高中生物必修一教案-2.2.4蛋白质的结构和功能1-苏教版

一轮复习《生命活动的主要承担者──蛋白质》 教学设计 一、教学内容分析 教材地位：《分子与细胞》第 2 章“组成细胞的分子”第 2 节——生命活动的主要承担者----蛋白质。本节 是高中生物中一节重要并且较难掌握的一节课，内容较多，在教材中起到承上启下的作用。前 面学到的细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学的载体蛋白、酶、激素、抗体、甚至基因 的表达等知识都与蛋白质紧密相关。 知识地位：该内容以第 2 章第一节“细胞中的元素和化合物”中蛋白质是细胞中主要的有机物为基础，学 习该内容利于“细胞膜的结构”和“物质的跨膜运输”等知识点的学习。蛋白质与生活实际密 切相关，种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者。学好这部分内容对学生从分子水平 理解细胞的物质基础和结构基础非常重要，更为复习必修 2 基因的表达打好基础。蛋白质这一 节内容分为氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三部分。 课程标准的要求：概述蛋白质的结构和功能。 二、学生学习情况分析 本节是高中一轮复习课，由于学生已学过有机化学的知识，对氨基酸的化学组成和氨基酸形成蛋白质 的过程已有一定的了解和认识，但由于新课时时针对所有高中学生开展的，所以在深度和广度上都有所欠 缺，而一轮复习，专门针对理科班的学生，对知识的深度和难度以及广度，均应有所提升。所以在教学时， 要根据学生的实际情况，通过主动探索得出结论，利用图解或模型加强教学的直观性，增加学生对微观内 容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，锻炼动手能力、提高思维能 力，形成相应的观点。 三、教学目标 1、知识目标：（1）说明氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程。 （2）概述蛋白质的结构和功能。 2、能力目标：(1)以蛋白质知识为核心，复习与蛋白质相关的知识。培养触类旁通、举一反三的能力。 3、情感目标：（1）认同基因多样性决定蛋白质结构多样性，蛋白质结构多样性决定蛋白质功能多样性 的观点。 （2）理解蛋白质是生命活动的主要承担者。 四、设计思想 本节课首先通过动画，让学生直观形象地回顾蛋白质的相关知识，接着通过问题情境的设置，让学生 结合生活经验观察、分析、归纳、总结、交流，从而提高对科学和探索未知的兴趣。充分调动学生学习的 积极性、主动性和创造性，促进学生主体性的发展和科学素养的提高。 五、教学重点和难点 重点：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程； （2）蛋白质的结构和功能 难点：（1）氨基酸形成蛋白质的过程； （2）蛋白质的结构多样性的原因 （3）肽键数及脱水数、蛋白质相对分子质量等的计算 六、教学过程设计 （一）教学方法与手段 自主探究，合作学习 （二）教学用具 多媒体课件 （三）教学过程设计 教学 步骤 教师组织与引导 学生活动 教学 意图 问 题 探 讨 播放视频动画《神奇的小蛋》，让学生对蛋白质的作用、功 能有整体认识。 提出问题： 蛋白质为什么能具有如此强大的功能？它的结构是怎么样的 呢？ 学习小组讨 论回答：答案 可能有多种。 用动画以 及生活中 的实例引 起学生的 学习兴趣， 导入有关 蛋白质作 用的问题。 蛋 白 质 的 结 构 1、氨基酸及其种类： (1)组成元素： ，有的还含有 S、Fe 等(一定位于___上)。 (2)结构特点 ①氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有_____氨基和_____羧基。 ②氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在___上。 ③氨基酸不同的决定因素：____的不同。 (3)氨基酸的结构通式：__________________。 (4)种类：生物体中组成蛋白质的氨基酸约___种。根据能否在人 体内合成，分为_____氨基酸(8 种，婴儿 9 种)______氨基酸(12 种)。 2.多肽的形成过程： (1)过程①：名称为_________，场所为_______。 (2)物质②：名称为_____。 (3)结构③：名称为_____，其结构简式为____________。 (4)H2O 中各元素的来源：H 来自相邻氨基酸的____，O 来自______。 (5)多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为_____。 (6)一条肽链上氨基数或羧基数的确定：一条肽链上至少有___个游 看题思考 回答问题 看题思考 回答问题 图题结合， 以题带点， 让学生在 题目的情 境中，不仅 复习了各 知识点，更 学会了如 何运用知 识的能力。 