人教版高中化学选修五第四章《生命中的基础有机化学物质》测试题（含答案）

第四章《生命中的基础有机化学物质》测试题 一、单选题 1．下列说法错误的是 （ ） A．油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐 B．苯不能使酸性 KMnO4 溶液褪色，因此苯不能发生氧化反应 C．蛋白质在酶的催化作用下水解的最终产物为氨基酸 D．淀粉和纤维素水解最终产物都是葡萄糖 2．下列化学用语或名称表述不正确的是（ ） A．葡萄糖的分子式：C6H12O6 B．HCl 的电子式： C． 的名称：2﹣甲基丙烷 D．含有 10 个中子的氧原子可表示为： 18 8 O 3．下表是某糕点的营养成分： 营养物质 蛋白质 油脂 淀粉 维生素类 碳酸钙 含量 /100 g 4.8 g 20 g 40 g 1.8 g 400 mg 下列有关说法正确的是（ ）。 A．淀粉和纤维素属于糖类，且互为同分异构体 B．维生素是一种基本营养物质 C．淀粉、油脂、蛋白质都由碳、氢、氧三种元素组成 D．淀粉、油脂、蛋白质都为有机高分子化合物 4．下列关于有机物的叙述中正确的是( ) A．油脂在稀硫酸或氢氧化钠溶液中均可发生水解反应，但是水解产物相同 B．取淀粉与稀硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液共热，没有银镜产生，说明淀粉 尚未水解生成葡萄糖 C．结构式为 的有机物，可以在稀硫酸催化下发生水 解反应，但水解产物只有一种 D．纤维素、蔗糖、葡萄糖、蛋白质在一定条件下均可发生水解 5．化学与生产、生活密切相关。下列有关说法正确的是（ ） A．燃煤中加入生石灰可以有效减少碳排放 B．月饼包装盒内小袋铁粉主要作用为脱氧剂 C．热的纯碱溶液可用于洗涤煤油、柴油等油污 D．淀粉和纤维素在人体内最终水解为葡萄糖，为生命活动提供能量 6．中华优秀传统文化涉及到很多的化学知识。下列有关说法不正确的是（ ） A．“自古书契多编以竹简，其用缣帛者（丝质品）谓之为纸”，这里的纸主要成分为纤 维素 B．中国蓝是古代人工合成的蓝色化合物，其化学式为 BaCuSi4O10，可改写成 BaO·CuO·4SiO2 C．东汉魏伯阳在《周易参同契》中对汞的描述：“……得火则飞，不见埃尘，将欲制之， 黄芽为根。”这里的黄芽是指硫 D．《天工开物》记载：“凡埏泥造瓦，掘地二尺余，择取无沙黏土而为之”。这里的瓦属 于传统无机非金属材料，主要成分为硅酸盐 7．下列实验操作、现象、结论均正确的是 选项 实验操作 实验现象 结论 A 向蛋白质溶液中加入 氯化钠晶体 有固体析出 加入无机盐使胶体聚 沉 B Ag2CO3 白色悬浊液中 加入 Na2S 溶液 沉淀变为黑色 Ksp（Ag2S）>Ksp （Ag2CO3） C 某混合气体依次通过 品红溶液和澄清石 品红褪色和澄清石 灰水变浑浊 该混合气体中含有 SO2 和 CO2 D 向某水溶液中加入银 氨溶液，水浴加热 出现光亮的银镜 该溶液中一定含有醛 类物质 A．A B．B C．C D．D 8．下列物质之间的转化在给定条件下能实现的是 ①S SO2 BaSO4 ②CuSO4(aq) Cu(OH)2 悬浊液 Cu2O ③饱和 NaCl(aq) NaHCO3 Na2CO3 ④Fe2O3 FeCl3(aq) 无水 FeCl3 A．①③ B．②③ C．②④ D．①④ 9．在前一种分散系中慢慢滴加后一种试剂，能观察到先沉淀后变澄清的是( ) ①氯化铝溶液中滴加氢氧化钠溶液 ②偏铝酸钠溶液中加盐酸 ③氢氧化钠溶液中滴加氯化铝溶液 ④蛋白质溶液中滴入硫酸铜溶液 ⑤氯化铝溶液中滴加氨水 ⑥硝酸银溶液中滴加氨水 ⑦氢氧化铁胶体滴加硫酸 A．①②④⑥ B．②③⑤⑦ C．①②⑥⑦ D．③④⑤⑥ 10．冷冻显微术是一种研究生物大分子结构的新方法，瑞士、美国和英国科学家因此分 获了 2017 年诺贝尔化学奖。下列属于生物大分子的是 A．葡萄糖 B．植物油 C．聚乙烯 D．蛋白质 11．下列叙述正确的是 A．石油经过分馏及裂化等方法得到的物质均为纯净物 B．煤的干馏是物理变化，石油的裂解和裂化是化学变化 C．地沟油可加工制成生物柴油，其成分与从石油中提取的柴油的成分相同 D．棉花和木材的主要成分都是纤维素，蚕丝和羊毛的主要成分都是蛋白质 12．下列有关“化学与生活”的叙述不正确的是 A．春节燃放烟花爆竹时，火药中的硫磺经充分燃烧生成三氧化硫 B．家庭用“84”消毒液与洁厕灵不能同时混合使用，否则会发生中毒事故 C．用硬度较大的地下水洗衣时，肥皂去污能力减弱 D．服用过量阿司匹林出现中毒反应时，可用 NaHCO3 解毒 13．下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是（ ） A．鸡蛋清溶液中加入硫酸铵溶液，有白色沉淀产生，说明蛋白质发生变性 B．