苏科版生物七年级上册 3.5.4 人体对食物的消化和吸收（馒头在口腔中的变化）教学设计

1 《馒头在口腔中的变化》教学设计 一、设计思路 本实验教学主要的设计思路是通过生活化的引入引发学生的共鸣、吸引学生的兴趣。 按照探究的一般过程逐步引导学生完成探究实验，得出理论性的结论。在此过程中，充分调 动学生的积极性和参与度，在教师的引导下体验成功探究的的乐趣。 二、实验教学分析 1. 实验内容分析 《馒头在口腔中的变化》主要涉及的是苏科版生物学七年级上册中第 5 章、第 4 节《人 体对食物的消化和吸收》的内容，具体在信息库中“唾液消化作用的实验方法”。第 4 节内 容是基于前 3 节对营养与食物等感性的认识，对人体消化系统的相关知识有更系统和更抽象 的学习，同时消化系统也是初中生物教材中首次介绍人体生理部分的知识。《生物学课程标 准》对这部分的知识除了对基本知识的概述等要求，还建议可探究发生在口腔内的化学消化， 因此，通过对第四节内容的学习，以生活中的常见食物馒头为原料，本实验便可顺利展开。 2. 学情分析 消化系统与学生的生活息息相关，每天摄入的食物都要在系统中被消化和吸收，但是因 为绝大部分的器官都分布在体腔内，学生可以直接观察和感受到的只有消化道的开口——口 腔内的消化和吸收，并且实验以常见食物馒头为原料，让学生以此实验为起点，在学习消化 系统时能做到“浅入”，最终完成消化系统全部的学习内容，做到“浅出”。七年级的学生乐 于动手，热衷于实验，但是缺乏实践经验，教师应给予学生正确的引导和适当的帮助，让学 生获得探究的成功。 3. 教学条件分析 本实验以馒头、唾液为原材料，便于获取，所需的实验器材均为实验室基础器材，如需 要刀片、玻璃棒、三支试管、烧杯以及碘液。 三、教学重、难点 教学重点： 1. 馒头在人体口腔中所经历的一系列变化及结论——通过咀嚼初步体验馒头的变化，再进 一步通过实验得出准确的结论； 2. 实验探究的一般过程——六大步骤贯穿于整个教学中，让学生循序渐进巩固一般过程。 教学难点： 1. 实验方案的制定——在小组讨论的基础上，通过教师的引导改进实验方案； 2. 唾液的获取与收集。 四、实验目标 1. 学生经过对实验的设计加深对科学探究的一般方法的认识，并且通过对实验现象的分析 与总结，得出馒头在口腔中如何变化的结论。 2 2. 在实验实施的过程中、实践与理论的结合中进一步提高学生探究实验的能力，培养 学生创新与合作的意识，体验实验的乐趣，提升学生的基本科学素养。 五、实验准备 实验材料及试剂：馒头、唾液、碘液、清水； 实验器材及用具：试管 3 支、烧杯 2 个、玻璃棒、胶头滴管、小刀、消毒棉。 六、教学流程图 七、教学过程 学习 内容 教师活动 学生活动 设计意图 生活 现象 引入 以生活中能吃者瘦， 吃少者胖的现象引出这 两种人消化吸收的能力 不同，进一步引出消化系 统的起始部位——口腔， 教 师 提 问 口 腔 有 何 功 能？同时，让学生品尝馒 头，体验馒头在口腔中的 变化，说出自己的体验过 程。 品尝馒头，并体验馒头在口 腔中的变化，说出体验的过程。 七年级学生刚刚步 入青春期，比较在意 自己和周围人的身材 变化，以能吃者瘦、 吃少者胖的现象可以 在感情上引起学生的 共鸣，并且辅以品尝 馒头的环节，既点名 课题，又能引起学生 参与的兴趣。 在体 验中 提出 问题 引导学生提出在品 尝馒头的过程中发现的 问题，比如馒头味道的变 化、状态的变化以及变化 的原因。 提出品尝过程中发现的问 题，比如馒头为什么会变甜、如 何从松软变成馒头食糜等，最后 总结要探究的问题：馒头在口腔 中的变化是否与牙齿的咀嚼、舌 通过两个引导达到 预期效果，第一个引 导简单地让学生说出 品尝过程中的直观感 受，并在此交代馒头 生活现象 引入 在体验中 提出问题 小组制定并 交流计划 讨论确定最 终实验方案 实施计划 分析现象 得出结论 讨论与交流实验过程中出现的 其他问题及解决办法，交流自己 的心情 3 引导学生总结馒头 在口腔中的变化与什么 有关系，提出探究的问 题。 