高中生物必修一教案-2.2.4蛋白质的结构和功能2-苏教版

教 学 设 计 课题名称 蛋白质 一、教学分析 教学 目标 知识基础： 蛋白质是生物大分子物质，其基本组成单位是氨基酸，在生物体中组成蛋白质 的氨基酸约有 20 种、数目成百上千、排列顺序千变万化，所以形成的蛋白质分子 结构极其多样。 社会参与： 通过自己的一张锻炼照片引课，激发学生的学习兴趣，让学生知道拥有健康的 重要性，理解蛋白质、锻炼和学习之间的关系，让学生们更好地生活和适应社会。 自主发展： 学生通过观察四种氨基酸的图片，自主构建氨基酸并上台介绍氨基酸的构成； 通过手拉手活动形象表达氨基酸的脱水缩合过程，这样有助于提高学生观察、动手、 合作的能力。 教材 分析 1.《蛋白质》是北京师范大学高中生物必修 1 第 2 章第 3 节的内容，是学习必修 1 其他内容的基础，既与生活紧密联系，又是教学中的难点。 2.本节内容涉及重难点知识较多，包含了氨基酸的结构特点、氨基酸形成蛋白质的 过程、蛋白质结构的多样性等。 学情 分析 学生都知道要多吃富含蛋白质的大豆、牛奶、鸡蛋等，但不知道其中的原因，所以 对本节课的知识非常好奇，因此，我制作了蛋白质脱水缩合的微视频，可以让学生 多观看，多分析，通过手拉手的情景教学法，将难于理解的知识融于活动教学中。 学习 者特 征分 析 1.知识基础：经过初中的学习，学生初步知道了蛋白质是构成细胞的物质。 2.能力基础：学生通过观看不同种类氨基酸的图片，自己动手构建氨基酸；学生通 过手拉手活动来体验和展现脱水缩合的过程。 3.学习者特征分析：学生是刚从初中升入高中，因此对高中知识的理解不够深入， 思维方式还处于浅显，表观的现象，因此我主要采用情境教育、动手操作的教学思 维模式。 4.学习动机：由于蛋白质的知识和生活常识联系性强，因此学习者对有关生活知识 的好奇心较强，具有强烈的探究欲望。 5.学习风格：很多教学活动的设计和学生参与游戏，激发兴趣和思考，培养学生的 科学探究的核心素养。 二、教学重点和难点 项 目 内 容 解 决 措 施 教学重点 1.氨基酸的结构特点，蛋白质的形成过程。 2.蛋白质结构多样性的原因。 1.参与构建氨基酸的结构 2.微视频介绍蛋白质形成过程 教学难点 1.氨基酸形成蛋白质的过程。 2.蛋白质结构多样性的原因。 1.用“微课”讲解蛋白质形成过程 2.用弹珠制作多种多样的蛋白质 三、教学准备 1.实验器材：氨基酸模型、各基团手工绘纸板、弹珠。 2.助教学资料： 微视频、多媒体教学课件 教师的活动 学生的活动 设计意图 四、课堂教学过程结构设计 教学 环节 教师的活动 学生的活动 设计意图 创设问 题，引 入课题 展示自己的健身照和食 物图。 问题：我想要身体更结实 观看图片，引发思考 回答：多吃瘦肉、鸡蛋和牛奶。 关键词：设疑与 思考 通 过 自 己 健 身 和肌肉更发达，应该多摄 入哪些食物呢？ 照和食物图，激 发 学 生 的 学 习 热情。 过渡衔 接 蛋白质分子是大分子物 质，身体是无法直接吸收 的，只有把它分解为小分 子物质才能够被吸收。 倾听、思考：大分子是指分子量很大的 物质。 衔 接 、 连 贯 知 识。 思考与 讨论 1.展现甘氨酸、缬氨酸、 丙氨酸和丝氨酸的结构 式。 2.思考：请对比这些氨基 酸的结构？ 学生思考，并主动上黑板勾画出相关的 基团。 关键词：归纳与 概括 训 练 学 生 的 观 察、归纳能力。 构建模 型、总 结通式 1.学生以小组形式讨论 构建氨基酸模型。 2.强调通式中相同部分： ①一分子氨基、一分子羧 基和一分子氢；②有一个 中心碳原子，不同部分是 R 基，总结氨基酸中的元 素组成：C、H、O、N、（S、 Fe）等。 分别请 3 个小组代表上台构建甘氨酸、 丙氨酸和丝氨酸并讲解。 关键词：模型与 建模 加 深 氨 基 酸 结 构认识，培养动 手能力。 