牛津上海版（五四学制）科学七年级上册10.2营养与健康教案

食物的主要营养成分及其作用 一、 教学思想设计： 本课是（牛津上海版）七年级第一学期第十章第二节的内容，第十章的主题是“健康的 身体”，本节主要从营养的角度引导学生掌握保持健康的方法，培养学生均衡膳食的饮食理 念。本节课的知识点比较浅显，从以往的教学方法来看也比较枯燥。所以用设计情境导入的 方法来激发学生的兴趣，利用学生已有的生活经验交流食物中的主要成分及其作用，同时本 节课还注重了对学生科学素养的培养，让学生知道科学知识的获得有多种途径例如：生活经 验、实验探究、查找资料等技能，特别是培养学生通过查阅表格数据、阅读文字材料获取信 息的能力，通过系列情境设置，让学生深刻体会到：科学源于生活，最后还将回归生活。 通过六年级一年的学习，学生已初步具备观察事物、收集整理信息、独立思考和与他人 合作的能力。本课的学习内容与日常生活联系紧密，对于日常食物中的主要成分以及他们的 作用，学生已有一定的了解，比如说肥肉中含有脂肪，人体摄入过多的脂肪就会导致肥胖； 但是他们的知识是片面的，还不够系统，通过本课的学习，要让学生对这个知识点有一个系 统、全面的认识。让学生从“知其然”到“知其所以然”。通过对主要成分的作用以及一些 重大新闻事件的案例分析，意识到偏食、挑食的严重后果，从而初步形成健康的饮食理念。 二、 教学目标： 1、 通过 “淀粉检验”、“奶粉配料表解读”两大活动，了解食物中主要的营养成分（6 大类）， 知道科学知识的获得有多种途径。 2、 通过情境设置和资料分析，交流生活经验，知道碳水化合物、脂肪、蛋白质的作用。 3、 通过图表分析，了解哪些食物中富含碳水化合物、脂肪、蛋白质。 4、 通过“争当小小营养师”活动，了解维生素和无机盐的作用 5、 通过分析不同营养缺乏症人群的案例，意识到偏食、挑食的严重后果，从而初步形成健 康的饮食理念。 三、 教学重点、难点： 1、 教学重点： 了解食物的主要营养成分及其作用 2、 教学难点 了解食物的主要营养成分的作用 四、 教学准备： 碘液、米糊、烧杯、白瓷盘、毛笔、奶粉配料表、课件、资料素材、学生工作单 五、 教学过程： 教学内容 学生学习活动 教师指导活动 设计意图 新课引入 一、食物中的 主要成分 回忆家庭或学校菜谱， 交流 根据生活经验回答 阅读，交流 观察、协助老师完成实 验，分析验证米粒中的 主要成分。 提问引入：在同学们长 身体的阶段，家长/学校 给你们准备了什么晚餐 /午餐？ 你知道这些菜肴中都有 哪些营养成分吗? 展示食物成分表，补充 和巩固食物中的主要营 养成分。 演示实验：淀粉检验 了解米粒中的主要成分 是什么 运用提问激发学生 的学习热情。同时 利用这种形式交流 生活经验，初步了 解食物中的主要成 分。 让学生了解，当我 们无法依靠生活经 验获得知识的时 候，我们还可以借 助食物配料表和资 料查找。 用科学实验的方法 确定食物中的主要 成分 二、食物中主 要 成 分 的 作 用 1、 碳水化合 物、脂肪、 蛋白质的 作用 学生交流 阅读书本：了解碳水化 合物过量会转化成脂肪 读图：了解含碳水化合 物较丰富的食物。 了解脂肪也是能量物质 了解脂肪的其他作用 看视频，了解蛋白质的 作用并交流 比较劣质奶粉和普通奶 粉营养成分比例不同， 了解摄入不足的后果 引导学生交流睡懒觉起 床后的感受。 碳水化合物是主要的能 量物质（35%--65%） 种类：葡萄糖、蔗糖、 果糖、淀粉 过少：虚弱无力，头晕 过量：肥胖 指导学生读图表，了解 哪些食物中含有较多的 碳水化合物。 分析动物明星“猪坚强” 的例子，了解脂肪的作 用。 介绍脂肪的其他作用， 视频引入蛋白质的作用 分析大头娃娃事件 蛋白质的是身体的组成 物质，极度饥饿时 也可 作为能量物质。 通过交流体会让学 生意识到食物的作 用是提供能量。 通过阅读书本和读 图了解碳水化合物 的作用和富含的食 物。 通过例子让学生生 对脂肪的作用有一 个感性的认识。 通过视频和数据让 学生体会蛋白质的 作用，以及缺乏症。 2、维生素和 无 机 盐 的 作 用 3.膳食纤维的 作用 回答问题，了解坏血病 是由于缺乏维生素 c 引 起浮肿岀血等症状的疾 病。 了解缺钙的症状，感受 自身是否属于缺钙人 群，了解补钙的途径和 摄入过多的危害 阅读书本，了解维生素 和无机盐的作用和缺乏 症。 了解膳食纤维的作用： 促进肠道蠕动，防止便 秘 分析坏血病的故事中水 手集体生病的事例 调查学生中缺钙情况， 引导学生交流补钙的途 径和钙摄入过多的危害 学做小小营养师，交流 讨论如何调整四类营养 缺乏症病人的饮食结构 强调膳食纤维对现代人 的健康有着不可替代的 作用。 引导学生关注食物 中微量元素的摄入 通过联系生活实际 和活动激发学生学 习的兴趣。 补充膳食纤维的作 用，培养健康的饮 食习惯。 总结 思考、交流，体会均衡 膳食对保持健康的重要 性。 引导学生交流如何运用 本节课所学的知识，调 整自己的饮食结构，保 证每日营养均衡以维持 健康。 让学生初步形成健 康的饮食理念 六.板书设计 食物中的主要成分及其作用 一.食物中的主要成分 二.作用 碳水化合物 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 膳食纤维