人教版（五四学制）化学九年级全册第五单元课题1人类重要的营养物质教案

人类重要的营养物质 教学目标 1.知识与技能： (1)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类营养物质。 (2)了 解蛋白质、糖类、油脂、维生素、淀粉、氨基酸等有机物在人类生命活动中的重大意义，认 识它们与人类健康的关系。 2.过程与方法： (1)通过阅读资料了解和获取相关信息。 (2) 分析生活中常见现象的案例，解决一些简单的问题。 3．情感态度与价值观: （1）利用化 学与生活的密切关系，进一些培养学生学习化学的兴趣。 （2）通过了解六类营养素对人 体的作用和来源，要求学生知道合理饮食的重要性，特别是处于生长关键时期的中学生，不 能偏食、挑食，每天要摄入足够、均衡的营养，培养学生养成良好的生活习惯，使学生热爱 生活。 2 学情分析 学生已经初步了解营养物质，但是知识掌握的不具体 3 重点难点 重点：掌握蛋白质的生理功能。难点：1．蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质的生理 功能及其在人生命活动中的主要意义，尤其是蛋白质的生理功能。 2.化学元素对人体健康 的影响 4 教学过程 4.1 第一学时 教学目标 1.知识与技能： (1)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类营养物质。 (2)了 解蛋白质、糖类、油脂、维生素、淀粉、氨基酸等有机物在人类生命活动中的重大意义，认 识它们与人类健康的关系。 2.过程与方法： (1)通过阅读资料了解和获取相关信息。 (2) 分析生活中常见现象的案例，解决一些简单的问题。 3．情感态度与价值观: （1）利用化 学与生活的密切关系，进一些培养学生学习化学的兴趣。 （2）通过了解六类营养素对人 体的作用和来源，要求学生知道合理饮食的重要性，特别是处于生长关键时期的中学生，不 能偏食、挑食，每天要摄入足够、均衡的营养，培养学生养成良好的生活习惯，使学生热爱 生活。 教学重点 掌握蛋白质的生理功能。 学时难点 1．蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质的生理功能及其在人生命活动中的主要意义， 尤其是蛋白质的生理功能。 2.化学元素对人体健康的影响 教学活动 活动 1 【导入】情景导入 情境导入 : 通过与学生交流、谈心引出课题，并提问学生“你知道人类的重要营养物质有 哪些？”。 师强调：生活中的食物有很多，而重要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维 生素、无机盐和水六大类 。 活动 2 【讲授】新知讲授 知识点一：重要的营养物质 糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是食物中重要的六 大类营养素。 （提出问题，激发兴趣）：你知道常用的饭菜中，哪些食物主要含蛋白质？ 哪些食物的主要成分是糖类？哪些食物的主要成分是油脂？哪些食物富含维生素？学完本 节后你一定会明白的。 首先我们来学习蛋白质 知识点二：蛋白质（本知识点内容采取问题 教学、探究教学的方法） （教师）：学生阅读书本 86——87 页相关内容，要求学生从生 活实际出发，熟悉书本、记忆有关知识点，带着如下问题思考，同组的同学相互讨论，并总 结涉及问题的有关知识。 [提出自学问题] 1、蛋白质对人的生理有什么重要意义，在人体 内究竟有什么功能？ 2、蛋白质的构成？ 3、蛋白质的种类？ 4、哪些食物中主要含有蛋 白质呢？ 学生带着上述问题探究学习。 教师指导、点评。 刚才同学们回答的问题很好， 老师想就此再提几个问题： 1、 人体摄入蛋白质是如何进行消化的？ [幻灯片显示] 师进 行进一步讲解 2、血红蛋白的作用是什么？ 师边演示进一步讲清煤气中毒和吸烟的危害 3、 酶的作用是什么？ 通过刚才对蛋白质的学习我们体会到了蛋白质对人类的作用很重要，在 生活中也会有一些物质对蛋白质造成危害-----如甲醛（师介绍甲醛的作用与危害） （三） 知识点三：糖类（本内容在学习蛋白质内容的基础上采取“问题教学和先学后教”相结合的 方法教学，以培养学生自学能力和分析问题能力。） 1、自学问题（学生带着如下问题阅 读课本，然后分组讨论）： （投影问题） （1）糖类是主要功能是什么？ （2）糖类的组 成？ （3）糖的种类？ （4）糖类的食物来源？ 2、学生自学、相互讨论、分组活动 教师 强调：（1）糖是人类食物中的重要成分，由 C、H、O 三种元素组成的化合物；（2）淀粉、 麦芽糖、蔗糖、葡萄糖都属于糖。（3）淀粉食物的主要功能是为机体提供能量等。 （四） 知识点四：油脂（本内容采取“问题教学和先学后教”相结合的方法处理，重在培养学生自 学能力和分析问题能力。 1、（投影展示）自学问题： （1）油脂的作用哪些？ （2）油 脂组成？ （3）油脂的种类？ （4）油脂的食物来源？ 2、（学生自学、相互讨论、教师 指导学生完成问题） （五）、维生素 1、自学问题 （1）维生素的作用？ （2）维生素的 种类？ （3）缺乏维生素 A 和 C 易患什么疾病? (4)维生素的食物来源？ 2、强调： （1） 维生素的主要功能是对人体起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。 （2） 如果人体缺乏维生素将使忍耐患病，因此人要每天补充一定的维生素，要均衡营养，尤其要 多吃蔬菜，膳食要多样化。 （投影）维生素的主要功能对人体起到调节新陈代谢、预防疾 病、维持身体健康的作用。 针对学生自学情况提问。 活动 3 【练习】课堂练习 一、填空题：某校食堂中餐食谱如下： 主食：大米饭 配菜：红烧排骨 煎鸡蛋 炸鸡腿 豆 腐汤 考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是_____________。 二、选择题(下 列各题只有 1 个正确选项) 1．构成人体细胞的基本物质是（ ） A．蛋白质 B．维生素 C．无 机物 D．水 2．下列物质中，不能向人体提供能源的是（ ） A．糖类 B．油脂 C．蛋白 质 D．无机盐 3．下列物质中，不属于糖类的是（ ） A．麦芽糖 B．淀粉 C．蔗糖 D．蛋 白质 4．油脂通常存在形式为（ ） A．固态 B．液态 C．气态 D．固态和液态 5．脂肪 成分的获得主要来自（ ） A．豆类、肉类、奶类制品 B．猪、牛、羊的油、花生油、豆油 C．粮食作物、豆类、植物的根茎 D．蔬菜、水果及植物种子 6．维生素对人体的作用是 （ ） A．构成人体细胞和组织的重要材料 B．能为人体提供能量 C．调节新陈代谢、预防 疾病和维持身体健康 D．大量补充人体所需能量 三、简答题、 1、通过本节课的学习，请 你谈谈对偏食的看法。 2、请大家回去后制作一份健康的营养餐，设置一份营养相对丰富 的菜谱。 （老师）学完本节，你知道了哪些知识呢？学生思考后回答。 活动 4 【活动】本课小结 本节小结 （老师）学完本节，你知道了哪些知识呢？学生思考后回答。