归纳特 点 1.至少有一分子氨基和 一分子羧基，而且同时连 接在中心碳原子上。 2.R 基种类决定氨基酸种 类。 思考:氨基酸中如果还有多余的氨基和 羧基会在哪里出现呢？ 关键词：归纳与 概括 完 整 分 析 氨 基 酸结构特点。 过渡衔 接、联 系生活 同学们：我们为什么每天 都要喝牛奶？请看 P21 的 “与生活的联系”的内 容。 1.对平时生活的留心观察。2.对构成蛋 白质的氨基酸进行归类，必须氨基酸 8 种，其中婴儿 9 种，多一种组氨酸，非 必须氨基酸 12 种。 关键词：社会参 与 让 课 本 知 识 和 现实生活接轨。 观看微 课、内 1.我们来看一段视频氨 基酸是如何形成蛋白质 看视频，静思考，理解脱水缩合、肽键、关键词：信息意 化知识 的。 2.氨基酸通过脱水缩合 形成肽链，肽链折叠形成 蛋白质。。 二肽、三肽、多肽和肽链等概念。 识 运 用 微 课 突 破 重难点知识。 练习巩 固、公 式推理 问题：若 3 个氨基酸分子 （1 个氨基酸的 R 基上含 有 1 分子氨基，另 1 个氨 基酸的 R 基上含有 1 分子 羧基）脱水缩合形成 1 条 肽链，脱去几分子水？形 成几个肽键？ 看题目，静思考，师生共同总结出：肽 键数=肽链数=氨基酸数-肽链数（链 状）。 关键词：演绎与 推理 题目为载体，提 炼信息，推出公 式。 教师演 示、学 生分析 1.用不同颜色的珠子代 表不同种类的氨基酸。 2.从珠子数目、种类和排 列顺序的角度体现蛋白 质的多样性。 看实物图，思考蛋白质种类多样行的原 因。 关键词：模型与 建构、科学研究 用实物图直观、 简 洁 的 表 达 微 观的知识。 师生互 动、学 生总结 1.师生共同表达氨基酸 形成蛋白质的结构层次 图。 2.请两名同学对本节课 所学内容进行总结。 师生共同表达出二肽、三肽、多肽、肽 链等概念。 同学对所学知识进行总结、归纳。 关键词：归纳与 概括 抽 象 知 识 具 体 化， 碎 片 知 识 整 体 化。 课堂小 结 通过知识网络的形式将 所学知识进行整理。 回忆、总结。 对 本 节 课 的 总 结 五、即时训练 检查 目标 检测题的内容 训练学 生掌握 情况 1.关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是： A.相对分子质量最大的氨基酸是甘氨酸 B.有些氨基酸不能在人体细胞中合成 C.氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键 D.不同氨基酸之间的差异是由 R 基引起的 2.两个氨基酸缩合成二肽并且生成水，这个水分子中的氧原子来自氨基酸的： A.氨基 B.羧基 C.R 基 D.氨基和羧基 3.一 条 由 39 个 氨 基 酸 形 成 的 环 状 多 肽 ， 其 中 有 4 个 谷 氨 酸 （ R 基 为 -CH2-CH2-COOH）,则该多肽： A.有 38 个肽键 B.可能没有游离氨基 C.至少有 5 个游离羧基 D.至少有 36 种氨基酸 六、作业布置 预习 21 页蛋白质功能 七、教学反思 （一）本节课的成功之处： 1.在突破氨基酸的结构通式和特点上，我通过小组合作学习的方式让同学们共同构建 不同种类的氨基酸，并且在构建的过程中能够描述氨基酸中各个基团，最后总结出氨基酸 的结构通式和特点。 2.在氨基酸脱水缩合形成蛋白质过程中，我利用现代信息技术（微视频）作为传播途 径，让学生们清晰的反复的观看视频，从而达到突破难点的目的。 3.为了让学生更好理解蛋白质结构多样性，我采用实际的弹珠、铁丝、电线等材料来 制作不同的蛋白质，这样更直观和实际。 （二）本节课的不足之处： 能参与活动的学生是有限的，我希望在以后的课堂中，让更多的学生参与活动，感受 生活，以培养学生作为发展的终极目标。