B
13、A 14、C 15、C
二、填空题：
16、（1）蛋白质；（2）塑料饭盒；（3）乳化
17、维生素 C 是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，每个维生素 C 分子是由 6 个碳原子、
8 个氢原子和 6 个氧原子构成的，维生素 C 的相对分子质量是 176，维生素 C 中碳、氢、氧
的质量比为 m(C)：m(H)：m(O)＝9：1：12
18、碳、氮、氧、氢、蛋白质 氨基酸 CO(NH2)2 或 CH4ON2
19、(1). Zn； (2).8N2； (3). 分子是在不断运动的； (4). 使温度降到着火点
以下； (5). 灼烧闻气味； (6). 糖类
20、(1). 预防疾病 (2). 蛋白质 (3). 抗病虫害抗倒伏 (4). KNO3 (5). C
21、、HCl、Ba2+
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