苏科版生物七年级上册 3.5.1 饮食与营养导学案

课 题 第 1 节 饮食与营养 课型 新课 教 学 目 标 1、知识目标：说出人体需要的主要营养物质 2、能力目标：实验鉴定食物中的重要营养物质。 3、情感目标：认同人从食物中摄取各种各样的营养物质。 重 点 人体需要的主要营养物质 难点 鉴定食物中的重要营养物质。 教法及教具 教 学 过 程 教 学 内 容 教师主导活动 学生主体 活动 一、预习准备 1、1.营养物质，指的是食物中 的物质， 可以分为 和 两大类。 2.一般说来，食物中包含的营养物质可以分为 、 、 、 、 和 。 3.连线：常见食物中所含有的主要营养成分。 牛奶 大米 马铃薯 豆腐 鲫鱼 牛肉 苹果 糖类 脂肪 蛋白质 二、情景导入： 人的生长和生活离不开营养物质和能量，我们一日三 餐就是为了从食物中获取营养物质和能量。科学的饮 食是维持健康的基础，因为人体需要多种营养物质， 不同食物具有不一样的营养成分。 三、新知探究： 1. 试一试：选购三餐食物 检查学生预习情况 学生仔细观察讨论 学生讨论、表达、交流 五巩固练习： 1.查阅常见食物营养成分表，发现不同食物 早餐 午餐 晚餐 2.做一做：分组实验鉴定食物的主要成分 鉴定食物含有淀粉的实验原理是： 。 鉴定食物含有蛋白质的实验 。 鉴定食物含有脂肪的实验原理是： 。 四、课堂总结:通过本节课学习学到哪些知识和能力？ 有何收获？ 实验 1 2 3 4 5 材料 方法 现象 结论 中六大类营养物质的含量是 。 （填相同或不相同） 2．营养物质中遇到碘变蓝色的是（ ） A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.水 3．营养物质中遇到高温凝固的是（ ） A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.水 4．营养物质中能在纸张或布匹上留下油斑 的是（ ） A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.水 5．营养物质中能在在燃烧时散发臭味的是 （ ） A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.水 6．等量的下列食物中含有蛋白质较多的是 （ ） A.新鲜菠菜 B.牛奶 C.米饭 D.鸡蛋 7．从营养学角度看，选配三餐时，应注意 食品的多样性，是因为要做到（ ） A．烹饪精良 B．营养成分单一 C．色 香味美 D．营养成分全 8．连线：将各类食物分类。 (1)糖类含量较高的食物 a.花生、大豆、食用油 (2)蛋白质含量较高的食物 b.米饭、馒头、面条、玉米 (3)脂肪含量较高的食物 c.新鲜的蔬菜、水果 (4)维生素含量较高的食物 d.奶、鱼、蛋 8.某人一到黄昏就看不清东西，应注 意多吃下列一组食物（ ） A.豆类、糙米，全粒谷物 B.胡萝卜、黄玉 米 C.肉、蛋、奶 D.新鲜的蔬菜、水果。 9.常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（ ） A.能治百病 B.容易消化，吸收 C.营养丰富，为人体提供全面营养 D.色 香味美 10.既患夜盲症，又患佝偻病的儿童应多吃 （ ） A.胡萝卜和番茄 B.新鲜的水果和蔬 菜 C.粗粮和牛肉 D.肝脏和鱼肝油。 板书设计 （用案人完 成） 课外作业 教学札记