苏科版生物七年级上册 3.5.1 饮食与营养 学案

第 5 章 人体的物质和能量来源于食物 第 1 节 饮食与营养 姓名 小组 班级 审核 【学习目标】 知识目标：说出人体需要的主要营养物质。 能力目标：进行三餐食物的案例分析，完成鉴定食物的主要成分的实验，交流、表达学 习收获和体会。 情感态度与价值观目标：认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。 【学习重点】了解人体需要的主要营养物质。 【学习难点】对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。 【教具准备】馒头、鸡蛋清、花生种子、食用油、碘酒、烧杯、、白纸、载玻片、玻璃 棒等 【新课导入】 我们每天都要吃饭，你有没有想过人为什么要吃饭？你常吃什么样的主食和菜肴？有些 同学有挑食的习惯，这样的习惯好不好呢？ 【自主学习】 阅读课本 P71------P73 内容，完成下列题目: 1、人的 和 离不开营养物质和能量。 2、食物中含有 、 、________、________、________ 和________等 六大类营养物质。 3、营养物质可以分为 和 两大类。 【合作探究】 一、 选购三餐食物： 教师：假如今天由你当家，你会选择哪些食物安排全家的三餐饮食？ 从课本 71 页 20 种食物中选择需要的食物，将它们的序号或名称填入早、中、晚 餐的空格内。（见课本 71 页空格） 学生：向班级同学介绍自己选择的三餐食物，并说明理由。 二、鉴定食物的主要营养成分： 1、实验材料和用具（见实验桌） 2、方法步骤：（教师巡回指导，学生分组实验操作，实验结束后展示结果） （1）从馒头上取一些碎屑，放在载玻片上，滴上一滴碘酒。馒头碎屑发生的颜色变化 是： ，证明有 存在。 （2）取一些鸡蛋清，分别放进两个烧杯中，其中一个加入少量开水，并迅速搅拌。在另 一个烧杯里加少量冷开水，轻轻搅拌。两个烧杯中蛋清的变化分别 是： 证明 有 存在。（参照课本 73 页提示） （ 3 ） 拿 一 粒 炒 熟 的 花 生 种 子 ， 放 在 白 纸 上 ， 用 力 挤 压 ， 可 以 看 到 纸 上 出 现 了 。用牙签蘸很少一点食用油点在白纸上，与压过花生的白纸比 较，你发现了 ，这证明花生种子中含 有 。（参照课本 73 页提示） 3、得出结论： （1）馒头碎屑的主要成分是 ； （2）鸡蛋清的主要成分是 ； （3）花生种子的主要成分是 。 【反馈练习】 1、下列等量的物质中，含糖类较多的是（ ） A.鸡蛋 B.米饭 C.花生 D.大豆 2、下列哪种营养物质遇到碘液会变成蓝色（ ） A.淀粉 B.蛋白质 C.脂肪 D. 维生素 3、我们每天要摄取多种食物，下列等量的食物中，含脂肪较多的是（ ） A.淀粉 B.鸡蛋 C.油菜叶 D. 花生 【布置作业】 课堂练习册 P31 页：连线题、实验分析题 2. 【课后反思】 自我评价 小组评价 教师评价