头的搅拌以及唾液有关系？ 中包含淀粉，淀粉分 解产生甜味，还有馒 头在口腔中状态的改 变；第二个引导要引 导学生用生物学的专 业术语提出要探究的 问题，培养他们的科 学素养。 制定 并交 流计 划 组织学生以小组的 形式讨论各组的实验方 案。在讨论之前，引导学 生解决在实验中需要注 意的问题： 1. 如何模拟馒头在口腔 中的环境； 2. 实验中需要馒头的量 是多少； 3. 如何检测馒头中淀粉 的存在； 4. 如何获取较多的纯净 的唾液； 5. 如何设置对照组。 在 学 生 讨 论 过 程 中，深入到小组中间给予 一定的指导，并确定 1-2 组在下一环节中展示实 验方案。 先对实验中需要注意的问 题进行讨论分析并找出合适的 解决方案，再制定实验步骤。 由于七年级学生缺 乏 一定 的 理论 和 经 验，所以教师必须帮 助学生解决实验中的 细节问题，即提出需 要注意的问题，引导 学生一齐解决，在此 基础上，学生再以小 组合作的方式制定实 验步骤。 讨论、 确定 最终 实验 方案 教师根据上一环节 中的讨论情况，请某一小 组为代表展示自己的实 验方案，并且引导学生对 每一条步骤作出分析和 讨论，确定最终的实验方 案。 根据分析和讨论的结果修 改和完善实验方案。 在学生已经讨论过 的基础上，选择代表 性的方案进行统一的 讨论，既能让学生注 意到很多细节，加深 对实验步骤的印象， 又能继续吸引学生的 4 兴趣，培养学生的实 验能力。 实施 计划 最终实验方案： 1. 切馒头：切取 3 块大 小、形状一样的馒头 块（A,B,C），将 A,B 块分别切碎、拌匀放 入①、②号试管中，C 块直接放入③号试管 中； 2. 取唾液：漱口、将消 毒 棉 放 入 口 腔 内 1min，将唾液挤入烧 杯中； 3. 实验：①号试管加入 2ml 唾液，搅拌； ②号试管加入 2ml 清 水，搅拌； ③号试管加入 2ml 唾 液，不搅拌； 4. 将 3 支试管握在手中 代替口腔内的温度， 保持 5-10 分钟； 5. 分别向 3 支试管中滴 加两滴碘液，观察现 象。 按照最终实验方案进行实 验。 七年级学生刚刚升 入初中，还不具备独 立进行实验探究的能 力，因此统一实验方 案是必要的，这让学 生既能了解探究的一 般过程，又能在较为 准确的计划中体验实 验的成功与乐趣。 分析 现象 得出 结论 让学生展示实验结 果，并引导学生根据实验 现象得出结论。 实验现象：①号试管不变 色，②号试管完全变蓝色，③号 试管部分变蓝色。 回顾探究问题，得出结论： 馒头在口腔内发生变化，与牙齿 的咀嚼、舌头的搅拌和唾液的共 同作用有关。 讨论 引导学生讨论与交 根据老师的引导进行讨论 最后的讨论与交流 5 与交 流 流实验中出现的其他问 题，共同找出原因及解决 办法； 解决在品尝馒头的 过程中提出的其他问题， 如甜味如何产生等； 交流实验过程中的 心情。 和交流。 首先要解决学生在实 验过程中产生的其他 疑问，培养学生养成 善始善终的习惯；其 次，心情的交流可以 让 学生 更 加喜 欢 探 究，喜欢生物学习。 八、教学反思 本教学设计能够达到预期的教学目标并且突出了教学重、难点的解决，关注学生的参与， 引导学生体验成功探究所带来的乐趣，注重培养学生对探究实验的兴趣。但是由于确定最终 实验方案这一环节的影响，学生的主观能动性并未得到很好的发掘，学生的表现力和创新精 神也受到了一定程度的限制，所以要想充分发挥学生的主观能动性，需要教师在课前做更多 的准备，才能给予学生更大的发挥空间，更全面地培养他们的研究能力。