化学元素与人体健康
一、教学目标
1.知识与技能：
（1）了解人体的元素组成；
（2）了解一些元素对人体健康的重要作用；
（3）了解人体中元素的存在形式，知道常量元素和微量元素。
2.过程与方法：
(1) 通过与同学讨论、查阅资料，了解钙、铁、锌、碘等营养元素的食物来源；
(2) 调查市场上有关补钙、补锌等保健药剂，查看它们的标签或说明书，了解
它们的主要成分。
3.情感态度与价值观：
（1）通过上网查阅相关资料，丰富课本知识；
（2）通过本课题学习，更加注意平常的饮食营养搭配，改掉偏食、挑食、不吃
蔬菜等不良习惯；
（3） 学会用一分为二的观点辩证地看待化学元素对人体健康的影响。
二、教材分析
本课题包括人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响两部分内容，着重
叙述了一些必需元素对人体健康的影响（如钙、钠、钾），结合已经学习的化学
物质如水、溶液和营养素，促进学生对化学物质与健康生活的密切关系的认识更
趋向完整和深入。同时教材还以表格的形式列出了铁、锌、硒、碘、氟几种元素
的生理功能。为了正确理解元素对人体健康的影响，教材指出了微量元素分为必
需元素、非必需元素和有害元素三类，而必需元素也有一个合理摄入量问题，摄
入过多、过少均不利于人体健康。这将使学生认识到，对含某些元素的营养补剂
要科学地、辩证地看待，科学生活需要均衡膳食、合理营养。
三、学情分析
从学生已掌握的知识与技能（如物质的组成，生物学知识，信息技术的操作
运用等）和已有的生活经验（如从电视中经常可以看到有关补钙、补锌和补铁等
保健药剂的广告，以及各类疾病的发生）出发，利用多媒体网络，让学生自己动
手操作获取有关的知识与信息，让学生感受到化学来源于生活又服务于生活，这
样既可激发他们学习的兴趣和热情，又可使学习更具主动性、互动性和开放性。
四、教学重难点
重点：一些元素对人体健康的影响。
难点：微量元素对人体的作用及适宜摄入量。
五、教学准备
教师准备：课件
学生准备：搜集一些保健药品的广告或说明书。
六、教学过程
一、导入新课
师生活动
（师）展示图片（氟斑牙、氟骨病）
（讲解）在贵州省毕节地区织金县普翁乡化落村流行着这样一种病，从儿童到成
人，个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛，
35 岁以后，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在
床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙及氟骨病，主要元凶是因为当地村
民烧的粉煤中含有大量的氟化物。
（师）展示图片（甲状腺肿大、佝偻病）
二、新课讲授
（师）简介化学元素与宇宙、人体的关系
（生）阅读与思考：
1、自然界总共含有 100 多种元素，人体中是否也都有呢？
2、你知道人体中都含有哪些元素吗？
3、这些元素在人体中的含量是不是一样多呢？
4、人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素分别是什么?