棉花、纸、醋酸纤维的主要成分都是纤维素 C．淀粉、牛油、蛋白质都是天然高分子化合物 D．油脂里饱和烃基的相对含量越大，油脂的熔点越高 14．下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是（ ） A．都是由 C、H、O 三种元素组成的高分子化合物 B．糖类都具有能与银氨溶液发生银镜反应的特征反应 C．油脂水解都可以产生甘油（丙三醇） D．所有的蛋白质都能与浓硝酸发生颜色反应 15．儿童退烧药泰诺林的主要成分对乙酰氨基酚结构如下图所示，下列叙述正确的是 （ ） A．分子中有三种官能团 B．分子式为 C8H10NO2 C．分子中所有原子可能共面 D．可以发生加成、取代、氧化和 FeCl3 显色反应 二、填空题 16．糖类、油脂和蛋白质都是人体基本营养物质。请回答下列问题： （1）在试管中加入 0.5g 淀粉和 4mL20%的 H2SO4 溶液，加热 3～4min，然后用碱液中 和试管中的 H2SO4 溶液。 ①淀粉完全水解生成的有机物的分子式为________________。 ②若要检验淀粉是否已经发生了水解，可取少量上述溶液并向其中加入________（填试 剂的名称）。 （2）油脂在人体内通过水解生成________和丙三醇，再氧化分解，为人体提供能量。 （3）为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是________ （填序号）。 a.滴加稀盐酸 b.滴加浓硫酸 c.滴加酒精 d.火焰上灼 烧 17．糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质，请根据它们的性质回答以下问 题： （1）油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是__________（写名称）。 （2）蛋白质的水解产物具有的官能团是____________________（写结构简式）。 已知 A 是人体能消化的一种天然高分子化合物，B 和 C 分别是 A 在不同条件下的 水解产物，它们有如下转化关系，请根据该信息完成（3）～（4）小题。 （3）1molB 完全氧化时可以放出 2804kJ 的热量，请写出其氧化的热化学方程式 ___________________。 （4）请设计实验证明 A 通过反应①已经全部水解，写出操作方法、现象和结论： ____________________________________________________________________。 18．有机物 K( )是一种常用的赋香剂，可以采用废弃 的油脂合成。其合成路线如图所示。 已知：①R-Br Mg 乙醚R-MgBr；②R1-CHO 2 + ①R MgBr ②H 回答下列问题： (1)下列关于油脂的说法正确的有_______(填字母代号)。 a.油脂与蛋白质、淀粉均属于高分子营养物质 b.油脂能为人体提供热能，还能提供必需的脂肪酸 c.天然油脂属于纯净物，水解产物一定含有甘油 d.油脂在酸性条件下能够发生水解反应，该反应又叫皂化反应 e.油脂的氢化又叫硬化，属于加成反应 (2)K 分子中含有官能团的名称为_______；C→D 的反应类型为_______。 (3)检验 G 中官能团常用试剂是_______。；X 的名称为_______。 (4)D-E 的化学反应方程式为_______。 (5)M 是 D 的同分异构体。M 分子核磁共振氢谱显示有四种峰，峰面积之比为 3：2：1： 1.M 可能的结构简式为_______。 (6)写出以乙醇为有机原料设计合成 2-丁醇的路线图(其他无机试剂任选)________。 三、推断题 19．化合物 G (盐酸阿扎司琼)主要用于治疗和预防肿瘤术后以及化疗引起的恶心、呕吐。 G 的合成路线设计如图： 回答下列问题： (1)1mol A 与足量 NaOH 溶液反应时，最多消耗______ mol NaOH ， A B 可能 产生的无机污染物是______。 (2) A B 、B C 的反应类型分别为______、______，C 中的含氧官能团是______。 (3) C D 的反应中 2 2CH Cl 作为溶剂，该反应的化学方程式为_______________。 (4) Q为 A 的同分异构体，同时满足以下条件的 Q的结构有______种。 ①苯环上有 3 个取代基，且氯原子连在饱和碳原子上； ②能发生水解反应，遇氯化铁溶液发生显色反应； ③含有结构 。 (5)以 、  3 2ClCOC CH 和 3 2CH O CO 为原料制备 ，写 出合成路线：_______________(无机试剂和有机溶剂任选)。 四、实验题 20．把淀粉溶液溶于沸水中，制成淀粉胶体。 (1)鉴别水溶液和胶体可以利用的方法是______________________________； (2)在淀粉胶体中加入淀粉酶，充分反应，然后把反应后的液体装入半透膜袋里，系紧袋 口，并把它悬挂在盛有蒸馏水的烧杯里。从半透膜袋里析出的物质是________，该操作 的名称是_______________； (3)淀粉酶是一种__________(填“糖类”、“油脂”或“蛋白质”)，它对淀粉的水解起到了 __________(填“反应物”、“催化”或“抑制”)作用。 21．现有 6 瓶失去标签的液体，已知它们可能是乙醇、乙酸、苯、乙酸乙酯、油脂、葡 萄糖中的一种。现通过如下实验来确定各试剂瓶中所装液体的名称： 实验步骤和方法 实验现象 ①把 6 瓶液体分别依次标号 A、B、C、 D、E、F，然后闻气味 只有 F 没有气味 ②各取少量于试管中 ，加水稀释 只有 C、D、E 不溶解而浮在水面上 ③分别取少量 6 种液体于试管中，加新 制 Cu(OH)2 并加热 只有 B 使沉淀溶解，F 中产生砖红色 沉淀 ④各取 C、D、E 少量于试管中，加稀 NaOH 溶液并加热 只有 C 仍有分层现象，且在 D 的试管 中闻到特殊香味 （1）写出这 6 种物质的名称。 A____________ B____________ C____________ D____________ E____________ F____________ （2）在 D 中加入 NaOH 溶液并加热的化学方程式为__________________ 五、计算题 22．（1） 请计算 68.4g 蔗糖完全水解生成葡萄糖的物质的量是多少___________。 （2）葡萄糖在酒化酶的作用下可以分解为酒精和二氧化碳。请计算用 684g 蔗糖为原 料制取葡萄糖，并由葡萄糖完全转化为酒精，生成酒精的物质的量是多少___________。 23．参考下列①～③项内容，回答问题： ①皂化值，是使 1g 油脂皂化所需要的 KOH 的毫克数． ②碘值，是使 100g 油脂与碘加成时消耗单质碘的克数． ③几种油脂的皂化值、碘值列表如下： 花生油 亚麻仁油 牛油 黄油 硬化大豆油 大豆油 皂化值 190 180 192 226 193 193 碘值 90 182 38 38 5 126 （1）甘油酯 17 33 3 3 5(C H COO) C H （相对分子质量为 884）形成的油．用 KOH 皂化 时，其皂化值为________，反应的化学方程式：_______________________． （2）填空回答： ①亚麻仁油比花生油所含的________________； ②黄油比牛油________________； ③硬化大豆油的碘值小的原因是________________． （3）为使碘值为 180 的 100g 鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少 升?_____________ （4）用下列结构式所代表的酯，若皂化值为 430，求 n 为多少?_____________并 完成下列反应方程式． 2 1 2 5C H COOC H KOHn n  →（_____________）＋（_____________） 参考答案 1．B 2．B 3．B 4．C 5．B 6．A 7．A 8．B 9．C 10．D 11．D 12．A 13．D 14．C 15．D 16．C6H12O6 银氨溶液或新制的氢氧化铜悬浊液 高级脂肪酸 d 17． 甘油（或丙三醇） -NH2 -COOH C6 H12 O6 (s) +6O2 (g) =6CO2 (g)+6H2O(l) △H=-2804kJ/mol 取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明 淀粉已经全部水解 18．be 碳碳双键、酯基 加成反应(或者还原反应) Na 丙烯酸 + HBr + 、 19．4 2NO 取代反应 还原反应 酯基、(酚)羟基 +ClCOCH2Cl 2 2CH Cl +2HCl 20 2 2 3 2 5 SnCl 2H O CH COOC H /HCl  3 2 2 2 ClOC(CH ) Cl CH Cl 3 2 2 3 (CH O) CO DMF/K CO 20．让一束可见光分别照射两瓶无色液体，可见到一条光亮通路的为淀粉胶体 葡萄糖 渗析 蛋白质 催化 21．乙醇 乙酸 苯 乙酸乙酯 油脂 葡萄糖 CH3COOCH2CH3＋NaOH CH3COONa＋CH3CH2OH 22．0.2 4mol. 23．190 （C17H2COO）3C3H5+3KOH→3C17H23COOK＋C3H5(OH)3 不饱和脂肪酸（酸 根）多 低级脂肪酸（酸根）多 不饱和键少 15.9 L 4，C4H9COOK+C2H5OH