苏科版生物七年级上册 3.5.1 饮食与营养 教案(2)

古溪初级中学电子备课专用稿纸 学科 生物 备课日期 20 年 月 日 主备教师 执教教师 班级 课题 第一节 饮食与营养 课型 课时 总 课时第 课时 授课时间 第 周星期 教学 目标 1.知识和技能 学会实验鉴定蛋白质脂肪糖类的常用方法。 2.过程和方法 用鉴定蛋白质、脂肪、糖类的实验现象，根 据生活经验推测食物中的主要营养成分。 3.情感态度与价值观 同人类生活所需的营养物质主要来自生物 圈的其它生物 教学重点 人体需要的主要营养物质；蛋白质、脂肪、糖类的实验鉴定 教学难点 对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析 教学方法和 手段 教学过程 教师活动 （提问、实验、讲解等） 学生活动 （讨论、交流、练 习等） 二次备课 1、组织学生讨论： ①、我们为什么每天要吃饭? ②、人从婴儿发育长大，体重会增加二十多倍；病人 几天吃不下食物，体重会减轻。你知道其中体重增加 或减轻的原因吗？ ③、几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常受 到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血、甚至皮肤淤血 和渗血，最后痛苦地死去。奇怪的是，只要船靠岸， 这种疾病很快就不治而愈了。你知道其中原因吗？ ④、有的同学有挑食的习惯，这样的习惯好不好？ 2、 对学生发言予以肯定并纠正 1、 讨论、交流各自观 点。 2、 形成共识： ①、人需通过摄取食物来 获得各种营养物质，以满 足人体自身所需。 ②、克服挑食、偏食等不 良的饮食习惯。 古溪初级中学电子备课专用稿纸 提出问题： 如果让你采购三餐的食物，你会选择哪些？在选 购时，要注意什么吗？ 组织活动： “选购三餐食物”。[来源:学+科+网 Z+X+X+K][来源:学§科§网 组织学生交流选购方案 你选购了哪些食物？说说你这样选购的理由。 阶段性小结： 你的选购方案是否合理，首先就要看你的方案有 没有考虑到食物中所含的各种人体所需的营养物质 （原因：有的食物中可能不含或只含微量的某种我们 人体所需的某种营养物质）。 话题转换： 那么，人体所需的各种营养物质有哪些呢？ 指导学生阅读资料： 食物中营养物质的种类（信息库 P62 页） 组织学生讨论： 食物中含有的营养物质有哪些种类？ 话题转换： 那么，我们能否用实验的方法来分别加以鉴定 呢？ 组织开展探究实验： 探究食物中的主要营养成分。 巡视、指导小组实验： 提供实验用具、指导操作。 实验结果与生活相联系： 如：肥肉在热锅中煎出油，说明其含有大量的脂 肪等。 介绍： 动手制定三餐食物选购 方案，并填入课本 P43 页表格中[来源:学,科,网] 讨论、交流： 选购方案和理由。 阅读、分析资料。 讨论、交流讨论题。 得出结论： 食物中的营养物质 主要有糖类、脂肪、蛋白 质、水、无机盐和微生素。 古溪初级中学电子备课专用稿纸 蛋白质在燃烧时会放出臭味；脂肪不溶于水，并能漂 浮在水面上形成“油滴”等 归纳总结： ①食物中的主要营养成分：糖类、脂肪、蛋白质、水、 无机盐和微生素。 ②实验鉴定食物中蛋白质、脂肪、糖类的方法（略）。 形成共识： ①人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其它 生物。 ②人需从生物圈通过摄取食物来获取各种营养物质， 以满足自身所需。 由人类的食物从何 而来，引导反思：人与生 物圈中其它生物的关系。 板书设计 课后记 附：部分讨论题解答要点 ①、我们为什么每天要吃饭? 回答要点：为了获得人体所需的营养物质。（当然还有为了获得食物中 所含的能量，不过这是下节课所学内容。） ②、人从婴儿发育长大，体重会增加二十多倍；病人几天吃不下食物，体 重会减轻。你知道其中体重增加或减轻的原因吗？ 回答要点： 体重会增加原因是人从婴儿发育长大过程中，不断从外界摄取了营养 物质； 体重会减轻的原因是贮存在体内的营养物质消耗多而补充少。