（师）展示：人体中一些化学元素含量及常量元素的存在形式。
（师）提问：这些元素分别存在于人体的哪些部位呢？
（师）展示：某些元素在人体中富集情况示意图。
（师生）归纳：钙元素的存在、作用及摄入过高过低的影响。
（师）出示一些保健品的包装盒或图片，提问：保健药品的广告语中常出现补钙、
铁、锌、硒、碘等，这里的钙、铁、锌、硒、碘是元素还是单质？
（师）展示：影响人体吸收钙的因素。
（师）提问：对你有什么启发？
（师）展示：常量元素钠钾的存在形式、作用及摄入过高过低的影响。
（师）过渡：常量元素对人体的作用，早已被人们发现和认识。而微量元素因为
其含量极低，随着科学技术的发展以及检测水平、诊断方法的进步和完善 ，人
们才逐渐认识到了它们的重要性。
（师）展示：教材表 12—1 及 12—2，归纳总结：青春期的膳食特点
（生）思考： 微量元素是无关紧要吗？还是越多越好呢？
（师）展示：硒、碘、锌元素摄入过高过低对人体的影响。
（生）讨论：人体中所含元素都是对人体有益的吗？你知道哪些有害元素？
（师）讲解：汞的危害
今年中央台的 3.15 晚会上，曾经披露了某美白护肤品中汞含量严重超标的
问题。长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰
弱症状，严重者可以合并性格改变、口腔炎和双手震颤等症状。
（师）播放时评：水俣病
（师）讲解：铅的危害
铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。具体表现为：影响智力的发育和
骨骼发育，造成消化不良和内分泌失调，导致贫血、高血压和心律失常，破坏肾
功能和免疫功能等。即使人体内有 0.01 微克铅的存在，也会对健康造成损害。
而且，即使脱离了污染环境或经治疗使血铅水平明显下降，但受损的器官和组织
已不能修复，将伴随终身。
儿童最容易遭遇铅污染，所受的损伤也最为严重。有关资料表明，北京市儿
童血铅含量超过 10 微克/分升的占 51％，而上海 12 岁以下的儿童则有 61％血铅
水平超过 10 微克/分升。我国学者根据 1998 年 28 个省市的流行病学调查，推算
出我国城市儿童铅中毒的流行率达 51.6％。因此，治疗铅中毒的前提是测定血
铅含量。专家建议每个儿童都应该测血铅。
铅污染：
食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等食品，都可能
有铅污染。
大气：我国大气环境中铅高达 5500 万吨。最主要的来源是工业和交通等方面的
污染，如含铅汽油燃烧后，有 85％的铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅
达两公斤。
环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成
污染；当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜沉积在生铁水龙
头中的铅；另外，以含铅油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都
会有铅存留。
油漆：可以说目前在家装和家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过
装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。
学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教
科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。除了汞和铅之外，其它的有毒元素还
有、镉、铊、铍等。
三、课堂练习：
1.下列说法正确的是（ ）
A. 微量元素都是人体必需的元素
B. 人体所需元素很多，因青少年生长发育快，应该多食保健品
C. 人体每天对碘元素的摄入量比铁元素多
D. 化学元素与人体健康有着密切的联系
2.在下列元素中，请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。
必需的常量元素 必需的微量元素
钾 铅 钠 钙 汞 氟 铁
有害的微量元素
3.连连看
Va 缺乏会患皮肤角质化
Vc 缺乏会患贫血症
铁 缺乏会患坏血症
碘 缺乏会患夜盲症
硒 缺乏会患佝偻病和骨质疏松症
钙 缺乏会患甲状腺肿大
氟 缺乏会患龋齿
四、课堂小结
1.人体由 50 多种元素组成，其中含量较多的有 11 种，它们占人体质量的 99.95%。
2．无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健
康，有的还是构成人体组织的重要材料。
3．物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量。
4．有些商品标签上蕴含有丰富的化学知识，学会了怎样看商品标签上的信息。
5．生活处处皆化学。
五、板书设计
课题 2 化学元素与人体健康
1．常量元素、存在、作用及来源。
2．微量元素、存在、作用及摄入量的影响
3．有害元素及危害
六、课后作业
1.收集有关微量元素与人体健康关系的资料，了解人体是如何摄
取这些微量元素的。
2．给自己设计一份成长食谱。
七、课后反思
本课题重点要求掌握化学元素与人体健康的关系，其知识内容不属于化学新
课程的核心内容，只需适当拓展知识的应用范畴，加强联系生活、社会实际，丰
富生活常识，结合学生的生活实际以及他们已有的化学知识，了解化学元素与人
体健康的关系，了解化学知识在生活、学习中的指导作用。本节课我通过多种教
学方式和手段的灵活运用，使枯燥的内容显得如此鲜活，在教学过程中做了一些
有益的尝试。如以图片切入，触目惊心，身边事例，真实可信。可谓开门见山，
直击主题。其目的是引起学生思考：化学元素究竟与我们人体健康存在什么样的
关系？进而认识化学在保证人类的生存并不断提高人类的生活质量方面起着重
要的作用。并且紧紧围绕课程标准确立的三维目标，力求做到：在课堂上，教师
努力创设问题的真实情景，采用问题驱动的形式引导学生正确理解元素对人体健
康的影响，并能辩证地从正反两方面来正确地看待问题。
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