培养了学 生分析和 处理信息 的能力。 离的氨基和___个游离的羧基，分别位于肽链的_____；其余的氨基 (或羧基)在____上。 3. 蛋白质的结构层次： 氨基酸 脱水缩合 ____ 盘曲、折叠 蛋白质 回 忆 ： 分 泌 蛋 白 的 合 成 和 分 泌 过 程 ？ 4、蛋白质结构多样性的原因（不同的形状代表不同的氨基酸） 蛋白质结构具有多样性的根本原因是什么？ 动笔：有两个基因片段（如下图），则由它们控制合成的 蛋白质的结构有哪些不同？ 回忆、思考， 达 到 知 识 的 融会贯通，以 及触类旁通。 体现了知 识的螺旋 式上升的 学习规律。 回忆、思考， 达 到 知 识 的 融会贯通，以 及触类旁通。 蛋 白 质 的 功 能 5.蛋白质的功能： 理解蛋白 质是生命 活动的主 要承担者。 蛋 白 质 的 功 能 认同基因 多样性决 定蛋白质 结构多样 性，蛋白质 结构多样 性决定蛋 白质功能 多样性 的观点。 知识 的灵 活运 用 【必修 1 P23“与生活的联系”】 在鸡蛋清中加入食盐会出现白色絮状物，高温加热后 鸡蛋清会呈现白色固态状，导致蛋白质出现这两种情 况的原理相同吗？说明理由。 _______________________________________________ _______________________________________________ _____________________________________________。 【高考典题示例】 (2017·江苏高考)下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是 ( ) A.α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有 8 个肽键 B.蛋白质是由 2 条或 2 条以上多肽链构成的 C.蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的 D.变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应 【高考变式】 变式 1 蛋白质的结构 真核生物蛋白质合成过程中，在核糖体上合成的化合 思考、回答问 题 练高考题 与生活联 系，学以致 用 物_________(填“能”或“不能”)行使正常的生理功能， 因为核糖体合成的蛋白质不具有复杂的_________________， 严格地说只是________。 变式 2 蛋白质的功能 研究发现某些蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序相差很大， 但功能有类似之处，这可能是由____________________决定的。 【巩固练习】据下图所示的化合物结构简式，请回答问题： （1）该化合物中有 个游离的氨基和 个游离的羧基。 （2）该化合物中由___个氨基酸通过____而成，该化合物称为____。 （3）该化合物中有 种氨基酸构成，形成这种化合物的不同 氨基酸的 R 基编号是_____。 （4）该化合物中有 个肽键，编号是____。 （5）该化合物水解时被破坏的是 ，使该键断裂的酶是 。 （6）合成肽链时,决定肽链的氨基酸种类和顺序的是 。 【导学稿 P3 思维判断】 1.分子式中只要有氨基和羧基，就可以判断为构成生物体的氨基 酸。( ) 2.评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量。 ( ) 3.各种氨基酸理化性质不同的原因在于 R 基的不同。( ) 4.蛋白质具有多样性的根本原因是 DNA 的多样性。( ) 5.牛胰岛素彻底水解产物含有 20 种氨基酸（ ） 6.氨基酸脱水缩合产生的 H2O 中，氧只来自羧基（ ） 7.两种氨基酸的 R 基分别是-CH3，-CH2OH，有这两个氨基酸脱水缩 合产生的化合物中，含 5 个碳（ ） 变式训练，举 一反三 巩固练习，牢 固掌握 8.蛋白质能与双缩尿试剂产生蓝色反应（ ） 9.组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合（ ） 10.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合（ ） 判断对错 以题带点， 覆 盖 知 识 点 锻 炼 思 维 能力，提高 选 择 题 的 答题能力 七、板书设计 八、教学反馈设计 用课后的习题和课堂练习，对本堂课的效果进行反馈，并及时作出调整。 九、教学反思 评价：本份教学设计，是一轮复习的教学设计，以学生为主体，以巩固基础知识和提高学生综合运用知识 为主要目的，在设计时从学生的实际情况出发，以题带点，以题代讲，避免了教学内容的简单重复， 枯燥乏味。 不可知因素：由于每个学生的基础不同，可能会出现某些知识点学生不能在规定的时间内接受和理解，这 种情况下，在设计的过程中，应当充分考虑时间的拉伸性，使得在出现意外情况时不会慌乱， 而打乱教学计划。